Სარჩევი:
- სამოთხე
- Gustarosso San Marzano DOP Agro Sarnese-Nocerino-სგან
- Agrigenus San Marzano PDO
- ისევე როგორც ყვითელი დატერინო წვენში
- ისევე როგორც წვენში გახეხილი პომიდორი Pizzutello
- განსაწმენდელი
- Corbara-ს არომატები, Corbarino წვენში
- Giolì Piennolo პომიდორი Vesuvius Dop Slow Food Presidium-ისგან
- პომიდვრის კანი, პომიდვრის უძველესი ნაკრძალი Piennolo del Vesuvio DOP
- სან ჯენაროს სასწაული სან მარზანო
- Gustarosso 100% იტალიური ორგანული გაწმენდილი პომიდორი
- ჯოჯოხეთი
- Grangusto Red Datterino წვენში
- კამპისი, პაჩინოს PGI-ის ნაკრძალები
ვიდეო: რა არის იდეალური პომიდორი პიცისთვის? საყოველთაო განაჩენი
2024 ავტორი: Cody Thornton | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 12:38
სანამ კუპებად დაჭრილი გარკვეული პიცა მოიმატებდა, სანამ გრძელგაფუჭებულ ცომებს ზემოდან უმი მაზარას კრევეტები და ძვირფასი ძვირფასეულობა ჰქონდათ, სანამ ეგრეთ წოდებული გურმანული პიცა საერთო ყურადღებას მიიპყრობდა, ჩვენი ცხოვრება მარტივი ჟესტებით იყო შექმნილი, ჯერ კიდევ ოთხი სეზონი იყო. და ზოგიერთი საღამო ასე იწყებოდა: მარგარიტა თუ მარინარა?
თქვენ შეუკვეთეთ კაპრიციოზა და თავს თითქმის ტრანსგრესიულად გრძნობდით.
ახლა პიცის ფანატიკოსს შეუძლია პომიდვრის ჯიშის ბორბალზე თამაში: კორბარინი, სერბული ჩერი პომიდორი, ყვითელი დატერინი, შავი პომიდორი.
და პრეზიდიუმსა და PDO-ს შორის ჟონგლირებისას, ის მხედველობიდან კარგავს იმპერატიულ კითხვას: რომელი პომიდვრით მოვარგოთ პიცა მარგერიტა?
The Last Judgment, Dissapore სვეტი, რომელიც ირჩევს საუკეთესო სპეციალიზირებულ დელიკატესებს, აკვირდება, ყნოსავს და გემოთია, ზრუნავს წესრიგის დამყარებაზე ქაოსში.
მე ვინახავ სალერნოში მდებარე Pizzeria Resilienza-ს ფრონტმენის ჯენარო კოპეტას მხარდაჭერას, მკლავებს, თავსა და ღუმელს, ისევე როგორც დამტკიცებულ Dissapore-ს.
იმიტომ რომ პომიდორი და მუცელი ჩავყარეთ, მაგრამ მან ნამდვილი შოუ გააკეთა.
ესენი არიან ჩვენი ტესტის გმირები, წარმოდგენილი ბრმად და ამ თანმიმდევრობით:
Gustarosso San Marzano DOP Agro Sarnese-Nocerino-სგან 1, 70 ევრო / 400 გრ
Gustarosso 100% იტალიური ორგანული გაფცქვენითი პომიდორი 3, 30 ევრო / 2650 გრ
Agrigenus San Marzano PDO 1, 30 ევრო / 400 გრ
სან ჯენაროს სასწაული სან მარზანო 3, 80 ევრო / 530 გრ
Casa Barone, ტრადიციული კონსერვები Piennolo პომიდორი Vesuvius 5,90 ევრო / 52 გრ
პომიდვრის კანი, პომიდვრის უძველესი ნაკრძალი Piennolo del Vesuvio DOP 3, 25 / 400 გ
Corbara-ს არომატები, Corbarino წვენში 2,00 ევრო / 400გრ
Grangusto Red Datterino წვენში 1, 75 ევრო / 400 გრ
ისევე როგორც ყვითელი დატერინო წვენში 2, 25 ევრო / 350 გრ
ისევე როგორც წვენში გახეხილი პომიდორი Pizzutello 2, 10 ევრო / 540 გრ
კამპისი, პაჩინოს PGI-ის ნაკრძალები 1, 80 ევრო / 330 გრ
Giolì Piennolo პომიდორი Vesuvius Dop Slow Food Presidium-ისგან 1 შეკვრა 1,5 კგ / 15,00 ევროდან
გაფრთხილება: გირჩევთ, პოსტი წაიკითხოთ მკაცრად სავსე კუჭზე.
სამოთხე
Gustarosso San Marzano DOP Agro Sarnese-Nocerino-სგან
ის იმდენად მუშაობს, რომ ფიზიოლოგიურად გვეჩვენება კითხვა, პირველად ის დაიბადა თუ თავად პიცა.
სურნელი ერთ-ერთია, რომელიც მეხსიერებაში იჭრება, სუპერმარკეტების დახლებზე დაწყობილ პონგო პომიდორებთან დისტანციები გვერდითია.
ეს შეიძლება იყოს გარკვეული ფერმერების განსაკუთრებული შეხების გამო, "იტალიელი ბებია-ბაბუის მიერ მოყვანილი პომიდორი" არის კომპანიის სლოგანი, მაგრამ San Marzano Gustarosso აჯობა ყველა სხვა კონკურენტს.
ჭეშმარიტი და გამოხატული მჟავიანობა ასუფთავებს მოცარელას ცხიმიანობას, ასტიმულირებს მადას და ნერწყვდენას, გაბრუებულ ტვინს კი მხოლოდ მარტივი წინადადებების ჩამოყალიბება შეუძლია (კიდევ ერთხელ!).
Agrigenus San Marzano PDO
სხვა სან მარზანო, გახეხილი პომიდორი AVPN-ის (Associazione Verace Pizza Napoletana) კარნახით.
Agrigenus-ს, ხელით დაკრეფილი და სათითაოდ შეფუთული, აქვს გამოხატული ბოსტნეულის ნოტი, დაბალანსებული მჟავიანობა და სიახლე.
softcore-ს მიძღვნილი პალატებისთვის, ისინი უნაკლოა პიცაზე, ასევე აქვთ შეუდარებელი ხარისხი-ფასის თანაფარდობა.
Casa Barone, ტრადიციული კონსერვები Piennolo პომიდორი Vesuvius
გაჭერით შუაზე და შეფუთეთ ნათელი, ღრმა წითელი თესლით, შენარჩუნებული არომატული, გამძლე ქერქით, რომელიც შეიძლება საღეჭი.
რბილობის სიტკბოსა და წვენების არომატულობით შემცირებული მთლიანობის მჟავიანობა მას იდეალურ შემავსებლად აქცევს მარგარიტა პიცისთვის ლაკრიმონისთვის.
ისევე როგორც ყვითელი დატერინო წვენში
ეს არის პომიდორი ექსტრემალური სასისთვის, მას კარალურად უყვართ ან სძულთ.
ძალიან გვიყვარდა, რედაქციაში არის ვიღაც, რომელსაც განუკურნებელი მონომანია განუვითარდა და მხოლოდ მათთვის ააშენა სახლის სარდაფი.
ძალიან ტკბილი, წვნიანი, კანი თხელი და კარამელიზებული შაქრის დასრულება, მოცარელათი და რეჰანით იწვევს გარკვეული რბილი წამლების ტიპურ ეიფორიას.
ისევე როგორც წვენში გახეხილი პომიდორი Pizzutello
პომიდვრის ნიშა, ყოველ შემთხვევაში, პიცის მწარმოებლებს შორის, წვეტიანი მწვერვალი და კულტივირება გვირაბებში ან ღია მინდვრებში.
მდგრადობა, ჰარმონიული მჟავე და შაქრიანს შორის, ახერხებს გამოირჩეოდეს მოცარელას საბანზე, რჩება კომპაქტური მაღალი ტემპერატურის მიუხედავად და ემორჩილება ნაკბენს.
განსაწმენდელი
Corbara-ს არომატები, Corbarino წვენში
ეს არის პექტინის ბომბი, სკარპარიელოსთვის აუცილებელი ინგრედიენტი, ფეთქებადი წვენში და მწარე ფინიშზე.
ცოდვა დამსხვრეულია და თრგუნავს მოცარელას ცხიმოვანი ნოტით, არც თუ ისე მდგრადია, ის არ ექვემდებარება თავს დანარჩენ ინგრედიენტებზე.
მარინარა, იქნებ?
Giolì Piennolo პომიდორი Vesuvius Dop Slow Food Presidium-ისგან
ანჯელო დი ჯაკომოს კომპანია, რომელიც მდებარეობს ვეზუვის ეროვნულ პარკში, აწარმოებს (ასევე ყვითელ ვარიანტში) უძველესი კონსერვაციის ტექნიკის პრაქტიკაში დანერგვით.
მწიფე ჩერი პომიდორი ერთმანეთში იკვრება პატარა ჯგუფებად ("სკოჩი") დიდი მტევნის შესაქმნელად, შემდეგ აჩერებენ ჰაეროვან ოთახებში და ინახება მომდევნო გაზაფხულამდე.
Giolì პომიდორი არ კარგავს სიახლეს, მოცარელას ტალღებშიც კი, მოჭრილი ბალახის სუნი ასდის და ქერქის სიმწარე ზევით-ქვევით თამაშობს რბილობის სიტკბოს.
ის თავს იხსნის ცოტაოდენი მარილის დამატებით, შესაძლოა უფრო შესაფერისი პიცის სხვა სახეობისთვის.
პომიდვრის კანი, პომიდვრის უძველესი ნაკრძალი Piennolo del Vesuvio DOP
უმამი არსებობს, ის ჩვენთან ერთად იბრძვის ამ პომიდორში.
თითქმის ხრაშუნა ქერქი და გლუტამინის მჟავა (და მისი მარილები) პალპიტაციას იწვევს.
ცუდი არ არის მხოლოდ ერთი წლის წინ დაბადებული მასიმო დურაჩიოს კომპანიისთვის, შევხვდებით შემდეგ სანთელზე.
სან ჯენაროს სასწაული სან მარზანო
ამაზე უკვე ლაპარაკობდნენ Dissapore-ზე, აღფრთოვანებული ტონებით.
პომიდორი, რომელსაც Sabato Abagnale ამუშავებს უმი (დაკონსერვებული ტომატის სოუსით მოხარშული 70 ° C ტემპერატურაზე ხუთი წუთის განმავლობაში და სტერილიზებული ბეინ-მარიში) რა თქმა უნდა გემრიელია, მაგრამ ძალიან დელიკატური, ადვილად დომინირებს ამ მრგვალი შედევრის ინგრედიენტებით, ასევე ცნობილი როგორც პიცა.
Gustarosso 100% იტალიური ორგანული გაწმენდილი პომიდორი
მოლისი ნამდვილად არსებობს და ეს პომიდორი ამას ადასტურებს.
კარგი პროდუქტი, რა თქმა უნდა უფრო საყვარელი ვიდრე San Marzano DOP, მაგრამ ნაკლებად ინტენსიური და დამაჯერებელი.
გასინჯვის დროს ვიგრძენი მცირე ჩხვლეტა რეფერმენტაციისგან, შესაძლოა, ინდივიდუალური ქილის დეფექტის გამო.
ჯოჯოხეთი
Grangusto Red Datterino წვენში
თუ ქერა ძმა სამართლიანად შემოვიდა ჩვენს ძალიან პირად ვაშლების პანთეონში, მეწამული ვარიანტი არის მომაბეზრებელი, მოსაწყენი, დასავიწყებელი.
შენახვა შესაძლებელია თხის ყველის დამატებით (ალბათ).
კამპისი, პაჩინოს PGI-ის ნაკრძალები
ჩვენ გვინდოდა შეგვეყენებინა სიცილიური წილი Pachino IGP არომატით, მაგრამ ქარვისა და ვინტაჟის ბოთლში შემავალი სოუსი ცუდ გამოცდას ვერ ახერხებს.
„კეტჩუპს ჰგავს“, მართლა ვიგრძენი, ჩერი პომიდვრის სიტკბოს უვნებელი ბაზილიკის ფოთოლიც კი შთანთქავს და დამარხავს.
როცა პიცის შეფ-მზარეულებსა და კარნიზის მანიაკებს ვარჯიშობთ, ახლოვდება ის მომენტი, როცა საკუჭნაოებს აცალებთ და გვითხარით, როგორია სინამდვილეში საქმეები, თქვენი აზრით.
ბოდიშს გიხდით არასრულწლოვანთათვის აკრძალული გალერეისთვის და ვიმედოვნებთ, რომ თქვენი სანდო პიცერია ორშაბათობითაც იმუშავებს.
გირჩევთ:
სპაგეტი დი გრანანო: საყოველთაო განაჩენი
Universal Judgment არის ტესტი სპეციალიზებულ მაღაზიებში გასაყიდი გურმანული პროდუქტებისთვის, დღეს ჩვენ გამოცდაზე დავდებთ 8 სპაგეტს Gragnano-დან: Pastificio Afeltra, Pastificio Faella, Pasta Gentile, Oro di Gragnano, Pasta Di Martino, Pastificio Carmiano, Pastificio dei Campi, The მაკარონის ქარხანა
ბუნების განაჩენი: ფრანჩესკა მარტინის საწინააღმდეგო დანამატის განკარგულება არის არამეცნიერული, ირაციონალური და ქაოტური ”
არ მინდა ვთქვა, რომ ჩვენ ვთქვით, მაგრამ: ჩვენ ვთქვით. და არა, საქმე არ არის დიდი, მე არ მჭირდება Nature, თუმცა ის აღიარებულია მსოფლიოში ყველაზე პრესტიჟულ სამეცნიერო ჟურნალად, რათა დაადასტუროს, რომ "Fornelli Polemici", გამოძიების ეს ქვესახეობა, რომელსაც პერიოდულად იყენებს Striscia la News. გაძარცვა […]
პომიდორი: ბოლო განაჩენი
პირველი ეპიზოდი Dissapore di Universal Judgment-ზე: ყოველ 15 დღეში ვაგემოვნებთ სპეციალიზებული დელიკატესების თაროებიდან და ონლაინ რეჟიმში არჩეულ პროდუქტებს, რომლებიც გამოთქვამენ განაჩენს. მაგრამ Dissapore-ს უკვე არ აქვს დეგუსტაციის ტესტი? მართალია, მაგრამ ეს არის ტესტი ფართომასშტაბიანი საცალო ვაჭრობის პროდუქტებზე, უფრო მეტიც, საყოველთაო განჩინებისთვის იგი აფასებს პროდუქტებს "ბრმად" 7 […]
ნახვამდის, ღამე მშვიდობისა და ამინ: რეპორტიდან მოდის სასიკვდილო განაჩენი შეშის ღუმელში მოხარშული პიცისთვის
"აუცილებლად არ არის ადამიანი ჭამს პიცას და აღენიშნება სიმსივნე, მაგრამ ეს უნდა გადამოწმდეს". პიცისთვის სასიკვდილო განაჩენი მოდის ვიდეოში, რომელიც მოელის რეპორტის ახალ სეზონს. და სავარაუდოდ ის ჯოჯოხეთს აღადგენს. კარგი, ნახვამდის, ღამე მშვიდობისა და ამინ. სიკვდილი მომისაჯეს: ახლა პიცაც არ არის კარგი. ან […]
პომიდორი: როგორ ავირჩიოთ პასტატა, სოუსები და გახეხილი პომიდორი სუპერმარკეტში
როგორ ავირჩიოთ სუპერმარკეტის თაროზე დაფასოებული საუკეთესო პომიდორი, წარსულის ეტიკეტების წაკითხვით, მზა სოუსების, გრავიუსების, გახეხილი პომიდვრის და კონცენტრატების