Სარჩევი:

ხორბალი უცხოა მაკარონის სამიდან ერთ შეფუთვაში: უნდა იყოს თუ არა მითითებული წარმომავლობა ეტიკეტზე?
ხორბალი უცხოა მაკარონის სამიდან ერთ შეფუთვაში: უნდა იყოს თუ არა მითითებული წარმომავლობა ეტიკეტზე?

ვიდეო: ხორბალი უცხოა მაკარონის სამიდან ერთ შეფუთვაში: უნდა იყოს თუ არა მითითებული წარმომავლობა ეტიკეტზე?

ვიდეო: ხორბალი უცხოა მაკარონის სამიდან ერთ შეფუთვაში: უნდა იყოს თუ არა მითითებული წარმომავლობა ეტიკეტზე?
ვიდეო: Solutions to 3.4 Constrained Consumer Choice (Part One) | Microeconomics: Theory and Applications 2024, მარტი
Anonim

ახალი პომიდვრის ან ხორცის სოუსით, კარბონარა ან ამატრიციანა, ტალიატელის, მაკარონის, სპაგეტის ან ლაზანიას სახით, მაკარონი არის „კერძი“, რომელიც ყოველთვის გამოარჩევდა ჩვენი სამზარეულოს ტრადიციას.

მჭიდრო კავშირია მაკარონისა და ჩვენს ქვეყანას შორის, მსოფლიოში პირველ ადგილზეა წარმოებისა და მოხმარების თვალსაზრისით თითქმის სამ მილიონნახევარი 2015 წელს წარმოებული ტონა, ახალ და ჩირს შორის და მოხმარება დაახლოებით 25 კილო თითოეული, ისევ 2015 წელს.

მაშინ როცა მთელს მსოფლიოში 14 მილიონი ტონა მაკარონიდან მხოლოდ ჩვენი ქვეყანა 25%-ს (ჯერჯერობით 2015 წლის მონაცემებით) ახორციელებს საერთაშორისო წარმოებაში, დაახლოებით 4,6 მილიარდი ევროს ღირებულებით, 2 მილიარდი ევრო კი ექსპორტიდან მოდის.

თუმცა, მიუხედავად ამ რიცხვებისა, იტალიაში წარმოებული მაკარონის მნიშვნელოვანი ნაწილი არ შეიძლება ითქვას, რომ მთლიანად „იტალიურია“.

არანაკლებ მისი მთავარი ინგრედიენტისთვის: სემოლინა.

რამდენი მაკარონი იწარმოება ყოველწლიურად იტალიაში

იტალიაში დაახლოებით 4 მილიონი ტონა მყარი ხორბალი არასაკმარისია ეროვნული საჭიროებების დასაფარად, რომლებიც დაახლოებით ორმაგია, რის შედეგადაც სულ მცირე ერთი მესამედი სემოლინა უნდა იყოს შემოტანილი საზღვარგარეთიდან, განსაკუთრებით კანადიდან.

მტკიცე ხორბლის დიდი რაოდენობით იმპორტის მიზეზი არ არის მხოლოდ რაოდენობრივი: მაღალი ხარისხის მაკარონის წარმოებისთვის აუცილებელია მაღალი ცილის შემცველობის მქონე "ძლიერი" ფქვილის ნაწილი, როგორიცაა გლუტენი, მტკიცე ხორბლის ფქვილს შეურიოთ.

იტალიაში, მიუხედავად იმისა, რომ კულტივირებული ხორბალი ზოგადად მაღალი ხარისხისაა, ეს "ძლიერი" გამძლე ხორბალი დეფიციტია.

ეს ასე არ არის კანადაში, და ზუსტად კანადური "ძლიერი" ხორბალი - მოკრეფილი ჯერ კიდევ მწვანეა და, შესაბამისად, როდესაც მარცვლეულში ცილის მაქსიმალური რაოდენობაა კონცენტრირებული - იტალია დიდი რაოდენობით შემოაქვს თავისი ხარისხიანი მაკარონის წარმოებისთვის.

რას ამბობს იტალიის მთავრობის განკარგულება ამ თემაზე

მაკარონის წარმოებისთვის გამოყენებული ხორბლის წარმომავლობასა და წარმომავლობასთან დაკავშირებით, ჩვენმა მთავრობამ 20 დეკემბერს ევროკავშირის კომისიას წარუდგინა დადგენილება, რომელიც სავალდებულო ხდის პირდაპირ ეტიკეტზე გამოყენებული ხორბლის წარმომავლობის მითითებას.

გარდა ამ ვალდებულებისა, თუ დადგენილება დამტკიცდება, მაკარონის მწარმოებლებმა ეტიკეტზე ასევე უნდა მიუთითონ ქვეყანა, სადაც ხორბალი იყო დაფქვილი, ხოლო იმ შემთხვევაში, თუ ხორბალი მოყვანილი ან დაფქვილი იყო სხვადასხვა ქვეყანაში, ეტიკეტზე. ჩნდება სიტყვები „ევროკავშირის ქვეყნები“ან „ევროკავშირის არაწევრი ქვეყნები“, ხოლო თუ ხორბალი მოყვანილია მინიმუმ 50%-ით ერთ ქვეყანაში, ეტიკეტზე უნდა დატანილი იყოს სიტყვები „იტალია და სხვა ევროკავშირის და/ან ევროკავშირის არაწევრი ქვეყნები..

მაღალი ხარისხის იტალიური ხორბლის წარმოების გაძლიერების გარდა, იტალიელი მაკარონის მწარმოებლების წახალისებით, გაზარდონ ეროვნული ხორბლის გამოყენება, მიზანია მომხმარებლების უკეთ დაცვა, როგორც განაცხადა სოფლის მეურნეობის პოლიტიკის მინისტრმა მაურიციო მარტინამ, რადგან პრაქტიკაში პაკეტი სამიდან. მაკარონი შეიცავს უცხო ხორბალს მომხმარებელთა ცოდნის გარეშე.

ახალი კანონმდებლობა ასევე ითვალისწინებს იტალიაში დამზადებული საკვების დაცვას, რაც გააძლიერებს ერთ-ერთ ძირითად ეროვნულ წარმოებას, ისევე როგორც ეს მოხდა რძის სექტორთან დაკავშირებით, რისთვისაც ცოტა ხნის წინ დამტკიცდა განკარგულება, რომელიც ავალდებულებს რძის პროდუქტებისა და ყველის მწარმოებლებს, დაასახელონ წარმოშობა. რძის.

იმიტომ, რომ Barilla წინააღმდეგია განკარგულება

მაგრამ ბოლო დღეებში Barilla, მთავარი იტალიური კომპანია ამ სექტორში, უარყოფითი ტონებით გამოხატა ეტიკეტზე ხორბლის წარმოშობის მითითების ვალდებულების შესახებ, ამტკიცებს, რომ ხორბლის ერთადერთი წარმოშობა არ არის საბოლოო ხარისხის სინონიმი. პროდუქტი, რადგან გამოყენებული ხორბლის იმპორტი შეესაბამება ხარისხის ზუსტ სტანდარტებს.

პოზიციას იზიარებს რიკარდო ფელიჩეტი, Aidepi - იტალიის ტკბილეულის და მაკარონის მრეწველობის ასოციაციის პრეზიდენტი - რომელმაც ცოტა ხნის წინ განმარტა:”ჩვენ გვინდა დაგვაჯეროს, რომ იტალიური მაკარონი მხოლოდ იტალიური ხორბლით არის დამზადებული ან მაკარონი კარგია. ხარისხიანი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იგი მზადდება ეროვნული ხორბლის გამოყენებით. ეს არ არის სიმართლე.

მაგრამ ტესტ-ჟურნალმა დაჩრდილა ემილიის მრავალეროვნული კომპანიის ჰიპოთეზა იმის შესახებ, რომ სურდა გამოყენებული კანადური ხორბლის წილის დამალვა.

სანამ ბრიუსელში წარმოდგენილი ბრძანებულება თავის გზას დაასრულებს, არის თუ არა სასარგებლო იმის შეჯამება, თუ საიდან მოდის ხორბალი, რომელიც აწარმოებდა მაკარონი, რომელიც ჩვენ სუფრაზე მიტანილი გვაქვს?

საიდან მოდის იტალიური მაკარონის მთავარი ქარხნების ხორბალი?

ბოლო Altroconsumo ტესტის საფუძველზე, მხოლოდ რამდენიმე ბრენდი გვთავაზობს მაკარონი დამზადებულია 100% იტალიური ხორბლით, პროცენტი, რომლის მიღწევაც იბრძვის 23 % მთლიანი ბაზრიდან.

ბრენდები არის დე სეკო, გაროფალო, თავისუფალი დედამიწა, ვლაპარაკობ და ბარილა, ამ შემთხვევაში მხოლოდ მისი ნიშების ხაზისთვის ვოიელო.

The 43% ეროვნული ბაზრის ნაცვლად დაფარულია ბრენდები, რომლებიც ისინი ასევე ყიდულობენ მტკიცე ხორბალს უცხოეთიდან, კერძოდ, ბრენდები აგნესი, ბარილა, დელვერდე და დიველა.

Დარჩენილია 34% ბაზრის ნაცვლად ფარავს მწარმოებლები, რომლებიც მათ არ მიაწოდეს ინფორმაცია გამოყენებული მარცვლის წარმომავლობაზე, ე.ი თანამშრომლობა, ლა მოლისანა, კონად, შავი ელკი, გრძელი ს, კარფური, უბრალოდ, გრანორო, ბუიტონი, პემ პანორამა, კოლუმბინო (Lidl), სამი წისქვილი, ევროსპინი და მაკარონი რეჯია.

იმავე ტესტის საფუძველზე, დაკავშირებულ კომპანითა მესამედმა განაცხადა, რომ ისინი აკისრებენ თავიანთ მომწოდებლებს მეტი უსაფრთხოებისთვის ხორბლის მიკვლევადობის პროცედურები.

სანაქებო რეიტინგი, რომელიც ხედავს ბარილას გმირებს შორის, შემდეგ Voiello, La Molisana, Carreforur, Carrefour Bio, Coop, Esselunga, Esselunga Bio, Libera Terra, Combino (Lidl) და Granoro.

ბრენდების 60% ასევე იღებს სპეციფიკურ პროცედურებს ხორბლის ხარისხის კონტროლისთვის, კერძოდ, Agnesi, Barila, Voiello, Del Verde, Divella, La Molisana, Carrefour, Carrefour Bio, Siply, Coop, Esselunga, Esselunga bio, Libera Terra, Granoro, დე სეკო, გაროფალო.

გარდა ამისა, კომპანიების უმეტესობა ითვალისწინებს გარემოზე ზემოქმედებას, პროდუქტის სასიცოცხლო ციკლის ანალიზის წყალობით, ასევე სამუშაოს ეთიკური ასპექტით (ბავშვთა შრომა, დისკრიმინაცია ან სხვა), რაც, თუმცა, არ არის წარმოდგენილი მაკარონის სექტორისთვის. მნიშვნელოვანი პრობლემები, როგორც სხვა სექტორებში.

Კარგი მაშინ?

მხოლოდ 23% აცხადებს, რომ იტალიურ ხორბალს იყენებს

ნამდვილად არა, რადგან კომპანიების მხოლოდ 42% აცხადებს ინფორმაციას ეტიკეტზე სად არის შეძენილი ხორბალი (და აი, კიდევ ერთხელ).

ჩვენი მთავრობის მიერ ბრიუსელში ექსპერტიზაზე წარდგენილი დადგენილება, როგორც ჩანს, წინგადადგმული ნაბიჯია იმ სექტორის წახალისებისთვის, რომელიც, მიუხედავად იმისა, რომ აღიქმება უპირველეს ყოვლისა „იტალიურად“, შეიძლება მხოლოდ 23% შემთხვევაში განისაზღვროს.

ცოტა ჩვენი საყვარელი ეროვნული პირველი კურსისთვის.

გირჩევთ: