Სარჩევი:

ახალი მაკარონი ტურინში: 5 შეუდარებელი მაღაზია
ახალი მაკარონი ტურინში: 5 შეუდარებელი მაღაზია

ვიდეო: ახალი მაკარონი ტურინში: 5 შეუდარებელი მაღაზია

ვიდეო: ახალი მაკარონი ტურინში: 5 შეუდარებელი მაღაზია
ვიდეო: The Italian Chocolate Capital: TURIN 2024, მარტი
Anonim

ტურინელს ნუ ეტყვი ამას აგნოლოტი და რავიოლი იგივეა, პირველები გამოირჩევა შიგთავსში ხორცის არსებობით.

დაუძახეთ მათ გობი, როგორც ამას ქალაქში კონფიდენციალურად აკეთებენ და უპასუხეთ კონკრეტულ მოთხოვნას: შიგთავსში არის ღორის და ხბოს ხორცი - ბოსტნეულის დამატება არ არის, გთხოვთ - ალტერნატიულად პატარა სავოის კომბოსტო.

სანელებლების თავი: არ იფიქროთ, რომ ბანალურ პომიდორთან ერთად შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ, ტურინის აგნოლოტი მხოლოდ შემწვარი სოუსით არის შერწყმული. თუ მათ ხელსახოციზე წარმოგიდგენთ, სხვა სამოსის გარეშე, ეს ნიშნავს, რომ ისინი მცოდნედ გთვლიან: მაშინ გააოცეთ ისინი!

მოითხოვეთ ალკოჰოლური ვერსია, რომელიც ითვალისწინებს აგნოლოტის გადასვლას მზა წყლიდან დოლჩეტოს დიდ თასში.

ვარიანტი განსხვავებულია და უფრო ლანგური წარმოშობისა, ვიდრე ტურინი აგნოლოტი ალ პლინი (პინჩი), საკონდიტრო ნაწარმის შიგნით შიგთავსის მწიკვით დახურვის ჩვეულების გამო.

მაგრამ პატარა ტურინის ენციკლოპედია ჩაყრილი მაკარონი გვერდით გნოკი და ტაჯარინი. ის იმსახურებს დეტალურად ნახვას.

გნოკი
გნოკი

აგნოლოტი

კვადრატული ან მართკუთხა ფორმის ჩაყრილი მაკარონი მთელი პიემონტის ყველაზე წარმომადგენლობით. კვერცხის ფენოვანი ცომი (ათი კვერცხი თითო კილოგრამ ფქვილზე) ივსება წითელ ღვინით მოხარშული საქონლის ხორცით, რომლის მომზადების წვენებს ჩვეულებრივ სანელებლად იყენებენ. ასევე ხდება, რომ მათ სთავაზობენ თეთრ ტრიუფელს, უმაღლეს სიამოვნებას.

აგნოლოტი ალ პლინი

ვარიაცია აგნოლოტის თემაზე, მაგრამ გარეგნობა ნავის მსგავსია. შიგთავსი შეიცავს მხოლოდ ხორცს.

გნოკი

ტურინელების გნოკი კლასიკური რეცეპტით ფქვილითა და კარტოფილით მზადდება.

რავიოლი

როგორც ჩანს, ჯერ კიდევ 1200 წელს, გავის გავლით, რავიოლოების საოჯახო ტავერნაში შეიძლება გაჩერება, სახლის კერძის დაკონკრეტება აზრი არ აქვს. მაგრამ ლიგურიას ასევე შეეძლო თავისი აზრი ეთქვა რავიოლის წარმოშობაზე. უმეტეს შემთხვევაში შიგთავსი ეფუძნება მჭლე და, შესაბამისად, მწვანილსა და ყველს.

ტაჯარინი, ტალიერინი

გრძელი ახალი კვერცხის მაკარონი, კვადრატული ან მართკუთხა განყოფილებით, რომელიც დაიბადა ლანგესა და მონფერატოს შორის, დღეს გავრცელებულია მთელ პიემონტში. ცომისთვის ვიწყებთ მინიმუმ 10 კვერცხიდან ყოველ კილოგრამ რბილი ხორბლის ფქვილზე და მივიღებთ 30 ან თუნდაც 40 კვერცხის გულს იმავე რაოდენობის ფქვილში.

ძირძველი თუ ნაშვილები ტურინელები და თქვენ მეტ-ნაკლებად შემთხვევითი ტურისტები: შეგვიძლია თუ არა დაგიტოვოთ შემოთავაზებების ჩამონათვალი ტურინში ახალი მაკარონის სავალდებულო მისამართების, მაღაზიებისა და მაღაზიების შესახებ, რომლებიც ინახავენ მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციის საიდუმლოებას? რა კითხვები, რა თქმა უნდა არა.

აქ არის 5 უსაფრთხო მხარე.

1. PASTIFICIO BOLOGNESE-MUZZARELLI 1949 წლიდან

მუზარელი, ტურინი, ახალი მაკარონი
მუზარელი, ტურინი, ახალი მაკარონი

საოჯახო ბიზნესი San Secondo 69-ში, რომელმაც შეძლო ტურინელებისა და ქალაქის მრავალი რესტორნის ნდობის მოპოვება. მუდამ ტრადიციების შესაბამისად, ის გთავაზობთ ახალ და ჩაყრილ მაკარონს: agnolotti alla Cavour, agnolotti del plin, agnolotti ტრიუფელებით და ვეგეტარიანულ ვერსიასაც კი.

წარმომავლობის გათვალისწინებით, არ შეიძლება გამოგრჩეთ დაუშვებელი ბოლონიური ტორტელინები, რა თქმა უნდა, საუკეთესო ტურინში.

Საშუალო ფასი: კილოგრამი 20 ევრო.

2. SAVURE 'საკონდიტრო ნაწარმი სამზარეულოთი

Savurè ახალი მაკარონი
Savurè ახალი მაკარონი

Savurè, რომელიც გაიხსნა Via Garibaldi 38, via Piave-ის კუთხეში 2013 წლიდან და ექსპორტის პროცესშია ლონდონში, არის ახალი მაკარონის მაღაზია დაუძლეველი შიგთავსით (შემწვარი საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, კურდღელი, კომბოსტო და ძეხვი აგნოლოტისთვის), სადაც არის მაკარონი. საცალო ვაჭრობაში გაყიდვა შესაძლებელია რესტორნის შიგნით. Salumaio-ს შევსება მზადდება Agrisalumeria Luiset-თან თანამშრომლობით.

ტრადიციული მოქალაქეები ცვლიან ვეგეტარიანულ და ვეგანურ კერძებს, რომლებიც ასევე ხელმისაწვდომია გასაღებად.

Საშუალო ფასი: კილოგრამი 22 ევრო (ხორცით სავსე) და 19 ევრო კილო (მჭლე და ყველით შევსებული).

3. PASTIFICIO DEFILIPPIS 1872 წლიდან

ფილიპის პასტიფიკო, ტურინი
ფილიპის პასტიფიკო, ტურინი

Via Lagrange არის გემოვნების უბნის ცენტრში, რომელიც ამდიდრებს ქალაქის ცენტრს. 39 ნომერზე არის ტურინის სავსე მაკარონის ისტორიული ფორპოსტი.

შეიძინეთ აქ ცნობილი პლინი, შიგთავსი აგნოლოტი ან სხვადასხვა სახის ახალი ან მშრალი მაკარონი. ასევე იყიდება გასტრონომიული სპეციალობები, უპირველეს ყოვლისა რუსული სალათი, რომელიც ტურინში საოჯახო რეცეპტების ნაწილია.

მაღაზიის გვერდით არის ლაბორატორია, უფრო ხელმისაწვდომი ფასებით, რომელიც გაიხსნა 2013 წლის მარტში და მდებარეობს სასის რაიონში.

Საშუალო ფასი: 30 ევრო კგ.

4. PASTIFICIO VIRGILIO

ვირჯილიოს მაკარონის ქარხანა, ტურინი
ვირჯილიოს მაკარონის ქარხანა, ტურინი

ახლახან გადავიდა ახალ სათაო ოფისში via Mazzini 38-ში, მაკარონის ქარხანა, რომელსაც მართავდნენ ვირჯილიო კუჩინი და დავიდე ბენედეტო, დაიბადა 2001 წელს, როგორც ქალაქის ტრადიციის მცველი, პლინსიდან აგნოლოტებამდე ტომა დი ბრა, გაყიდული მსგავს კონტეინერებში. პიცა, რომელიც გადის ტალიატელსა და ანოლინის შორის, დროთა განმავლობაში იხსნება საინტერესო დაბინძურებამდე, იხილეთ მთლიანი და ვეგანური მაკარონი.

Საშუალო ფასი: საუკეთესო ხარისხი-ფასის თანაფარდობა: 19 ევრო კილოგრამზე.

5. GRAND MOTHER საკონდიტრო ქარხანა

ახალი გრან მადრე მაკარონი, ტურინი
ახალი გრან მადრე მაკარონი, ტურინი

ვია დელა რეგინას 3-ში, ელეგანტურ წინამთიან მხარეში, გრან მადრის მაკარონის ქარხანა ტურინელების სასიამოვნო ჩვევაა 1969 წლიდან. ყველა სახის ახალი მაკარონის სალაროში: აგნოლოტი, პლინი, ტაჯარინი, გნოკი და მზა. - დამზადებული სოუსები.

მაკარონის სიკეთე არის ჩვეულება, რომ უმი აგნოლოტის გასინჯვა შევსების შესაფასებლად ხშირად იწვევს გრძელ რიგებს, განსაკუთრებით არდადეგების დროს.

Საშუალო ფასი: კილოგრამი 25 ევრო.

გირჩევთ: