ვიდეო: პეპედან როტონდამდე: არამედიატური ტავერნების (და წითელი ბადრიჯნის) ქება
2024 ავტორი: Cody Thornton | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 12:38
როტონდას ჩექმაზე დაყენება არის არატრივიალური გამომგონებლობის ვარჯიში. ადვილია იყო მაგარი და ცნობილი, როცა მუშაობ რომში, მილანში ან ნეაპოლში ყურადღების ცენტრში. აქ ჩვენ ვართ პოლინოს ეროვნულ პარკში, ყველაზე დიდი იტალიაში, პოტენცას პროვინციაში, მაგრამ კალაბრიის საზღვარზე. ოჯახური მართვა 1980 წლიდან და პეპე არის გულის ადგილი. პეპე დე მარკო სამზარეულოში ცხოვრობს, მორცხვი, მაგრამ ვნებიანი, როცა საუბრობს კერძებზე, რომლებიც ავსებს მის დღეებს. თუ არის ანტიმედიის შეფ-მზარეული, ეს ის არის.
31 წელი უქმე დღეების გარეშე, მის გვერდით მეუღლე ანჯელასთან და სასადილო ოთახში მისი ორი ქალიშვილი ანტონელა (24) და ფლავია (27). ასეთი ტავერნა საუკეთესო საშუალებაა ადგილის გრძნობის გადმოსაცემად. ავთენტურობა, ღიმილი და მზრუნველობა იმ სამზარეულოს პრეზენტაციაში, რომელიც მას წარმოადგენს. ჩვენ როტონდა დოპის წითელი ბადრიჯნის სამშობლოში ვართ, მაგრამ გარშემო ნუ იტყვით, რომ აქ დიდებულებს მიირთმევენ, რადგან დამცავი კონსორციუმი ძალიან ფისკალურია (ფოტოზე, მარცხნივ ორი არის საბოლოო პროდუქტის შუალედური ეტაპი, რომელიც ხედავთ მარჯვნივ).
აყვავებისგან თავისუფალი სამზარეულო მყარია, უხდება გემოვნების ელემენტარულ კონცეფციას. როტონდას წითელი ბადრიჯნის ღვეზელიდან და კარტოფილიდან პეკორინოს გულით, რაგბის გუნდისთვის საკმარისად შევჭამდი.
როდესაც შერეული სტარტერები მოვიდა, ერთი წამით ცდუნება მომივიდა, განუსაზღვრელი ვადით შემეკვეთა. როდესაც ბევრი თეფშებიდან ერთი არ არის უადგილო, დააყენეთ იქ ცოტა ხნით, ღუმელში სახელურის ექო ხმამაღლა და მკაფიოდ მოდის. კარტოფილის ღვეზელი, წიწაკა, შიგთავსი ბადრიჯანი და გოგრა, შემწვარი პადრაჩიო (თხის ყველი). კრუშის წიწაკით, ქება-დიდებით, მე თვითონ მომბეზრდა.
მზარეულის მიერ რეკომენდებული პირველი კერძების ტრიო ხელმისაწვდომია 12 ევროდ: რავიოლინი ჭინჭრის წვერით, სპაკატელე წითელი ბადრიჯნით და პოდოლიკო კაციოკავალოს ფანტელები, ცუდი თეთრი სუპი (ადგილობრივი ლობიო) და სენის წიწაკის ფხვნილი, როგორიცაა ჩაფხუტი, კარგად ჩაფხუტი. იგივე მუსიკა ძირითადი კერძებისთვის (მათ შორის შემწვარი ვირთევზა ლობიოს პიურეით და ცხვრის ხორცი კარტოფილით). დასასრულს, როტონდას წითელი ბადრიჯნის ნამცხვარი. ძალიან კარგი, ფლავიას ნამუშევარი, მამამისის შემდეგი დახმარება სამზარეულოში.
დაე, საგა გაგრძელდეს.
დასასრული რჩევებით რამდენიმე რესტავრატორს, რომლებსაც ვიცნობ: მობრძანდით აქ, როგორც განახლების კურსი, შეგიძლიათ ერთხელ და სამუდამოდ ისწავლოთ როგორ იგრძნოთ თავი სასადილო ოთახში. მოყვება თეფშის ურიკა.
გირჩევთ:
კალორიული აღსარების კვირა: შეფუთული ნაყინის ქება
1 - არ წაიკითხოთ ეს პოსტი. ან სულაც არა, თუ არავინ იცის, რა გიჟური ვნება გაქვთ შეფუთული ნაყინის მიმართ. ამ კვირაში ჩვენ ჩამოვთვალეთ საზაფხულო ტოტემები, რომლებიც თაყვანისცემის წყარო იყო (Magnum, Häagen Dazs, Cono Palla… Uh, Cono Palla?) 2 - ჰეი, ვინ გვიპოვის Dissapore-ის პირველ "პიცა-ფესტზე" ოცნების გუნდი […]
ბედნიერების ქება: არ მინდა ჩემი სასიკეთოდ დაბეგვრა
ამ დილიდან ზებუნებრივ ძალისხმევას ვაკეთებ იდეის დასანერგად: ვცხოვრობ ძიძის სახელმწიფოში, რომელიც გადასახადებს მაძლევს ჩემი სასიკეთოდ. ორიგინალი, არა? გაზეთებში წავიკითხე ჯანდაცვის მინისტრის ახალი ბრძანებულება ცხოვრების წესის შესახებ. დისკუსიას იწვევს შაქრიან სასმელებსა და თამბაქოზე გადასახადი მხოლოდ მოზრდილებისთვის, […]
ქება Forbes-ისა და რესტორნის გაფიცვისგან: ყველაფერი ბოლონიაში
ბოლონია და საკვები: სიყვარულისა და სიძულვილის ისტორია, რომელიც არასოდეს მოგვარებულა. ერთის მხრივ, ჟურნალი Forbes, რომელიც ასახელებს ემილია რომანას, როგორც უდიდეს საკვებსა და ღვინის საგანძურს იტალიაში. მეორეს მხრივ, დედაქალაქის შეფ-მზარეულები, რომლებიც მასობრივ გაფიცვას აცხადებენ. ჰეი, დამშვიდდი, არავითარი პანიკა. ერთი რამ ერთდროულად. დავიწყოთ კარგი ამბებით ან იმ […]
იტალიური ტავერნების საკუთარი თავის მარკეტინგი 10 გამოტოვებულ ნიშანში
ამ დიდ კულინარიულ ბაბელში, თუ ტომატის სოუსით ორ სპაგეტს გააკეთებთ, ძნელია ყურადღება მიაქციოთ. მაგრამ, როგორც გუშინ ვნახეთ, თუ არის ერთი რამ, რაც ყოველთვის მუშაობს, ეს არის ტავერნების ნიშნები, იტალიის ხარბი და მთვრალის ნამდვილი გამოხატულება. ჩვენ შევკრიბეთ 9 და მივიღეთ სრულყოფილი რეკლამის წესები. მცირე აპლიკაციით თქვენ შეძლებთ […]
Trattoria Mirta მილანში, მიმოხილვა: არ კონცეფციის ქება
ჩვენი მიმოხილვა Trattoria Mirta-ზე მილანში, ტიპიური იტალიური სამზარეულო, რომელიც ანათებს იძულების და ხელახალი ინტერპრეტაციების გარეშე. მენიუ, ფასები, გასინჯული კერძები, მოსაზრებები