ვიდეო: აფთიაქი 2: იმიტომ რომ ყველა ლაპარაკობს დემიენ ჰირსტის რესტორანზე
2024 ავტორი: Cody Thornton | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 12:38
რატომ არის ამდენი საუბარი ახალ რესტორანზე? აფთიაქი 2, დან ლონდონი? რა არის განსაკუთრებული ამ ადგილის შესახებ, რომელიც უაღრესად მოთხოვნადი კერძებია, რომელ მთავარ როლებს ასრულებენ შეფ-მზარეულები, რომელ ექსკლუზიურ ინგრედიენტებს შესთავაზებენ ოდესმე კოსმოპოლიტური სამზარეულოს ახალ ტაძარში?
არაფერი.
უფრო სწორად, არც ერთი.
იმის გამო, რომ Pharmacy 2 არის რესტორანი, რომელზედაც საუბარი არ არის მიწოდებული საკვების ხარისხზე ან შეფ-მზარეულის ოსტატობაზე, ეს ორივე თავისთავად მიჩნეულია, არამედ მფლობელის/მფლობელის კონკრეტულ ფიგურაზე, გარემოზე და შემოთავაზებულ ავეჯზე..
ის, ანომალიური მფლობელი, არის დემიენ ჰირსტი და თუ ეს სახელი არაფერს გეუბნებათ, უნდა იცოდეთ, რომ ის არის ინგლისში 90-იანი წლების დასაწყისში დაწყებული ახალგაზრდა ბრიტანული ხელოვნების მიმდინარეობის ერთ-ერთი ყველაზე ციტირებული და ყველაზე განხილული არტისტი.
და ფიზიკური მდებარეობა, სადაც რესტორანი მდებარეობს, არის მისი ახალი სამხატვრო გალერეა, ნიუპორტის ქუჩის გალერეა, ლონდონის ვოქსჰალის უბანში.
მოკლედ, (კიდევ ერთი) ხელოვანი, რომელიც თავს ართმევს საკვებს, კვებას.
ვთქვათ, იდეა არც ისე ორიგინალური და მხატვრული იქნებოდა: ამ დროისთვის საკვები, ჩვენი ეპოქის ახალი კერპი, შერწყმულია პრაქტიკულად ყველაფერთან, წიგნების გაყიდვიდან დაწყებული საგნებით და ბოლოს, იტალიაშიც კი არის შერევის შემთხვევები. ხელოვნებასა და რესტორნებს შორის, სხვა ტიპის მეწარმეების შეწუხების გარეშე, როგორიცაა ბელენი, რომელმაც გახსნა Ricci Milano ჯო ბასტიანიჩთან ერთად.
მაგრამ ეს არის დემიენ ჰირსტი. არა სუბრეტი, არა მსახიობი ან სატელევიზიო კომიკოსი, არამედ ნამდვილი მხატვარი, ანუ ის, ვინც უკვე 1998 წელს, გრძნობდა საკვები-ხელოვნების კომბინაციის პოტენციალს, გახსნა ასევე ლონდონში პირველი ფარმაციის რესტორანი. დანიშნულება ისეთი კალიბრებისთვის, როგორიცაა დევიდ ბოუი ან მადონა, დაიხურა მხოლოდ ხუთი წლის შემდეგ არა მენეჯმენტის, არამედ უძრავი ქონების ტიპის პრობლემების გამო.
ჰირსტი არის sui generis მხატვარი, ორიგინალური, უნივერსალური, სწორი დაბნეული ჰაერით, რომელიც თავის დროზე ძალიან ბევრს მიიპყრობს, ეძღვნება ალკოჰოლს, ნარევებს, ცნობიერების შეცვლილ მდგომარეობებს - და, შესაბამისად, სავარაუდოდ, მისი მიზიდულობა ქიმიკატების მიმართ. ან ფარმაცევტული პრეპარატები და ნაერთები - შეუძლია უპრობლემოდ თქვას, როდის, ჯერ კიდევ არა ჩამოყალიბებულმა მხატვარმა, შეძლო მოიპაროს მთელი თარო ძვლისგან დამზადებული სტეიკები საწყობში, სადაც მუშაობდა სახლში ხორცის ღვეზელის დასამზადებლად.
ან როცა, პირველი აფთიაქის დროს, ის საკუთარმა მცოცავმა დაიჭირა ჩანთაში ხელებით, ანუ კლასიკურ აბაზანაში კლასიკური წამლით ხელში და საკუთარ თანამშრომელს ევედრებოდა გადაეგდო. მას თავისი ადგილიდან, რამდენად "უნდა გააკეთო, ხომ იცი, რომ ამ ადგილას ნარკოტიკების დიდი პრობლემა გვაქვს!" (აშკარად არ არის შესრულებული ბაუნკერის მიერ ინტერესთა აშკარა კონფლიქტში).
ერთი, მოკლედ, რომელიც არამარტო არ მალავს თავის ნაკლოვანებებს, არამედ, როგორც ჩანს, სურს მათ აყვავება.
ის, რომელიც იხსენებს იმავე სისუსტეებს, ასევე რესტორნის ავეჯსა და გარემოში, ანაცვლებს იაფი და სევდიანი რესტორნის სურათებს სურათებით და მითითებით ხელოვნურ, ქიმიურ, შეცვლილ სამყაროზე, რომელიც დამზადებულია ტაბლეტებისა და ალქიმიური ბოთლებისგან.
როგორც ნამდვილი ხელოვანი, ან გამოცდილი მეწარმე (ეს თვისებები აბსოლუტურად თავსებადია, დაწყევლილი და არაპრაქტიკული ხელოვანის რომანტიული რიტორიკის მიღმა).
უფრო მეტიც, ჩვენი, როგორც ჩანს, ავითარებს ავთენტურ ვნებას საკვებისადმი, ისევე როგორც ხელოვნების მიმართ, რადგან მას მიაჩნია "ხელოვნება ხელშესახები მტკიცებულების გარეშე". ის სარესტორნო ბიზნესშია 1996 წლიდან, როდესაც თანამშრომლობდა მზარეულ მარკო პიერ უაითთან Quo Vadis-ში, ასევე ლონდონში. მოკლედ, ადამიანი, კონკრეტული ხელოვანი, ერთ-ერთი მათგანი, ვინც რაღაცნაირად ამოძრავებს მასებს.
აქ, ალბათ, Pharmacy 2-ის წარმატება აქ არის: არა მიწოდებული საკვების ხარისხში, არც კონკრეტულ და მოდურ ადგილას სამხატვრო გალერეაში, არც განზრახ აბსურდულ და შემზარავ გარემოში, სადაც ადგილის მთავარი ფუნქციაა, და შესაძლოა არც ჰირსტის ხელოვნების ნიმუშებით აღფრთოვანების შანსი (როგორიცაა მედიცინის კარადები და კალეიდოსკოპის პანელები, რომლებიც შთაგონებულია პეპლის ფრთებით), როცა უმეტესობა ჩვენგანს ვერც კი ცნობს ნამდვილი ხელოვნების ნაწარმოების ავთენტურ ქერქს. 'თანამედროვე ხელოვნება.
არა, ფარმაციის წარმატება ის არის, დაწყევლილი მხატვარი, მხატვარი, რომელიც მუდმივად მაღლა დგას, თავისი ბუნდოვანი როკის ხიბლით, რომელმაც "ასევე" გახსნა რესტორანი: მიდიხარ, რომ ცოტა ამოისუნთქო მისი სიგიჟით, მისი ბუნებით, მისით. საგნების და სამყაროს ხედვა.
და ბოლოს, შესაძლოა, ასევე გასინჯოთ ამ საწარმოში ჰირსტის პარტნიორის, მზარეულის მარკ ჰიქსის მიერ შემოთავაზებული მენიუები.
ასე რომ, საბოლოოდ, კულინარიისა და საკვების ხსენება აუცილებელია. რესტორანი გთავაზობთ ხელახლა დათვალიერებულ ტრადიციულ ინგლისურ კერძებს, ადგილობრივი ნედლეულითა და ინსპირაციებით საერთაშორისო არომატით, ასევე თავად Hix-ის მიერ შექმნილი შესანიშნავი ღვინოებისა და კოქტეილების არჩევანს.
ახლა კი მოდი და მითხარი, რომ მენიუ ძალიან გაინტერესებს…
გირჩევთ:
იმიტომ რომ რესტორანში ძმარს რომ ითხოვ, მხოლოდ ბალზამიან ძმარს გაძლევენ?
ღვინის ძმრის სიკვდილში. დღეს რესტორანში და ახლა ტრატორიაშიც, ძმარს თუ გთხოვ, მხოლოდ ბალზამიან ძმარს გაძლევენ. სუნელი, დამზადებული სუნელი, გასქელება და კარამელი სრულიად განსხვავებული გემოთი
რესტორნის გახსნა: იმიტომ, რომ ბევრი იტალიელი აკეთებს ამას და იმიტომ, რომ ისინი მაშინვე იხურება
ახლახან გადაწყვიტეთ რესტორნის ან ბარის გახსნა? კარგი, ჩვენ არ გვინდა ვიყოთ ჯინი, მაგრამ არის 27 პროცენტიანი შანსი იმისა, რომ ორ წელიწადში დახუროთ თქვენი მაღაზია. ეს არ არის მონაცემები, რომ ჩვენ ამოვიღებთ შეფ-მზარეულის ქუდიდან, არამედ ის, რაც შეგროვდა Fipe-Confcommercio-ს მიერ და ციტირებულია Corsera-ს მიერ, რომელიც გუშინ […]
რას აკეთებს კაფადო თევზი, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ და რატომ ლაპარაკობს მასზე დღეს ყველა
იცით, როცა სახლში სიამოვნებით მიდიხართ და ამზადებთ თევზს მარილში - ფოლგაში - ღუმელში - გრილში? უკბინეთ და იფიქრეთ: მას არ აქვს ის არომატი და სიახლე, როგორც ჩანდა დახლზე. აი, შეიძლებოდა კაფადოსით დაედო დოპინგი! საკვების დახვეწილობა ჩვენი დროის ჯვარია. მტკივა მათი ხშირად პოვნა […]
აპერიცენა, აპერიგაი, აპერიბაუ. იმიტომ რომ? იმიტომ რომ? იმიტომ რომ?
სახლს ვეძებ, რის გამოც ბოლო თვეებში თითქმის შემიყვარდა უძრავი ქონების აგენტის ის უცნაური ანთროპოლოგიური ფიგურა. ჩემი ფავორიტი, იასამნისფერი ჰალსტუხი და ფეხსაცმელი ისე მბზინავი, რომ თითქოს ამრეკლავია, იმედგაცრუების წყურვილში იმის გამო, რომ ვერ შევძელი ჩემთვის რაიმე ჭეშმარიტად შესაფერის შეთავაზება, ერთ დღეს მან გამოთქვა წინადადება, რომ […]
“ ხორცი ” ბოსტნეული: იმიტომ რომ ყველა თავს იყრის ყალბი ქათმის ნაგლეჯებზე
ყველა დიდი ბოსტნეულის "ხორცის" მოთამაშე ყურადღებას ამახვილებს ყალბ ქათამზე და განსაკუთრებით ნუგეტებზე