Სარჩევი:

მცენარეული რძე: რომელი ვიყიდოთ, რა ღირს, როგორ მოვამზადოთ სახლში
მცენარეული რძე: რომელი ვიყიდოთ, რა ღირს, როგორ მოვამზადოთ სახლში

ვიდეო: მცენარეული რძე: რომელი ვიყიდოთ, რა ღირს, როგორ მოვამზადოთ სახლში

ვიდეო: მცენარეული რძე: რომელი ვიყიდოთ, რა ღირს, როგორ მოვამზადოთ სახლში
ვიდეო: 🙌🏻✔️ვიდეო, რომელიც ყველა ქალმა უნდა ნახოს! 2024, მარტი
Anonim

Of რძე არის მხოლოდ ერთი! ან სულაც მხოლოდ ერთი იყო. და ეს "მხოლოდ" იყო ცხოველური წარმოშობის რძე. ძროხა, თხა, ცხვარი ან ვირი, თუნდაც ადამიანი, მაგრამ ყოველთვის ცხოველური წარმოშობისა.

მიუხედავად იმისა, რომ "ნამდვილი" ძროხის რძე ახლა გაცვეთილ მეხსიერებად გვეჩვენება, ჩვენ, თანამედროვე მიტროპოლიტმა მომხმარებლებმა, ძირითადად ვეგანებმა, ტერმინი "რძე" ადაპტირებულია ყველა მოთეთრო სასმელზე. მცენარეული წარმოშობის ჩვენი ჯანსაღი და კონტროლირებადი საუზმისგან ძროხის ახლა უკვე მოძველებულ, ცხიმიან და უგემურ რძეს აცილებთ.

დაიწყო იმით სოიოს რძე რომელიც გამოჩნდა სუპერ-და, სამწუხაროდ, ნაყინის თაროებზეც, რათა მივაღწიოთ მრავალფეროვნებას, რომელიც დღეს მოიცავს ქოქოსის, შვრიის, სოიოს, ბრინჯის და თუნდაც ბარდასგან დამზადებულ რძეს (რომელიც, გულწრფელად რომ ვთქვათ, ჩვენ არ ვიგრძენით ნაკლებობა, როგორც თქვა დინა ჩეინმა, წიგნის „ახალი რძების“ავტორი და „მცენარეული რძის“სექტორის მნათობად მიჩნეული).

2017 წელს ბაზარზე უნდა გამოვიდეს „მუუფრე“, პირველი რძე, რომელიც იწყება ძროხის დნმ-დან, მაგრამ შეიცავს მხოლოდ ასი პროცენტიან მცენარეულ ცხიმებს (ძროხისგან თავისუფალია თუ არა?) ცოტა ხანში კი ახალი ზელანდიიდან., A2 "რძე", გამდიდრებული A1 და A2 ცილებით.

პირველი სოიოს რძე

სოიოს რძე მოიცავს ალტერნატიული რძის მარაგის დაახლოებით 50%-ს, რასაც მოჰყვება ბრინჯის რძე. სხვა სახეობები, ქოქოსი, შვრია, ნუში ამჟამად ნაკლებად გავრცელებულია.

სხვა ინგრედიენტები

პარკოსნები და მარცვლეული
პარკოსნები და მარცვლეული

ინგრედიენტების ჩამონათვალს თუ გადავხედავთ, მივხვდებით, რომ დამხმარე ნივთიერებები, ანუ ძირითადის გარდა არსებული ინგრედიენტები, ძალიან განსხვავდება.

ანუ გვექნება რძები, რომლებიც ძირითად ინგრედიენტთან ერთად შეიცავს უბრალო წყალს, სხვა შემთხვევაში კი სია უფრო გრძელი ხდება (სტაბილიზატორები, სხვადასხვა არომატები, ზეთები, ვიტამინები, ემულგატორები, კალციუმი, შაქარი და მარილი).

ფასები

ის ხშირად იცვლება ფასის მიხედვითაც: ფაქტობრივად, იმავე ტიპის სასმელში ყოფნისას ფასი შეიძლება განსხვავდებოდეს დაახლოებით 1,30 ევროდან ლიტრზე 3,50-მდე, გაყიდვების პუნქტებიდან გამომდინარე.

კერძოდ, სოიოს რძის გათვალისწინებით (თოჰ, ვინ არის იქ) ბაზრის ბოლო გამოკითხვამ განიხილა სხვადასხვა ზომის სამი მაღაზია (Bennet Hypermarket, Carrefour Supermarket და პატარა Coop მაღაზია) და აღმოაჩინა მნიშვნელოვანი განსხვავება ფასებში.

ყველაზე მოსახერხებელი

სოიოს რძე
სოიოს რძე

ყველაზე იაფი რძე Bennet-ში არის Vivi Sì by Bennet ფასი 1,79 ევრო / ლიტრი, ხოლო ყველაზე ძვირი არის Valsoia Soyadrink Light ფასი თითქმის € 3 / ლიტრი.

თუმცა კარფურში ყველაზე ძვირადღირებული რძეა Alpro Soya Original (2,39 ევრო / ლიტრი), ხოლო ყველაზე იაფი არის Carrefour Bio Drink Soy (1,89 ევრო / ლიტრი).

და ბოლოს, Coop-ში ყველაზე ძვირია Granarolo, ლიტრი 2,29 ევრო, ხოლო ყველაზე იაფი მაღაზიის ბრენდი Bene Sì Coop, ფასი 1,49 ევრო / ლიტრი.

თავის მხრივ, ბრინჯის რძებს ყოველთვის არ აქვთ დისტრიბუტორის ბრენდი და რაც შეეხება დარჩენილ რძებს, არ არსებობს ისტორია: ზოგადად, გაყიდვების პუნქტები კი მხოლოდ ერთ ბრენდს სთავაზობენ თითოეულს, საშუალოდ უფრო ძვირს. ვიდრე მათი ბრინჯის ბიძაშვილები და სოიო, როგორც ეს ხდება მაგალითად Coop-ის შვრიის რძეზე (მაქსიმალური ფასი 3,50 ევრო / ლიტრი) ან ნუშის რძე Carrefour-ის გაყიდვების პუნქტში (მაქსიმალური ფასი 3,39 ევრო / ლიტრი).

მოკლედ, ალტერნატიული რძის წყალდიდობა, რომელთა მახასიათებლები ჩვენთვის ხშირად უცნობია. მაშ, როგორ განვმარტოთ ყველა ეს "რძე" და მათი მახასიათებლები?

სინამდვილეში, თუ ჩვენ ყველამ ვიცოდეთ საშუალოდ ძროხის რძის ძირითადი ცნებები, როგორიცაა ის, რომ ის შეიცავს კალციუმს, რკინას და პროტეინებს, რომლებიც აუცილებელია ხბოს გამოსაკვებად, მცენარეული რძის შესახებ ცოტა რამ ვიცით და ხშირად ვჩერდებით მინიმალურ დონეზე. ინფორმაცია, როგორიცაა, რომ ქოქოსის რძეს აქვს ბევრი ცხიმი, ხოლო ნუშის რძე მდიდარია პროტეინებით. გაჩერდი.

მაშ, შევეცადოთ თავი დავაღწიოთ მცენარეული რძის ჯუნგლებში, მოკლედ განვიხილოთ თითოეული მათგანის მახასიათებლები.

ᲜᲣᲨᲘᲡ ᲠᲫᲔ

ნუშის რძე და მარცვლეული
ნუშის რძე და მარცვლეული

ყველაზე ცნობილი, უძველესი, ყველაზე კარგად ნაცნობი. პროტეინი, მაგრამ ასევე საკმაოდ მდიდარია უჯერი ცხიმებით, "კარგი" ცხიმებით, ასევე აუცილებელი მინერალებით, როგორიცაა კალიუმი და კალციუმი, ასევე ვიტამინები.

მცენარეული რძე, რომელიც ტკბილი ნუშის გემოსთვის, თითქმის დესერტის მირთმევის შთაბეჭდილებას გვიქმნის. და ძალიან ბევრი დანაშაულის გრძნობის გარეშე (დაახლოებით 65 კალორია ერთი ფუნტისთვის, ძროხის რძეში დაახლოებით 40)! მართლაც, კარგი რძე!

ᲥᲝᲥᲝᲡᲘᲡ ᲠᲫᲔ

ქოქოსის რძე
ქოქოსის რძე

გამაგრილებელი და წყურვილის მომხსნელი რძეა ზომიერად გამოსაყენებელი: შეიძლება შეიცავდეს 150-დან 200 კალორიას ჰექტოგრამზე, პროცენტი, რომელიც განსხვავდება გადამუშავების დროს დამატებულ წყალთან მიმართებაში, მაგრამ, ნებისმიერ შემთხვევაში, ნამდვილი ბომბია. სხვა "რძე".

მიღებული ქოქოსის რბილობის გამოწურვით, ის არ უნდა აგვერიოს ქოქოსის წყალში, რომელიც არის გამჭვირვალე სითხე, რომელიც შეიცავს შიგნით.

გარდა მნიშვნელოვანი კალორიული შემცველობისა, ის ასევე მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით, კერძოდ ლაურინის მჟავით, რომელიც, მიუხედავად იმისა, რომ გაჯერებული ცხიმია, ხელს უწყობს "კარგი" ქოლესტერინის დონის ამაღლებას. ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში ტკბილი ან ქონდარი კერძების არომატისთვის.

სოიოს რძე

სოიოს რძე
სოიოს რძე

პირველმა, წინამორბედმა, პიონერმა, რომლის წინაშეც ბევრმა ჩვენგანმა ცხვირწინ დაგვიგრიხა (და ასე აგრძელებს). მიღებული სოიოს ლობიოდან, ის დაბალია ცხიმისა და ქოლესტერინის შემცველობით. A, B და E ჯგუფების ცილების არსებობა ძალიან მართებულია, რაც ცილოვანი თვალსაზრისით ძროხის რძეს ჰგავს.

სოიოს პროტეინები მოქმედებენ როგორც არტერიების გამწმენდი და ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს, მაგრამ არა კარგის. მაშასადამე, ქალებისთვის დამატებითი უპირატესობაა: როგორც ჩანს - მაშინაც კი, თუ კვლევები ჯერ კიდევ ბოლომდე არ არის დადასტურებული - სოიოს იზოფლავონები ეხმარება მენოპაუზის დროს.

კალორიების მიღება დაბალია, სულ რაღაც 30 კალორიას თითო ჰექტოგრამ სასმელზე. მეორეს მხრივ, გემო, ასე ვთქვათ, საკმარისია ასასახად: დანამატები, ჩემთვის!

ბრინჯის რძე

ბრინჯის რძე
ბრინჯის რძე

წვეულება ცბიერზე ახლა უკვე იხსნება, როგორც ყველა მისი თანატოლი, ასევე შაქრიანი გემოს წყალობით. ის, ფაქტობრივად, მდიდარია მარტივი შაქრებით, მაგრამ ცილების მოკრძალებული მიღებით და ძროხის რძის კომპონენტები, როგორიცაა ვიტამინი B12 და ვიტამინი D, სრულიად არ არსებობს.

კალორიების მიღება მოკრძალებულია (ჰექტოგრამზე 50 გათბობაც კი არ არის). უარყოფითი შენიშვნა: მას თითქმის ყოველთვის უმატებენ ზეთებს, ჩვეულებრივ მზესუმზირის ზეთებს. ცოდვა. მაგრამ კარგი და ტკბილია.

AVENA-ს რძე

ავენას რძე
ავენას რძე

შვრიის რძე უცხიმო და დაბალკალორიულია (50 კილოგრამ პროდუქტზე 50 კილოგრამ პროდუქტზე) იმის ძალით, რომ მყისიერად გადაგვიყვანოს ინგლისურ მწვანე ქალაქებში, ფაფის თასის წინ.

ის მდიდარია რთული ნახშირწყლებით, რაც მას იდეალურ საკვებად აქცევს დიეტებისთვის, რადგან ზრდის გაჯერების შეგრძნებას. ის ეფექტურია LDL ქოლესტერინის შესამცირებლად, ბოჭკოების არსებობის წყალობით.

ხვალიდან ის ჩემი საუზმის განუყოფელი და ყველგანმყოფი ნაწილი გახდება: სჯობს ვიყო უსაფრთხოდ, ვიდრე ბოდიში!

და… გააკეთე ეს სახლში?

ხელნაკეთი მცენარეული რძე
ხელნაკეთი მცენარეული რძე

ოჰ, დიახ, რადგან არსებობს ეს ალტერნატივა, რომელიც სწრაფად ვრცელდება გურმანებსა და ვეგანებს შორის (ახლა პრაქტიკულად იგივეა).

ამ სასმელების სახლში დამზადება არ არის რთული და რეცეპტები მრავლადაა კულინარიულ ბლოგებსა და ჟურნალებში. ამ თვალსაზრისით ძალიან სასარგებლოა გრაცია კაჩიოლას წიგნი Veg Cheeses (Sonda, 224 p. € 19:90).

იმის გამო, რომ ერთი მუჭა შვრიის ან ბრინჯის მიღება, რა თქმა უნდა, უფრო ადვილია, ვიდრე ძროხის მიღება.

გირჩევთ: