Სარჩევი:

სააღდგომო სადილი: სამზარეულოში დარჩენილი ყველაფრის გადამუშავების ხელოვნება
სააღდგომო სადილი: სამზარეულოში დარჩენილი ყველაფრის გადამუშავების ხელოვნება

ვიდეო: სააღდგომო სადილი: სამზარეულოში დარჩენილი ყველაფრის გადამუშავების ხელოვნება

ვიდეო: სააღდგომო სადილი: სამზარეულოში დარჩენილი ყველაფრის გადამუშავების ხელოვნება
ვიდეო: Recycle your Christmas dinner leftovers! 2024, მარტი
Anonim

პოსტ-აპოკალიფსური სცენები მაგიდიდან აღდგომა: სასადილოებმა სავსე და დაქანცული დანაჩანგალი დადეს. ირგვლივ, ღვინით გაჟღენთილ სუფრაზე მიმოფანტული, ჯერ კიდევ ხელუხლებელი ღვეზელები, მოხარშული კვერცხები, შემწვარი ნახევარი ბატკნები და დაქუცმაცებული მტრედის ნაჭრები.

სახალხო დღესასწაულების იტალიელს უყვარს სიუხვე, იბრძვის კეთილსინდისიერი შოპინგის გაკეთებაზე, სძულს სტუმრებთან დაახლოება და არ რცხვენია იმავე მენიუში ლაზანიასა და კასატიელოს შეთავაზების.

ის აკმაყოფილებს მთელი კვირის კალორიულ მოთხოვნილებებს მხოლოდ ერთ სესიაზე, და მიუხედავად ამისა, მიუხედავად ყველა კურსის გავლის ერთგულებისა, საღამოს ატარებს შოკოლადის ნაჭუჭების შეფუთვასა და ტიმბალისა და ლაზანიას ერთ უხეშ ტაფაში.

ნიშანი იმისა, რომ მისთვის ნარჩენი არ არის ნარჩენი, არამედ საკვები, თავისთავად, სასარგებლო საკვების დასასრულებლად, გასამდიდრებლად ან გარდაქმნისთვის, რაც გემს უფრო ღრმა და მდგრადი უნაყოფოს მატებს.

ასე რომ, აქ არის ჩვენი იდეები სააღდგომო ლანჩის ნარჩენების გადამუშავებისთვის გართობის დროს. თქვენ სწორად წაიკითხეთ, გაერთეთ.

# 1 მოხარშული ხორცის გადამუშავება

ბეკონით და გამომცხვარი კარტოფილით გამომცხვარი ცხვრის რეცეპტი
ბეკონით და გამომცხვარი კარტოფილით გამომცხვარი ცხვრის რეცეპტი

ბავშვი და ბატკანი ბატკნის და შემწვარი ცხვრის ნარჩენები შესანიშნავია ყალბი ქაბაბის მოსამზადებლად: ამოიღეთ ხორცი და ამოიღეთ ძვლები, მოამზადეთ სოუსი ბერძნული იოგურტით, ლიმონის წვენით, მარილით, პილპილით, პიტნით, ოხრახუშით და დაჭრილი ხახვი. შემდეგ ჩაყარეთ პური, დაუმატეთ უმი ბოსტნეული გემოვნებით (კომბოსტო, სალათის ფოთოლი, პომიდორი, რაკეტა), დახუჭეთ თვალები და იგრძენით თავი სტამბულში.

ქათამი: მაცივარი სავსეა ქათმის ან ზღვის ფრინველით? არ ინერვიულოთ: დარჩენილი ხორცი დაჭერით, ძვალზე და დაჭერით, დაუმატეთ კვერცხი, რძეში დასველებული პურის მარცვლები, ცოტა მშრალი რიკოტა, არომატული მწვანილი გემოვნებით, ცოტა გახეხილი ყველი პარმეზანი. გავამდიდროთ დაბლენდერებული მორტადელას ნაჭერი, კარგად ავურიოთ და მოვამზადოთ მარადიული ხორცის ბურთულები, ზეთში შესაწვავად, მსუბუქად დაფქული.

ცივი ფრინველის სალათები ნამდვილი ველური ბარათია: კოვზი მაიონეზი, ხრაშუნა ბოსტნეული, შესაძლოა მწვანე ვაშლი, ერთი მუჭა ჩირი და ეს არის ის.

ღორი: შემწვარი შემწვარი, თხლად დაჭრილი და ტუნას სოუსთან ერთად: კლასიკური.

# 2 თევზის გადამუშავება

რიზოტო თევზით
რიზოტო თევზით

TERRINA: თუ თევზი დარჩა, რატომ არ იფიქროთ თასზე: ძვალი და დააქუცმაცეთ ყველა ნარჩენი კონტეინერში, დაამატეთ კვერცხი, ოხრახუში, ცოტა გახეხილი ნიორი, ლიმონის გახეხილი კანი, ორიოდე მოხარშული და დაფქული კარტოფილი. 2 სუფრის კოვზი პურის ნამცხვარი და ყველაფერი აურიეთ სანამ არ მიიღებთ მკვრივ ცომს. გადაიტანეთ ზეთით მსუბუქად ცხიმწასმულ ტაფაზე და მოაყარეთ უამრავი პურის ნატეხი, მოაყარეთ ადრე გაფცქვნილი ასპარაგუსი და შედგით ღუმელში 180 ° C-ზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დაჭერით და მიირთვით რაკეტის პესტოსთან ან კრემთან ერთად, რომელიც მიიღება სატაცურის ნაწილის ზეთით, მარილით და პილპილით შერევით.

წვენი: გსურთ კიდევ უფრო სწრაფი ალტერნატივა, ყოველთვის დაწყებული უკვე მოხარშული თევზის ნაჭრებით? მოამზადეთ სოუსი ახალი პომიდვრის დამატებით, ან შეწვით ტაფაზე გახეხილი ციტრუსის კანით და დაჭრილი მწვანილის ნარევით.

# 3 გადაამუშავეთ ცომი

გამომცხვარი მაკარონი, სუნელი
გამომცხვარი მაკარონი, სუნელი

SFORMATO: უნაყოფო მაკარონი ფლანს ეძახის. უბრალოდ დაამატეთ ცოტა რბილი ბეშამელი, გახეხილი პარმეზანი, სკამორზა ან მოცარელა, ახალი კუბებად დაჭრილი პომიდორი და სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა შემწვარი ბადრიჯანი ან მოშუშული არტიშოკი, დარჩენილი სააღდგომო კიში. ტაფა ისევ შედგით ღუმელში, რომ მიიღოთ სტრატეგიული ერთი კერძი, ასევე გაყინული კვირების განმავლობაში.

ლაზანია: ლაზანიას გარდა ბევრი საქმე არ არის სამწუხაროდ. გააცხელეთ ისინი ორმაგ ქვაბში, რათა შეინარჩუნონ კონსისტენცია.

# 4 ბრინჯის გადამუშავება

სოკოს რიზოტო
სოკოს რიზოტო

მარილიანი ბრინჯი: ნარჩენი ბრინჯი ძალიან მრავალფეროვანია, მოშუშული რიზოტო ძალიან კარგია, მყავს მეგობრები, რომლებიც მეორე დღეს ელოდებიან, რომ მიირთვან ხრაშუნა ქერქით.

ხორცის ან ბოსტნეულის შევსება: შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამომცხვარი ბოსტნეულის შიგთავსად, ხორცის ბურთებში ან კროკეტებში, ცენტრში შეავსოთ ბარდა, კუბებად დაჭრილი ყველი ან რაგუ.

არანჩინოს ტიპი: ნარჩენი ბრინჯის კერძი არის ფლანი, რომელიც არანჩინოს წააგავს: მოხარშული ბრინჯი, შეზავებული დიდი რაოდენობით გახეხილი პარმეზანით და ცოტა ცხელ წყალში გახსნილი ზაფრანა. მოამზადეთ ხბოს ხორცის სწრაფი რაგუ ბარდასთან და ცოტა პომიდორთან ერთად, შემდეგ მოათავსეთ ბრინჯის თხელი ძირი, კუბებად დაჭრილი მოცარელა და რაგუ ერთ პორციიან თასებში. შემდეგ ზემოდან ისევ ბრინჯი, პურის ნამსხვრევები და ბოლოს ო გრატინი ღუმელში 200°C-ზე.

# 5 ბოსტნეულის გადამუშავება

კიში ასპარაგით
კიში ასპარაგით

კვიში და წარსული: მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულით სავსე მაცივარი გაქვთ, რას აკეთებთ? კიში, ხავერდოვანი ან პიურე, ასევე მაკარონის სეზონისთვის. დაბლენდერებული ასპარაგუსით შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი, რომელსაც მიირთმევთ კარგად შემწვარი კრუტონებით, მწვანილებით და ისპანახით, ახალი მწვანე მაკარონის სოუსით.

სუნელი მაკარონი: არტიშოკის ყველაზე მკაცრი ნაწილებიც კი შეიძლება ხელახლა გამოიყენოთ: მოხარშეთ ცოტაოდენი წყლით, ცოტაოდენი ზეთით, მარილით და პილპილით და შემდეგ აურიეთ ჩაძირვის მიქსერით: აქ არის სოუსი მაკარონის, რიზოტოს ან ლაზანიასთვის, კიდევ უკეთესი, თუ ექნება მოთმინება, რომ ყველაფერი საცერში გაიაროს.

# 6 გადაამუშავეთ მტრედის და შოკოლადის კვერცხები

აღდგომის კოლომბა სალ დე რისო, ნაჭერი
აღდგომის კოლომბა სალ დე რისო, ნაჭერი

უმარტივესი თავი.

მტრედი: აბსოლუტური გაჯერება მტრედის რძეში ჩაძირვით? სცადეთ ასე: ოდნავ გაცხელებული, გამოწურული ფორთოხლის წვენით, კარგად გაჟღენთილი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ახალია, იდეალურია როგორც დესერტი.

მოქმედი ალტერნატივები: მტრედის ნამცხვრები და მაფინები (დაჭრილი და შეკრული კვერცხებით, ცოტა შაქარი, რძე/ნაღები და გამომცხვარი, როგორც ეს ხდება პურის ნამცხვრისთვის), ტირამისუ ან შარლოტა მასკარპონით ან იოგურტის კრემით, ერთჯერადი პორცია ნაყინით, ტაფაზე შემწვარი. კრამბლი, ზუკოტის ან ნახევრადფრედის საფუძვლები, ბურთები რიკოტასთან და შაქართან ერთად, შემდეგ გადაიტანეთ ჩირში და შედგით მაცივარში.

შოკოლადის კვერცხი: ცეცხლიდან გაადნეთ ბეინ-მარიში და რაც გინდათ გააკეთეთ, გახსოვდეთ, რომ შოკოლადისთვის არ ვარგა, ჯერ კიდევ დამუშავებული და დამუშავებული შოკოლადია, ჯობია სხვა დესერტებზე იფიქროთ. შოკოლადის სალამი, კრემისფერი, ბავარიული კრემი, განაში, შიგთავსი. კიდევ ერთი იდეა: დარჩენილი შოკოლადის ნაჭუჭები დაჭერით შაქრით ათქვეფილ რიკოტაში, როგორც ამას სიცილიელები აკეთებენ.

გირჩევთ: