ბრუნო ბარბიერი: იმიტომ, რომ Fourghetti და როგორ არის ახალი რესტორანი
ბრუნო ბარბიერი: იმიტომ, რომ Fourghetti და როგორ არის ახალი რესტორანი

ვიდეო: ბრუნო ბარბიერი: იმიტომ, რომ Fourghetti და როგორ არის ახალი რესტორანი

ვიდეო: ბრუნო ბარბიერი: იმიტომ, რომ Fourghetti და როგორ არის ახალი რესტორანი
ვიდეო: Cena da "FOURGHETTI" - Ristorante di BRUNO BARBIERI 2024, მარტი
Anonim

როგორიც არ უნდა იყოს შესაბამისი განმარტება, "რესტორანი-ლაუნჯი", "ძალიან იტალიური და სუპერ ბოლონიური", "კონცეფცია, რომელიც არ თმობს ტორტელინს", ლოდინი დასრულდა, რამდენიმე წუთში. ბრუნო ბარბიერი მისი დებიუტი ბოლონია (ის იქვე, მედიცინაში დაიბადა), ახალ რესტორანში Fourghetti.

დიახ, იმიტომ, რომ 7 მიშლენის ვარსკვლავის შეფმა სამ სხვადასხვა რესტორანში 15 წელი გაატარა ტრიგაბოლოს ლეგენდარულ სამზარეულოში არგენტაში (ფერარა), 7 ლოკანდა სოლაროლაში კასტელ გუელფოში, 40 წუთის სავალზე მანქანით ემილის დედაქალაქიდან, 10. Arquade in Villa del Quar, ფუფუნების სასტუმრო ვერონაში, რამდენიმე თვე Cotidie-ში ლონდონში, მაგრამ აქამდე არასდროს უმუშავია ბოლონიაში.

გაცილებით ნაკლებად მის ერთ-ერთ რესტორანში, თუმცა Fourghetti რეალურად არის კომპანია მეწარმე სილვია ბელუცისთან.

Via Murri, სადაც მდებარეობს ადგილობრივი დაწესებულება, როდესაც ეს იყო Traturi dal Sterlein, რომელიც ბოლონიელებს სამოცდაათიანი წლებიდან იცნობდნენ იტალიზებული სახელით Sterlino - არეულობაა: ადამიანი ელოდება, ერთი უყურებს, ერთი აინტერესებს.

ფურგეტი
ფურგეტი
ფურგეტი, სამზარეულოს ბრიგადა
ფურგეტი, სამზარეულოს ბრიგადა
ფურგეტის პერსონალი
ფურგეტის პერსონალი
ფურგეტი ამზადებს
ფურგეტი ამზადებს
ფურგეტი ამზადებს
ფურგეტი ამზადებს

კერძოდ ამ სახელის მნიშვნელობის შესახებ: ფურგეტი.

სიტყვებისა და ენების ერთობლიობა, რომელიც აპირებს გაიხსენოს როგორც ინგლისური ზმნა "დაივიწყე" (მოწვევა სტუმრისთვის, დაივიწყოს ყველაფერი, რაც იქ არის კარგი საკვების წყალობით), ასევე სასიამოვნო და ამჯერად სრულიად იტალიური გამოთქმა "მოდით გავაკეთოთ". საკუთარ თავს 4 სპაგეტი“.

აქედან გამომდინარე, ბოლონია მასპინძლობს დედა კომპანიას, ისევე როგორც ადგილს, სადაც პერსონალი გაივლის ტრენინგს (რომელიც ასევე მოიცავს მარადონას, ბოლო მასტერშეფის კონკურენტს) დანიელ სიმონეტის, რესტორნის აღმასრულებელი შეფ-მზარეულის ხელმძღვანელობით, რომელიც უკვე Barbieri-ს ლონდონის გამოცდილებით, მოგვიანებით. იგზავნება სხვადასხვა საერთაშორისო ფილიალებში, რომლებიც უნდა შეიცავდეს გეგმებს ბარსელონა და Ნიუ იორკი.

მენიუდან გაჟონა, რომ ბოლონიის სახლების ჭეშმარიტი ტრადიცია არ იქნება გამოტოვებული, გარდაუვალი ტორტელინებით, ტალიატელებითა თუ იმპერიული წვნიანით, მაგრამ ხშირი იქნება შემოსევები მსოფლიოს სამზარეულოებში, განსაკუთრებით ლიბანურ და ისრაელში. არომატული ბალახებისა და ყვავილების ფართო გამოყენება.

იდეა იმაში მდგომარეობს, რომ Fourghetti ჰგავს ნამდვილ სახლს, სადაც შეგიძლიათ ჩახვიდეთ დღის ნებისმიერ დროს, საღამოს 10 საათის შემდეგაც კი, რაც ბოლონიაში არ არის გავრცელებული, თუნდაც მხოლოდ შიდა ბაღში აპერიტივისთვის, აუცილებლად იპოვით სათანადო მისალმებას, მადლობა. დახლთან დამზადებულ ცოცხალ კერძს, როგორც შეერთებულ შტატებში.

გირჩევთ: