ვიდეო: მაიკლ პოლანი: რატომ უნდა ნახოთ მომზადებული Netflix-ზე
2024 ავტორი: Cody Thornton | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 12:38
”ჭამე ნამდვილი საკვები, არა ძალიან ბევრი. ძირითადად ბოსტნეული“. ან კიდევ: „არ შეჭამო ის, რასაც შენი დიდი ბებია არ შეჭამდა“. შემდეგ კი: „მე ვჭამ ხორცს, რომელიც მიღებულს მხოლოდ მდგრადი და ჰუმანური წარმოებით. მაქსიმუმ კვირაში ერთხელ/ორჯერ“.
ვის ეკუთვნის ეს დევიზი, რომელიც ეხმიანება მანტრას კვების საკითხებზე გლობალურ დისკუსიაში?
60 წლის, New York Times-ის მიმომხილველი ყველაზე მოსმენილთა შორის, მწერალი, რომელიც ამაღლდა გურუს წოდებაში მისი წიგნების დიდი გაყიდვით (ყოვლისმჭამელის დილემამ მჭამელთა ბრბო, მათ შორის იტალიელებს, ზმნაზე გადააქცია). მაიკლ პოლანი ეს გვაიძულებს ისევ დამნაშავედ ვიგრძნოთ თავი.
ამჯერად ერთად მოხარშული, ერთი დოკუმენტური სერიალი ოთხ ეპიზოდში Netflix, სტრიმინგის სერვისი, რომელმაც შეცვალა ხალხის ტელევიზორის ყურება.
გაითვალისწინეთ, ის აკეთებს ამას თავისი ჩვეული სტილით, თავაზიანი და ინფორმატიული, მაგრამ მათ, ვისაც ჯერ არ მიუღია ერუდიციის, ირონიისა და თანამონაწილეობის სასიამოვნო ნაზავი, რომელიც პოლანის მაყურებელს უბიძგებს საკვებისადმი უფრო ჯანსაღი და მდგრადი მიდგომისკენ, მაშინვე იციან, რომ შეხედვით კუკედი თავს დამნაშავედ გრძნობს იმის გამო, თუ როგორ ჭამს.
სერიალი, რომლის დებიუტი შედგა Netflix-ზე 19 თებერვალს მთელ მსოფლიოში, მათ შორის იტალიაში, ეფუძნება ამავე სახელწოდების წიგნი პოლანის მიერ დაწერილი 2013 წელს, სადაც მან შეისწავლა საკვების წარსული და აწმყო ოთხი ათასწლოვანი ბუნებრივი ელემენტების მეშვეობით: ცეცხლი, წყალი, ჰაერი, მიწა - ამავდროულად ცდილობს საკუთარი თავის, როგორც მზარეულის გაუმჯობესებას.
ფილმის ადაპტაციისთვის შესაფერისი წიგნი რედაქტირებულია დევიდ გელბი ყოფილი დირექტორი შეფ-მზარეულის მაგიდა კიდევ ერთი დოკუმენტური სერიალი 6 ეპიზოდში, რომელიც იკვლევს მრავალი საერთაშორისო შეფ-მზარეულის ცხოვრებას და განსაკუთრებით სამზარეულოს, მათ შორის ჩვენს მასიმო ბოტურა.
(სხვათა შორის, შეფ-ის მაგიდის კიდევ 16 ეპიზოდი გადაიღება სამ სეზონზე მზარეულებთან ერთად, როგორიცაა ალექს ატალა - დომი, ბრაზილია; გრანტ აჩაცი - ალინეა, ჩიკაგო; ალენ პასარდი - L'Arpege, საფრანგეთი; მიშელ ტროისგროსი - Maison Troisgros, საფრანგეთი და სხვები, მაგრამ არა იტალიური).
პირველ ეპიზოდში, ცეცხლი, პოლანი იკვლევს ცეცხლზე საჭმლის მომზადებას, რასაც ჩვენ ახლა მწვადს ვუწოდებთ, ეწვევა ავსტრალიის ტერიტორიებს, სადაც ეს პრაქტიკა ფართოდ იყო გავრცელებული ათასწლეულების მანძილზე და შეხვდება თანამედროვე პიტმაისტერს. და ბოლოს და ბოლოს, დანარჩენი მოდის ცეცხლიდან. ის ხსნის გემოს ახალ დიაპაზონს, განმარტავს პოლანი, და სწორედ ცეცხლის წყალობით იბადება სამზარეულო.
მეორეს მხრივ, ეპიზოდში Water-ში ამერიკელი მწერალი მოსწავლის როლშია: სწორედ ის სწავლობს კულინარიის გაკვეთილებს ინდოეთში, იძიებს სამრეწველო საკვების ცოდვებს.
ჩვენ შევეჩვიეთ აზრს, რომ ზედმეტად დაკავებულები ვიყოთ საჭმლის მომზადებისთვის და „სამზადისში“ვგულისხმობთ რაღაცის შექმნას და არა მის გაყინვას და მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებას. ჩვენი კვება კვების მრეწველობას გადავანაწილეთ, რამაც რეკლამით ჩაგვინერგა იდეა, რომ დრო არ გვქონდეს საჭმლის მომზადებისთვის, რათა დაგვეხმაროს საეჭვო კვებითი ღირებულების პროდუქტებით.
Aria Pollan-ში მიდის პურის, საფუარის და გლუტენის აღმოჩენაზე, რომლის შეუწყნარებლობა უფრო და უფრო მეტ ადამიანს აწუხებს დასავლურ სამყაროში: მართლა გავხდით გლუტენის მიმართ ასეთი მგრძნობიარენი თუ შეიცვალა კულტივირების მეთოდები?
ბოლო ეპიზოდი, Terra, გვიხელმძღვანელებს ფერმენტირებული საკვების აღმოჩენაში.
ასევე Netflix-ზე მაიკლ პოლანი არის ჯვაროსანი, რომელსაც ჩვენ ვიცნობთ, მზად არის შეგვახსენოს, თუ რამდენად გადავუხვიეთ ჩვენს კულინარიულ ფესვებს.
ამა თუ იმ გზით, Cooked-ის ოთხივე ეპიზოდიდან თითოეული ნანობს პროგრესულ განშორებას საკვებისგან, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ და ჯანსაღ ჩვევას, რომ თავად მოვამზადოთ იგი.
გირჩევთ:
Buonappetito - რატომ არ არსებობს იტალიელი მაიკლ პოლანი?
რატომ არ არის იტალიაში მაიკლ პოლანი, ამერიკელი ჟურნალისტი, რომელმაც დაწერა The Omnivore's Dilemma, კომპეტენტური, სერიოზული და დამოუკიდებელი კვების მწერლის გაგებით? როგორია ის მექანიზმები, რაც შეუძლებელს ხდის იტალიაში ასეთი გასტრონომის არსებობას?
მამაკაცები, რომლებიც ქალებს საჭმელს ამზადებენ. მაიკლ პოლანი მართლა სექსისტური ღორია?
რა თქმა უნდა, ამ დროისთვის D.I.Y. (ყოვლისშემძლეობის ის ილუზია, რომელიც გვაპყრობს ყოველ ჯერზე, როცა ხუთი საათი გვჭირდება სახლში პურის გასაკეთებლად, ვიდრე მცხობელთან ჩასვლა და უკეთესი და მყისიერად ხელმისაწვდომი) და Nuova Casalinghitudine (მზარდი რაოდენობის შეგნებული არჩევანი ქალები, რომლებიც […]
მაიკლ პოლანი: ეფექტური ლოზუნგები, თითქმის ყოველთვის არასწორი
მაიკლ პოლანი: მისი ლოზუნგებიც ეფექტურია, მაგრამ თითქმის ყოველთვის არასწორი. ხშირად, კონტექსტის გარეშე, მათ მცირე აზრი აქვთ
მაიკლ პოლანი, “ როგორ შეცვალოთ თქვენი აზრი ”: com ’ არის გასტრონომიული ესეისტის წიგნი ნარკოტიკებზე
მაიკლ პოლანის უახლესი წიგნის „როგორ შეცვალოთ აზრი“. ნარკვევი ფსიქოდელიკებზე, იტალიაში ახლახან გამოსცა Adelphi-მა და შეერთებულ შტატებში უკვე ბესტსელერია
რატომ ვამზადებთ? (რაც უფრო მეტს ვუყურებთ ტელევიზორში, მით უფრო ნაკლებად ვღეჭავთ, ამბობს მაიკლ პოლანი)
მაიკლ პოლანი არის New York Times-ის მიმომხილველი, ვნებიანი კვების მწერალი, ავტორი "ყოვლისმჭამელი დილემის" სხვათა შორის. უახლესი წიგნი „კოტო“, რომელიც ახლახან გამოვიდა ადელფისთვის, არის ისტორია მოგზაურობის შესახებ შეერთებულ შტატებში, რომლის დროსაც მწერალმა გამოიკვლია, თუ როგორ არის ოთხი ელემენტი, ჰაერი, წყალი, მიწა და ცეცხლი ბაზაზე […]