Antonino Cannavacciuolo: “ პრესსამსახურის სამზარეულო, რომელიც დაფუძნებულია ზედმეტად მოხარშულ იდეებზე ”
Antonino Cannavacciuolo: “ პრესსამსახურის სამზარეულო, რომელიც დაფუძნებულია ზედმეტად მოხარშულ იდეებზე ”

ვიდეო: Antonino Cannavacciuolo: “ პრესსამსახურის სამზარეულო, რომელიც დაფუძნებულია ზედმეტად მოხარშულ იდეებზე ”

ვიდეო: Antonino Cannavacciuolo: “ პრესსამსახურის სამზარეულო, რომელიც დაფუძნებულია ზედმეტად მოხარშულ იდეებზე ”
ვიდეო: Il piatto del recupero secondo Chef Antonino Cannavacciuolo | Antonino Chef Academy 2024, მარტი
Anonim

"გამორჩეული არის ემოცია": თუნდაც ის არ მოიგოს პულიცერი ტიტულისთვის, ახალი წიგნი დან ანტონინო კანავაციუოლო უკვე Amazon-ის კულინარიის ბესტსელერებს შორისაა.

და ვიფიქროთ, რომ ეს მხოლოდ რამდენიმე დღის წინ გამოვიდა (ფრთხილად, ძვირფასო ექიმო მოზი, რომელიც უკვე თვეებია ტრიბუნზე დგას, ჩვენ უბრალო მოკვდავთა არ ვიცით რატომ).

Cannavacciuolo, დაბადებული Vico Equense (NA) 1975 წელს, დაამთავრა ადგილობრივი სასტუმროს სკოლა 1994 წელს, სტაჟირება საფრანგეთში Auberge dell'Ill-ში, Illhaeusern-ში, დაბრუნდა იტალიაში Grand Hotel Quisisana-ს რესტორანში კაპრიში. 1999, სასტუმრო Villa Crespi-ის რესტორანი ორტა სან-ჯულიოში, ორტას ტბაზე (ორი მიშლენის ვარსკვლავი, 2003 და 2006 წლებში), გახსნა Cannavacciuolo Cafè & Bistrot, სამსართულიანი ადგილი ტერასით, რომელიც გადაჰყურებს Piazza Martiri della Libertà-ს მიმდებარედ. ლეგენდარული Coccia თეატრი ნოვარაში და ტელევიზიაში კუცინე და ინკუბოსთან და მასტერჩეფ 5-თან ერთად, ახალია. შეფ-მზარეულების მეფე: მიეცი მას კირქვით მოჭედილი ონკანი და ის ოქროდ გადააქცევს.

იმიტომ რომ? როდის მოხდა, რომ ჩვენი ანტონინო გახდა ის, ვინც ყოველთვის იმარჯვებს?

როდიდან დაიწყო კამპანიიდან შეფ-მზარეულის მასიურმა ფიგურამ იმ ფიგურის დაჩრდილვაც კი, რომელსაც ასე ქება ქალი აუდიტორია, სახელად კარლო კრაკო?

ეს ყველაფერი გუშინდელამდე, როცა კამილო ლანგონე მან თავისი სასტიკი პროზა დაასხა დიდ მზარეულს, რომელიც ვარსკვლავივით ანათებს:

„Cannavacciuolo არის სატელევიზიო და პრესის ოფისის სამზარეულო, დაფუძნებული ზედმეტად მოხარშულ იდეებზე, როგორიცაა ჩრდილოეთისა და სამხრეთის კომბინაცია, რომელსაც აგნოლოტი დელ პლინი და ნეაპოლიტანური რაგუ ევალება, კლიშეებზე, როგორიცაა „ინოვაციასა და ტრადიციას შორის“, ტრომბონაჯინი. "გესისთვის გასაკვირი სიამოვნებების სიმფონია" ობიექტურად არის ".

რას ეხება სტატია გუშინ Il Giornale-ში გამოჩნდა? მწერლის მიერ მიღებულ ბოლო კვებაზე, ცნობილი გასტრონომიული კალამი, სწორედ Cannavacciuolo Cafè & Bistrot, შესაძლოა ადგილი, რომელმაც Cannavacciuolo-ს ყველაზე დიდი თავის ტკივილი მისცა, მათ შორის ჩვენი რამდენიმე მიმოხილვის ჩათვლით.

უკმაყოფილო Langone ყურადღებას ამახვილებს ადგილის ფასებზე, ზუსტად არ შეესაბამება ბისტროს განმარტებას:

მადა და პირველი კერძები საშუალოდ 15 ევრო ღირს, მეორე ასევე 24 ევრო, როგორც პურის ქერქში საქონლის ფილე და ნებიოლოს სოუსში.

და სტატია მთავრდება დოზის გაზრდით:

„დიდი და მსუქანი, ქოთანი და წვერიანი, ასევე მხნედ გამოქცეული, მუქარის დანებით, კანავაციუოლო არაფერს აკეთებს, გარდა ქალური სიტყვის „ემოციების“ბოროტად გამოყენებისა: ვებსაიტზე, ახალი წიგნის სათაურში, რომელიც გამოქვეყნდა თუნდაც Einaudi-ს მიერ., ყველგან. კონცეფცია, რომელიც ჭურჭელშიც კი არ არის ასახული, ყველა კარგად შესრულებული (გარდა მოხუცი ლუსიანა რვაფეხის გარდა), მაგრამ ხშირად ისეთი დელიკატურია, რომ უსუსურია, რომლის წინაშეც მხოლოდ უმწეო დარჩენა შეიძლება“.

მძიმე კრიტიკა შეფ-მზარეულის მიმართ, რომელმაც ერთი პროექტიდან მეორეზე შეუფერხებელმა გადასვლამ შესაძლოა ყურადღება გადაიტანოს საწყისი ძირითადი ბიზნესიდან, კერძოდ, სამზარეულოდან.

უფრო მეტიც, ზუსტად წინა დღეს ხელახალი გახსნა რესტორან Villa Crespi, მისი მთავარი ბიზნესი, სადაც ხანგრძლივმა სამშენებლო მოედანმა ყველაფერი თავდაყირა დააყენა სარემონტო ოპერაციებით, რომლებიც აღწერილია როგორც ღია გულის ოპერაციები.

ვინ იცის, რას იფიქრებენ ვილა კრესპიში დაჯავშნილი სამასი პირველი გახსნის უქმეებზე კამილო ლანგონეს სტატიის წაკითხვისას.

გირჩევთ: