მსოფლიოს 1000 საუკეთესო რესტორნის სასაცილო ფრანგული სია
მსოფლიოს 1000 საუკეთესო რესტორნის სასაცილო ფრანგული სია

ვიდეო: მსოფლიოს 1000 საუკეთესო რესტორნის სასაცილო ფრანგული სია

ვიდეო: მსოფლიოს 1000 საუკეთესო რესტორნის სასაცილო ფრანგული სია
ვიდეო: The Bizarre 50 Course, 7 Hour Long, $1000 Meal at Alchemist 2024, მარტი
Anonim

საფრანგეთი ეხმაურება „50 საუკეთესო რესტორანს“, პლანეტის საუკეთესო რესტორნების რეიტინგს, რომლებსაც ბრალი ედებათ ტრანსალპური სიდიადეების შელახვაში, სიით, რომელშიც 10 საუკეთესო შეფ-მზარეულიდან 5 ფრანგია.

"La Liste", რომელიც აერთიანებს მსოფლიოს 1000 საუკეთესო რესტორანს 4000 ადგილობრივის მიერ მიღებული ქულების საფუძველზე 200 სახელმძღვანელოში და ვებსაიტზე (მათ შორის Michelin, Gault-Milau, მაგრამ ასევე New York Times, Washington Post, Zagat, Yelp, Forbes და დიახ., ასევე TripAdvisor), წარადგინა გასულ ხუთშაბათს, საფრანგეთის საგარეო საქმეთა მინისტრმა ლორან ფაბიუსმა.

ნომერ პირველი რესტორანი 50 საუკეთესო რესტორანში, El Celler de Can Roca ჟირონაში, ესპანეთი, საფრანგეთის რეიტინგში მხოლოდ მე-6 ადგილზეა, სადაც 1 ადგილი იკავებს შვეიცარიაში, Crissier-ში მდებარე Restaurant de Hotel de Ville-ს, რომელსაც მართავს ფრანგი მზარეული. ბენუა ვიოლიე.

ათეულში შემავალი სხვა ფრანგები არიან Guy Savoy რესტორანი პარიზში მე-4 ადგილზე, Maison Troisgros Roanne-ში მე-8, Auberge du Vieux Puits Fontjoucouse-ში მე-9 და რესტორანი მე-10 ადგილზეა ტოკიოში ცნობილი ტრანსალპური. შეფ-მზარეული ჯოელ რობუჩონი.

ასევე 50 საუკეთესო რესტორანში არის 5 ფრანგული რესტორანი (პირველი არის მენტონის მირაზური მე-11 ნომერში), მაგრამ მთლიან რეიტინგში.

რაც შეეხება იტალიელებს, მასიმო ბოტურას Osteria Francescana, 50 საუკეთესო რესტორნის მე-2 ნომერი, Le Liste-ში მე-18 ადგილზეა.

22-ე ადგილზეა Le Calandre ძმები ალაჟმო, La Pergola ჰაინც ბეკის 36-ზე, დალ პესკატორე 61-ზე, Reale ნიკო რომიტო 74-ზე, Piazza Duomo ენრიკო კრიპას 78-ეზე, La Madia პინო კუტაიასის 83-ზე. 86, და ვიტორიო ძმები ცერეას მიერ ბრუსაპორტოში 90-ზე, სენტ-ჰუბერტუსი ნორბერტ ნიდერკოფლერის 91-ზე და ვისანი 100-ზე.

„საერთაშორისო რეიტინგი ყოველთვის არ არის გამჭვირვალე ან ობიექტური, საფრანგეთის დამცირებისადმი დამოკიდებულება აშკარაა“, - უთხრა საფრანგეთის საგარეო საქმეთა მინისტრმა ერთ-ერთ კონსულტანტს, „თუმცა ეს, საბოლოოდ, საერთაშორისო გასტრონომიის ობიექტური სიაა“.

Liste არის ალგორითმის პროდუქტი (ე.წ. Ciacco, ისევე როგორც ჯოჯოხეთის გლუტა ღვთაებრივ კომედიაში), რომელიც აკონვერტებს გიდების და ვებსაიტების ქულებს ხმის მიცემის სისტემის გამოყენებით ცენტებში, 80 საკვების ხარისხზე, 20 ბარათში. კომბინირებული ღვინოები და გარემო (?) შემუშავებული ანტუან რიბოს, ჟან კლოდის ვაჟის, გასტრონომიის დიდი ხნის ექსპერტი გაზეთ Le Monde-ისთვის.

რეიტინგში შედის 127 იაპონური რესტორანი, 116 ფრანგული, 97 ამერიკული, 73 ჩინური, 50 ესპანური და გერმანული, მხოლოდ 13 იტალიური. ეს არის ტოპ ათეული:

1. რესტორანი Hôtel de Ville, Crissier, შვეიცარია

2. პერ სე, ნიუ-იორკი

3. კიო აჯი, ტოკიო

4. გაი სავოი, პარიზი

5. Schauenstein, Fürstenau, შვეიცარია

6. El Celler de Can Roca, ჟირონა, ესპანეთი

7. კიუბი, ტოკიო

8. La Maison Troisgros, Roanne, საფრანგეთი

9. Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse, საფრანგეთი

10. Joël Robuchon, Yebisu Garden Place, იაპონია

ინიციატივის დაუდევრობა, თუ არა მისი სასაცილო სისულელე, პირველ რიგში საფრანგეთში სტიგმატიზირებული იყო.

„კომიკური რეიტინგი, რომელიც შეურაცხყოფს ჩვენს საუკეთესო მზარეულებს“, - თქვა ალექსანდრე კამასმა, Le Fooding-ის დამფუძნებელი, რესტორნის გიდი, რომელსაც დიდი მიმდევარი ჰყავს საფრანგეთში. "La Liste-თან ერთად, საუკეთესო ფრანგი შეფ-მზარეულები მარცხდებიან, საერთაშორისო კრიტიკოსები კი ახალ არგუმენტებს იძენენ ჩვენს დასაცინად".

ახლა, რამდენადაც დაუსაბუთებელია 50 საუკეთესო რესტორანი (ხმები კონტროლდება, მაგალითად, "თქვენ ხმას აძლევთ ამ რესტორნებს, მე ხმას მისცემთ მათ, ვისაც მიუთითებთ", ნაფიც მსაჯულებს არ მოეთხოვებათ დაამტკიცონ, რომ ისინი ეწვივნენ რესტორნებს, რომლებსაც ხმა მისცეს), კასტის იდეა. კრიტიკოსები კულოტებში, რომლებიც საეჭვო მეთოდებით ამოიღებს სხვა არასანდო კლასიფიკაციას ქუდიდან, სადაც საფრანგეთი, ullallà, თითქოს ჯადოსნური გზით ბრუნდება მსოფლიოს მწვერვალზე და იძლევა კრიზისის საზომს, თუ რა იყო მსოფლიოში საუკეთესო გასტრონომია.

რომ აღარაფერი ვთქვათ გადაჭარბებულ ფრანკოცენტრიზმის მუდმივ ბრალდებებზე, რომლებიც მიმართული იყო მიშლენის მიმართ წლების განმავლობაში, არცერთ სახელმძღვანელოში ცნობილი და გავრცელებული ევროპის 20 ქვეყანაში, შეერთებული შტატების ორ ქალაქში, ნიუ იორკში და სან ფრანცისკოში, იაპონიის 3 ქალაქში. ტოკიო, ოსაკა და კოიტო, პლუს ჰონგ კონგი და მაკაო აზიაში.

გირჩევთ: