Სარჩევი:

რესტორნები რომის სიახლეები 2016: ასე ეხმაურება დედაქალაქი მილანის მოდელს
რესტორნები რომის სიახლეები 2016: ასე ეხმაურება დედაქალაქი მილანის მოდელს

ვიდეო: რესტორნები რომის სიახლეები 2016: ასე ეხმაურება დედაქალაქი მილანის მოდელს

ვიდეო: რესტორნები რომის სიახლეები 2016: ასე ეხმაურება დედაქალაქი მილანის მოდელს
ვიდეო: Rome Restaurants 2024, მარტი
Anonim

თუ შარშან, უფრო სწორად, იმ წელს, სადაც ექსპო დომინირებდა, მილანმა დაინახა გასტრონომიული ბავშვური ბუმი ახალი კლუბების, ბისტროების, დროებითი რესტორნებისა და ნამდვილი რესტორნების გახსნით, რომლებიც მართლაც გამორჩეულია, ტურინში მდებარე რესტორნების მიმოხილვის შემდეგ, 2016 როგორც ჩანს, გვპირდება რომი იგივე ახალი ჰაერის აფეთქება.

ახალი კაპიტოლინის გურმანის ღიობები უნდა განიხილებოდეს იმავე ბავშვური საოცრებით, იმ სიახლის მნიშვნელოვანი რაოდენობის გათვალისწინებით, რომლებიც მოკლევადიან პერიოდში რომაულ მოედანს უფრო მეტად გადააჭარბებს, ვიდრე სპალეტი, ძველი და ახალი მწვრთნელი.

ახალი ჩანაწერებისთვის უკეთ მოსამზადებლად, გასაგებად, ვინ-რა-სად-როდის უნდა გასინჯოთ დედაქალაქის ეს ახალი ტალღა, აქ არის უახლოეს მომავალში დაგეგმილი გახსნები.

ვთქვათ მათ, ვისაც (თქვენ) ყველაზე მეტად შეგვეძლო დაგვიინტრიგონ, გლუტებს, რომლებიც სხვა არაფერია.

გურმანული სამზარეულო

არკანჯელო დანდინი
არკანჯელო დანდინი

გახსნა პინციოს გორაზე კოლბერტი, ამბიციური პროექტი, რომელიც დაინახავს არკანჯელო დანდინის (დიახ, კარბონარას, რომელიც კარგად გეცოდინებათ L'Arcangelo-ს შესახებ პრატიში) შეწვით ვილა მედიჩის ბრწყინვალე გარემოში (ცოტა პომპეზური ტერმინოლოგია სჭირდება).

რომის უმაღლეს წერტილში, საფრანგეთის აკადემიის სახლში, თვალს ხუჭავს ჟან ბატისტ კოლბერი (რომელიც მზის მეფის მინისტრი იყო), მაგრამ საფრანგეთი არ უნდა იყოს სამზარეულოს ოსტატი, ჭორების თანახმად, და ჩვენ ნამდვილად უნდა ველოდოთ. რომაული ტრადიცია თეფშზე.

ჩიჩერიც ჩადის ლარგო გოლდონში. Palazzo Fendi-ში (და სხვაგან სად?), შემოდის რომაულ სახურავებზე შურის ამაღლება ზუმა.

ზუმა ჰონგ კონგი
ზუმა ჰონგ კონგი

მათთვის, ვინც არასოდეს შეხვედრია მას (ალბათ ნიუ-იორკში, ჰონგ-კონგსა და დუბაიში მოგზაურობისას), ახლა მათ შეუძლიათ ცხვირის დარტყმა სახლში და დააგემოვნონ იაპონური სამზარეულო, რომელიც ნამდვილად არ არის ტრადიციული, მაგრამ კვლევის. მდიდრული და მინიმალური, შეგიძლიათ აირჩიოთ სამ წინადადებას შორის: ლაუნჯ ბარი, დახლი სუშით, ნამდვილი სამზარეულო.

ვარსკვლავიანი შეფ-მზარეული დანიელ უსაი, დამსახურებული მიშლენის ვარსკვლავი Tino di Ostia-სთვის, მუშაობს ნაუტილუსი, პროექტი, რომელიც მომავალ გაზაფხულზე დაინახავს სინათლეს: სივრცეების აღდგენის შესაბამისად, Usai გარდაქმნის გემთმშენებელს ფიუმიჩინოსა და ოსტიას შორის ექსკლუზიურ სივრცედ კარგი საკვებითა და ჯაზის მუსიკით.

დღის წესრიგში დასანიშნად.

და შემდეგ არის MasterChef-ის ადვოკატი, ტიზიანა სტეფანელი, რომელიც ხელმძღვანელობს ვარსკვლავური სოუს მზარეულების ბრიგადას თებერვლიდან ახალ Ბუდე.

შეიძლება თუ არა ტელევიზორი გადაიქცეს გურმან მზარეულად? ცხადია, დიახ, პარტნიორთა გუნდთან ერთად, რომლებმაც აირჩიეს largo della Fontanella Borghese გასახსნელად ადგილი, რომელსაც აქვს გაყიდვის ამბიცია.

როგორც ჩანს, რეცეპტები და კერძები იქნება რომაული შთაგონების, მაგრამ გადახედული სეზონის და ადვოკატის გემოვნების მიხედვით, ნაწილებში, რომლებიც არ არის ძალიან გურმანი, არამედ სასიამოვნო. (არ ვიცი თქვენზე, მაგრამ აქ ჩვენ ვცდილობთ, ეს იქნება ჩვენი პოპ სული!)

შემდეგ კი, რომ არაფერი გამოგრჩეთ, კულინარიული სკოლა, ხელოვნების გამოფენა და ღვინის მაღაზიაც კი. Სახეში!

ბისტრო

ლუიჯი ნასტრი
ლუიჯი ნასტრი

ოფისინში ფარნეტო მოდის ჰიგი, ხელს აწერენ მათ, ვინც ნამდვილად იცის ბისტრონომიის შესახებ. პარიზიდან დაბრუნებული ჯიჯი ნასტრი (რომელიც იყო Gazzetta di Paris-ის სამზარეულოში და რომში გამოუშვა პირველი Settembrini) მოაქვს თავის გურმან სამზარეულოს ახალი ინგრედიენტებით, დახვეწილი ნედლეულით და კომბინირებული მენიუს მოდელით, რომელიც ასევე დაზოგავს ფულს.

და შემდეგ ასევე იქნება ახალი რომეო კრისტინა ბოუერმანი, Glass Hostaria-ს მიშლენის ვარსკვლავი, ძველ და ახალ პარტნიორებთან ერთად (ცნობისმოყვარეობა გამოიწვია ჟურნალისტის ანტონიო სკუტერის სახელმა, რომელმაც ინტერესთა კონფლიქტის თავიდან ასაცილებლად შეწყვიტა მიმოხილვის სვეტი Repubblica-ზე და თანამშრომლობა Espresso-ს რესტორნების მეგზურთან) ფართოვდება ფორმატით, რომელიც აერთიანებს ღუმელს, ღუმელს და გასტრონომიას.

ჩვენ ვჭამთ, ვყიდულობთ, ვაგემოვნებთ ახალ, ახლად გამომცხვარ პურის პროდუქტებს. მაშინ როცა ახალი "დახლი" ასევე იხსნება Testaccio Market-ზე, სადაც კრისტინა ბოუერმანი უკვე სახლშია Cups-ის გურმანთა სადგომთან ერთად.

ნატურალური სამზარეულო

ბუნებრივი სახელოსნოები თამაშობს ორგანულ ბარათს, მკაცრად სეზონურად, Via Barberini-ში. ჯანსაღი, ლამაზი და გემრიელი საკვები, თუნდაც წაიღოთ და მიირთვათ სახლში.

ჯიმი ჯუსი მალე ის მოგცემთ ხილისა და ბოსტნეულის უზარმაზარ დოზას, მსუბუქი ლანჩებისა და ვახშმებისთვის ცენტრიფუგებით და ექსტრაქტებით

პიცა და ქუჩის საკვები

გრინვიჩის პიცა, გამომცხვარი
გრინვიჩის პიცა, გამომცხვარი

უკვე ლეგენდარული ტრაპიცინოს (სტეფანო კალეგარის) Deus ex machina იხსნება. გავთავისუფლდები თებერვალში, ადგილი, სადაც სწორი პიცა ერწყმის Birrificio del Ducato-ს ქერებს, 500 კვადრატული მეტრის ფართობზე სუფთა ინდუსტრიულ სტილში.

კლასიკური პიცა, ამბობენ, ოღონდ მხატვრული ელფერით და ხარისხიანი ინგრედიენტებით.

შემდეგი გახსნა ასევე გურმანი ყუთი მარკო მორელოს Testaccio-ს ბაზარზე.

Მაგრამ ასევე უკან მაღაზია in via della Stelletta-სთვის მარტივი საავტორო სამზარეულოსთვის თვალის დევნება.

ალბა ესთევა რუისი
ალბა ესთევა რუისი

მათთვის, ვისაც არ სურს უარი თქვას ტაპასებზე, შეფ-მზარეული ალბა ესტევე რუის დი მარზაპანე ოპერის თეატრი ამ დღეებში სუფთა ესპანური სტილის "მადის" ერთად, რომელიც არასდროს ცდება აპერიტივის დროს.

დონი, რომი
დონი, რომი

ახლახან გაიხსნა დონ ტრასტევერეში, რომელიც აცხადებს, რომ ნამდვილ ნეაპოლიტანურ შემწვარ პიცას ამზადებს და ისე აკეთებს, თითქოს წვიმს. დონის შიგნით არის ასევე კუთხე, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ DOP.

ტრატორიები

გეტოში ისევ იხსნება ადგილი, სადაც სიძველის სუნი ასდის: ის, რაც ადრე სასურსათო მაღაზია იყო, ახლა გარდაიქმნება. გეტოზე, რესტორანი, რომელიც შემოგთავაზებთ ძველი ებრაულ-რომაული კულინარიული ტრადიციების თანამედროვე ვერსიას, კოშერის პროდუქტების შეძენის შესაძლებლობით, სასურსათო მაღაზიის სულის შენარჩუნებისას.

ხოლო, სწრაფი ლანჩის მოყვარულთათვის, გეტოს სტილის ვერსიით ბურგერებისა და პასტრამისადმი მიძღვნილი კუთხეც იქნება.

Დალევა…

Brasserie 28 Caulier, რომი
Brasserie 28 Caulier, რომი

ახალში პაოლო პარისის ხელიც არის Brasserie 28 Caulier რომელიც ხვალ ვია ფლამინიაში იხსნება.

სახლში დამზადებული ჭიქების (მათ შორის უგლუტენო ლუდის) ფართო არჩევანი, მაგრამ შემდეგ კიდევ რამდენიმე სნობიური ეტიკეტები ბელგიური, იტალიური და ამერიკული ხელნაკეთი ლუდსახარშებიდან.

მაშ, სამზარეულოს შეუძლია დაიკვეხნოს იმ კაცის ღუმელით ოქროს კვერცხებით, პარიზში, ფაქტობრივად, რომელიც ლანჩზე და სადილზე მხოლოდ ორგანული კუბური მანგროს ნახშირით დაწვა. რა სიამოვნებაა.

ბარები და საკონდიტრო ნაწარმი

როსციოლი კაფე, რომი
როსციოლი კაფე, რომი

შემდეგ მოდის როსციოლის ყავა და საკონდიტრო ნაწარმი. ჩვენ უკვე გითხარით ამ ბრწყინვალე გახსნის შესახებ. გამორჩეული იმიტომ, რომ რომში როსციოლის ოჯახი მათ ყველა იცნობს (დაახლოებით 80 წლიანი გამოცხობის წყალობით ღუმელში კამპო დე 'ფიორიში), რადგან ისინი თანამშრომლობდნენ კრისტინა ბოუერმანთან (ერთი მიშლენის ვარსკვლავი Glass Hostaria-სთვის) Romeo Chef & Baker-თან ერთად. მათ იციან როგორ გააკეთონ ეს.

ახლა (სადაც ოდესღაც ბარ ბერნასკონი იყო, dei Giubbonari-სა და largo Benedetto Cairoli-ს შორის) დროა დატკბეთ ტკბილეულით, ასევე ჯანი ფრაზის ყავით, Giamaica ხელოსანი შემწვარი კომპანიისგან ვერონაში, რომელმაც კულტი შეიმუშავა მათ შორის. ადგილობრივი ყავის მოყვარულები.

როსციოლი ყავა, მენიუ
როსციოლი ყავა, მენიუ

პლანჩას ერთი ნეკნიდან, რესტორანი პიაცა ფიუმში, მალე ამოვა ახალი კაფეტერია: snack, საუზმე და snacks მხოლოდ ერთი საერთო ძაფით: ყავა (ხარისხი), როგორც მას ამზადებენ ჩრდილოეთ ევროპაში. თუნდაც სიფონით, სუფთა პატარა ქიმიკოსის სტილში.

გირჩევთ: