პეპედან როტონდამდე: არამედიატური ტავერნების (და წითელი ბადრიჯნის) ქება
პეპედან როტონდამდე: არამედიატური ტავერნების (და წითელი ბადრიჯნის) ქება

ვიდეო: პეპედან როტონდამდე: არამედიატური ტავერნების (და წითელი ბადრიჯნის) ქება

ვიდეო: პეპედან როტონდამდე: არამედიატური ტავერნების (და წითელი ბადრიჯნის) ქება
ვიდეო: The host from Italy taught me how to cook eggplant so deliciously! 2024, მარტი
Anonim

როტონდას ჩექმაზე დაყენება არის არატრივიალური გამომგონებლობის ვარჯიში. ადვილია იყო მაგარი და ცნობილი, როცა მუშაობ რომში, მილანში ან ნეაპოლში ყურადღების ცენტრში. აქ ჩვენ ვართ პოლინოს ეროვნულ პარკში, ყველაზე დიდი იტალიაში, პოტენცას პროვინციაში, მაგრამ კალაბრიის საზღვარზე. ოჯახური მართვა 1980 წლიდან და პეპე არის გულის ადგილი. პეპე დე მარკო სამზარეულოში ცხოვრობს, მორცხვი, მაგრამ ვნებიანი, როცა საუბრობს კერძებზე, რომლებიც ავსებს მის დღეებს. თუ არის ანტიმედიის შეფ-მზარეული, ეს ის არის.

31 წელი უქმე დღეების გარეშე, მის გვერდით მეუღლე ანჯელასთან და სასადილო ოთახში მისი ორი ქალიშვილი ანტონელა (24) და ფლავია (27). ასეთი ტავერნა საუკეთესო საშუალებაა ადგილის გრძნობის გადმოსაცემად. ავთენტურობა, ღიმილი და მზრუნველობა იმ სამზარეულოს პრეზენტაციაში, რომელიც მას წარმოადგენს. ჩვენ როტონდა დოპის წითელი ბადრიჯნის სამშობლოში ვართ, მაგრამ გარშემო ნუ იტყვით, რომ აქ დიდებულებს მიირთმევენ, რადგან დამცავი კონსორციუმი ძალიან ფისკალურია (ფოტოზე, მარცხნივ ორი არის საბოლოო პროდუქტის შუალედური ეტაპი, რომელიც ხედავთ მარჯვნივ).

გამოსახულება
გამოსახულება

აყვავებისგან თავისუფალი სამზარეულო მყარია, უხდება გემოვნების ელემენტარულ კონცეფციას. როტონდას წითელი ბადრიჯნის ღვეზელიდან და კარტოფილიდან პეკორინოს გულით, რაგბის გუნდისთვის საკმარისად შევჭამდი.

გამოსახულება
გამოსახულება

როდესაც შერეული სტარტერები მოვიდა, ერთი წამით ცდუნება მომივიდა, განუსაზღვრელი ვადით შემეკვეთა. როდესაც ბევრი თეფშებიდან ერთი არ არის უადგილო, დააყენეთ იქ ცოტა ხნით, ღუმელში სახელურის ექო ხმამაღლა და მკაფიოდ მოდის. კარტოფილის ღვეზელი, წიწაკა, შიგთავსი ბადრიჯანი და გოგრა, შემწვარი პადრაჩიო (თხის ყველი). კრუშის წიწაკით, ქება-დიდებით, მე თვითონ მომბეზრდა.

გამოსახულება
გამოსახულება

მზარეულის მიერ რეკომენდებული პირველი კერძების ტრიო ხელმისაწვდომია 12 ევროდ: რავიოლინი ჭინჭრის წვერით, სპაკატელე წითელი ბადრიჯნით და პოდოლიკო კაციოკავალოს ფანტელები, ცუდი თეთრი სუპი (ადგილობრივი ლობიო) და სენის წიწაკის ფხვნილი, როგორიცაა ჩაფხუტი, კარგად ჩაფხუტი. იგივე მუსიკა ძირითადი კერძებისთვის (მათ შორის შემწვარი ვირთევზა ლობიოს პიურეით და ცხვრის ხორცი კარტოფილით). დასასრულს, როტონდას წითელი ბადრიჯნის ნამცხვარი. ძალიან კარგი, ფლავიას ნამუშევარი, მამამისის შემდეგი დახმარება სამზარეულოში.

დაე, საგა გაგრძელდეს.

დასასრული რჩევებით რამდენიმე რესტავრატორს, რომლებსაც ვიცნობ: მობრძანდით აქ, როგორც განახლების კურსი, შეგიძლიათ ერთხელ და სამუდამოდ ისწავლოთ როგორ იგრძნოთ თავი სასადილო ოთახში. მოყვება თეფშის ურიკა.

გირჩევთ: