ვიდეო: ბონ ვეი: ყველაფერი, რასაც მილანში ჩინურ სამზარეულოზე ფიქრობთ, არასწორია
2024 ავტორი: Cody Thornton | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 12:38
ჩინური ჭამა იტალიაში: სად დავრჩით? დავუბრუნდეთ საწყის წერტილს: შესაძლებელია თუ არა გასცდეთ სპრინგ როლის ბანალურობას, თუ უნდა მიატოვოთ თავი ეკონომიკის გნომ სავარძლებში, გაფრინდეთ პეკინში და პირდაპირ რესტორანში ჩაჯდეთ მინიმალური ამბიციებით?
არა, თუ გაითვალისწინებთ რესტორნის ჰიპოთეზას ბონ ვეი, ჩინური საკვების მილანური ფორპოსტი ჟეჯიანგის ვერსიით.
მე არასოდეს ვყოფილვარ ჩინეთში, ძნელია გითხრათ, არის თუ არა ორიგინალთან შესაბამისობა, მაგრამ სადილის დროს მიღწეული პაპილარული სიხარული რომ ლაპარაკობდა, გარანტიას გაძლევთ, რომ ეს არ იქნება მთავარი.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მე აღმოვაჩინე ჩინური სამზარეულოს გურმანული ფაქტორი ა მილანი წლების განმავლობაში ფიქრობდა, რომ იგი გაღატაკდა ცუდი ვესტერნიზაციის რეინტერპრეტაციებით.
შენც გინდა? იარე ნაკლები პირველ ჩინურში, რაც ხდება. დაივიწყეთ სპრინგ როლის გარდაუვალი ტრიადის დაღმავალი მოწონება - ქათამი ნუშით - შემწვარი ნაყინი. მიირთვით საკუთარი თავი ელეგანტური ფორმებითა და არომატებით შექმნილი განსხვავებული იმიჯით, როგორც ეს Bon Wei-ში ხდება.
ის იხსნება ორი წვნიანით (მე არ ვარ კამიკაძე, რომელიც ორზე ვჭამ, მე და მეგობარი ვართ სუფრასთან, ჩუმად შეთანხმება ყოველთვის სხვადასხვა კერძებს გვაძლევს ყველაფრის დასაგემოვნებლად), პირველი, Xiangla წვნიანი ანჰუიდან, მთიანი რეგიონიდან. Est della Coina, არის ნეტარება, რომელიც ხაზგასმულია ვან ტონით, რომელიც მზადდება არახელსაყრელი მაკარონით და შიგთავსით ღორის ხორცით, კრევეტებითა და სოკოებით.
ქათმის ბულიონი გაფილტრვის საშუალებას აძლევს გაზაფხულის ხახვის, ბამბუკის, ჩინური კომბოსტოს ყველა არომატს, როგორც აშკარად ჩილის გადამწყვეტი შეხება: ნამდვილი საოცრება.
მეორე ვან ტონის წვნიანი უფრო დელიკატურია: იგივე ხავერდოვანი კონსისტენციისა, როგორც დიდი კრევეტებით, ბამბუკით, ხახვითა სავსე მაკარონი.
სუპების ფასები 8-დან 16 ევრომდე მერყეობს (აბლაკონის): ჩვენ არ ვართ კლასიკური ჩინელები სახლში, გახსოვთ, არა?
მას შემდეგ რაც ვივარაუდეთ და გავიმეორეთ კონცეფცია, რომ ჩინური სუპი სულაც არ ნიშნავს მკვრივ და წებოვან მაგმას, ჩვენ შეგვიძლია გადავიდეთ მადაზე.
აქ მოდის ლე ჟანგის რჩევა, რომელიც 20 წელზე მეტია იტალიაში იმყოფება, შეფ-მზარეულის ვაჟის, რომელსაც ოთახიდან ათვალიერებთ ანარეკლებისა და ფანჯრების თამაშისთვის.
კრევეტებითა და ბამბუკით გაჟღენთილ რავიოლებში ყოველთვის მისასალმებელია (ბრინჯის) მაკარონის ღრუბელი, რომელიც ჯერ გემოს ეფერება, შემდეგ კი სასიამოვნოდ ტკბილ და… ფურცლის შიგთავსს გამოყოფს (Dissapore-ის მკითხველები მაპატიებენ).
ჯერ კიდევ წინა კერძის გემოთი აღფრთოვანებულები, უგულებელყოფთ შებოლილ ტოფუს ქერქში ჩაყრილ რულეტებს.
თქვენ მიიღებთ შემწვარი ხორცის რავიოლებს: ღორის, ხახვი, კოჭა, სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი.
გარედან ოდნავ ხრაშუნა, ისინი დაფასებულია შიგთავსის არომატისთვის.
ასევე ამ შემთხვევაში ფასები 4, 50-დან 8 ევრომდე მერყეობს.
დროა ცნობილი Bon Wei lacquered იხვი, თუნდაც მიირთვათ სახლში, დროს პრევენციული შესწავლა მენიუ.
სცენოგრაფიული პრეზენტაცია ხაზს უსვამს კერძის მნიშვნელობას, რომელსაც სუფრაზე ელეგანტური მიმტანი ამზადებს ბრინჯის ბლინების, ნედლი კიტრისა და პრასის ჟიულიენის, ზღვის პროდუქტების სოუსის ვარსკვლავური ანისით და რა თქმა უნდა ის: იხვი.
მომხიბლავი ზრუნვა და სიზუსტე; ყველაზე ნაკლებად სასიამოვნო ნაწილი, ამ სიტუაციის B მხარე, არის ის, რომ შემდეგ დამკვეთის გადასაწყვეტია დანარჩენი ნაკბენების აშენება. აშკარა მოუხერხებლობა და შემზარავი დისჰარმონია მოახლის კეთილგანწყობილ მოძრაობასთან.
შემდეგ დაამატე, რომ პერსონალის რჩევის შემდეგ, ბლინით ჩასმული იხვი ხელით ვჭამეთ.
თქვენ წვერი chopsticks, ჩვენ bricklayers ერთად trowel.
იხვის მომზადება, მათი განმარტებით, ძალიან შრომატევადი და ხანგრძლივია, რის შედეგადაც ხორცს უხდება ძაფები და კანის დამატებითი ღირებულებით, ცოტა ტკბილი, ცოტა ქონდარი, ცხიმიანი და ძალიან გემრიელი.
სოუსი შორს არის ჩვენი დამკვიდრებული გემოებისგან, სიურპრიზი.
იხვის მეოთხედი Bon Wei-ში, ერთადერთი ადგილი მილანში, რომელიც მას ერთჯერადად ემსახურება, 17 ევრო ღირს.
მარილ-პილპილში შემწვარი ბაყაყის ფეხების დროა, კიდევ ერთი კერძი, რომელსაც ხელით მიირთმევთ.
პრეზენტაცია: ბუდე, სადაც კანონიერი მფლობელი ბრუნდება, მოჩუქურთმების ჩვევით გაკეთებული: მშვენიერი, რომელიც თითქმის აჭარბებს ჭამის სურვილს.
ძლიერი არომატი, ოდნავ ხრაშუნა ცომი, ხორციანი ფეხები.
ღირებულება: 15 ევრო.
ჩვენ ვთქვით, რომ ჩვენ შორს ვართ მრავალი ჩინელის მიზიდულობისგან, ცხიმიანი ხელების ბუნებრივი გამწმენდი კიდევ ერთხელ ადასტურებს: ლიმონი, ვარდის ფურცლები, მწვანე ჩაი.
რამდენი მადლი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც შედარებით ქიმიური ლიმონის ტილოები პოსტი sautéed ერთად მიდიები. თევზის რესტორნების ნამდვილი ჭირი. სხვა კლასი.
შემდეგ კი ლე ჟანგი თამაშობს უაილდ კარტს და გვარწმუნებს, რომ სიჩუანის ძროხის სუიზუ უნდა გამოსცადო.
გაფრთხილებულები ვართ: პიკანტურობის ხარისხი პროფესიონალებისთვისაა, რადგან ხარშში, ძროხის ფილეს გარდა, არის ორი სახეობის ახალი წიწაკა, კიდევ 2 ჩირი, ცხარე ზეთი და სიჩუანის წიწაკა, შემდეგ კი ხახვი, ნიორი და ლობიოს ყლორტები..
სწორად მოთავსებული კერძის ბოლოს, ის სხვაგან ვერ იქნება: ის კარგავს თქვენს გემოვნებას ნახევარ საათში.
33 ევრო კეთილშობილური პორციისთვის, ასევე პიკანტური ინტენსივობა, რომელიც მოითხოვს ვარჯიშს.
შეეცადე დაასრულო, თუ შეგიძლია, სცადე ბრინჯის თასითაც, რომელსაც ვინმე მოწყალებისგან წამოწოლილი სუფრასთან მოგიტანს.
ეს იქნება მიღწეული გაჯერებისთვის, შესაძლოა, მკვლელი წიწაკისთვის, მაგრამ ჩვენ დავნებდებით. თითქმის მთელი ხორცის თასიდან თევზაობის შემდეგ არა.
ძალიან ცუდი: საქონლის ხორცი ძალიან რბილია, არომატი მძაფრია, ცხარე წიწაკის გარდა, დაამატეთ გემოვნების ნოტები.
დიდი ხნის შესვენების შემდეგ, საქონლის ხორცის მეტაფიზიკური გამოცდილების დაძლევის შემდეგ, გვიხსნის დესერტის გასინჯვის შესაძლებლობას: გოგრის პუდინგი კრემით და ტკბილი შემწვარი ხორცი სეზამით, სავსე შავი სეზამის მაკარონითა და ფორთოხლის ცედრა.
პირველი დესერტი არის გოგრის კონცენტრატი, რომელიც კიდევ უფრო ტკბილია კრემით და კარამელის საშუალებით. მეორე ცხელა ვანილის ტოპინგთან, რომელიც იკავებს, ხორცის სული მაინც სასიამოვნოა.
დესერტების ფასები: 6,50-დან 8 ევრომდე.
დაახლოებით შუაღამისას სახლში სავსე და განახლებულები ვბრუნდებით: Bon Wei-ში ჩინურის ჭამა არის გამოცდილება, რომელსაც შეუძლია დიდი ინტერესი გამოიწვიოს. ჩვენ კი მილანში ვართ.
უფრო ძვირი ღირს, მაგრამ უკვე ნანახი, ერთი გემოთი, გაფუჭებული სამზარეულოს გუნდიდან მოდის. საბოლოო ჯამში, ძირითადად, ამ მიზეზით გადავწყვიტეთ რესტორანში წასვლა.
გირჩევთ:
ყველაფერი რაც ვიცით კალორიების შესახებ არასწორია
სუპერმარკეტის თარო: გაურკვევლობა. რა ვიყიდო? ჩვენი ხელი ნაჩქარევად იჭერს პროდუქტს და ნელ-ნელა ბრუნავს… სანამ შეფუთვის ბოლოში ცხრილს არ წავიკითხავთ, ეს არის რიცხვები, რომლებიც გვეუბნებიან, რამდენი კალორიის გადაყლაპვას ვაპირებთ. დაწყევლილი! რიცხვები არ იტყუება: რაც წერია, ჭეშმარიტად უნდა იქნას მიღებული. წელს […]
ყველაფერი რაც ვიცით სუშის შესახებ არასწორია
საშინელ საქმეებს ვაკეთებდი და ვფიქრობდი, რომ კარგი ვიყავი. მაგრამ დადგა ის დღე, როცა ჩემი ფასიანი ქაღალდები განადგურდა. დღეს აღმოვაჩინე ის სუში, რომლის უმწიკვლო პატივისცემასაც ვთვლიდი, ყოველთვის არასწორად ვჭამდი. იქნებ შენც. იმის გამო, რომ იტალიაში სუშის ბარების გავრცელების მიუხედავად, ნეტიკაზე გამოსაყენებელი […]
ყველი: ყველაფერი, რაც ვიცით, არასწორია, მაგრამ თითქმის
ყველი არ არის უცხიმო, მაგრამ გემრიელია და შეიძლება მიირთვათ მაშინაც კი, თუ დიეტაზე ხართ. არ გადააჭარბოთ პორციებს და წამის ნაცვლად მოათავსეთ სუფრასთან. ლაქტოზას აუტანელ ადამიანებსაც კი შეუძლიათ მისი ჭამა, თუ ისინი თავს არიდებენ ახალ ყველს
ვამზადებთ რავიოლერია სარფის ჩინურ რავიოლებს მილანში, რომელიც ყველას აჯადოებს
2015 წლიდან Via Paolo Sarpi მილანში, Chinatown-ის შუაგულში, Ravioleria Sarpi ამზადებს ჩინურ რავიოლებს, რომლებმაც მოხიბლეს მილანელები ტრადიციული რეცეპტების დაცვით. იდეა მომდინარეობს ახალგაზრდა ჩინელი მეწარმის, აგიე ჯოუსგან, რომელიც დაამთავრა ეკონომიკა ბოკონში
ხორცი Lo Cascio-ს მიხედვით: ყველაფერი, რაც იცით, არასწორია
ჯანფრანკო ლო კასიო, წამყვანი მწვადის ექსპერტი, განმარტავს ყველაფერს, რასაც ვერასდროს ვიტყოდით ხორცზე Dissapore Café-ში