ვიდეო: ბასკური კულინარიის მსოფლიო პრიზი 2019: შეფ-მზარეული ენტონი მაიინტი იმარჯვებს
2024 ავტორი: Cody Thornton | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 12:38
The შეფ-მზარეული ენტონი მაიინტი - ამერიკელი რესტავრატორი და კვების კონსულტანტი სან ფრანცისკოდან - მოიგო The ბასკური კულინარიის მსოფლიო პრიზი 2019. ჯილდო ეძღვნება "მზარეულებს, რომლებმაც წვლილი შეიტანეს საზოგადოების გარდაქმნაში გასტრონომიის გზით". განცხადება დღეს Salesforce Tower-ში სან-ფრანცისკოში, ჟიურის მიერ შეფ-მზარეული ჯოან როკას თავმჯდომარეობით.
გასულ წელს ფინალური პრიზი მასიმო ბოტურამ გამართა კოლეჯიო დი სან კარლოში, მოდენაში და მოიგო ჯოკ ზონფრილო: შოტლანდიურ-ავსტრალიელი, რომელიც ძალიან მიჯაჭვულია ადგილობრივ ავსტრალიურ სამზარეულოსთან. 2019 წლის ათეულ ფინალისტს შორის არის ასევე იტალიური ჯოვანი კუოჩი რესტორან La Lanterna di Diogene-დან მოდენაში. ის ხელმძღვანელობს გასტრონომიულ კოოპერატივს. სოციალური სადაც საკვები განიხილება, როგორც შესაძლებლობა ინტელექტუალური შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე მისი წევრებისთვის.
მაგრამ მადლობა გამარჯვებულს: Myint-ის ფილოსოფია ეფუძნება სამზარეულოს მინიმალური ეკოლოგიური ზემოქმედებით და დაბალი CO2 გამონაბოლქვით. საკითხი, რომელიც დღეს ჩვენს გულთან ახლოსაა, როგორც არასდროს და რომელიც მიზნად ისახავს კლიმატის ცვლილებასთან ბრძოლას, ან თუნდაც ამ თემაზე ცნობიერების ამაღლებას. მეთოდი, რომელიც მან საკუთარ თავზე იზრუნა და რამაც განაპირობა მისი გამარჯვება, გამოიყენა 30-ზე მეტმა გავლენიანმა რესტორანმა მთელს მსოფლიოში. ასევე მისი მოდელი მრავალწლიანი მეურნეობის ინიციატივა - ინგრედიენტების წარმოების პროექტი - მხარს უჭერს მდგრადი სოფლის მეურნეობის მოდელებს.
ფინალისტი ჯოვანი კუოჩი, მოდენას გარეუბანში მდებარე თავის რესტორანში, ზრუნავს ტერიტორიასა და მის ნაწილზე მყოფ ადამიანებზე, შთამაგონებელი და ინოვაციური გასტრონომიულ-სოციალური კოოპერატივის მეშვეობით, სადაც საკვები გარდაიქმნება არა მხოლოდ რეცეპტებად, არამედ შესაძლებლობად. მისი წევრები: ინტელექტუალური შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე ადამიანები, რომლებთანაც ის თესავს, ზრდის და ამუშავებს ემილია რომანას გასტრონომიულ ტრადიციებს.
წყაროები და სურათი: Ansa Canale terraegusto
გირჩევთ:
შეფ-მზარეულის მისია: რა არის ბერნის სოუსი და როგორ მზადდება იგი. ენტონი ჯენოვეზთან ერთად
ვის ეშინია კლასიკური ფრანგული სამზარეულოს? შიგთავსი, ნახარშები და კარაქი ჯარის გასასუქებლად? პირადად მე, თუნდაც ცოტა ხელოვნურად მიმაჩნია, რომ ეს არსებითი საფუძველია ჭეშმარიტი კულინარიის მოყვარულებისთვის. აკრიფეთ Promessi Sposi იტალიური ლიტერატურისთვის. ასე რომ, თევზის ფილეს შემდეგ, აქ ვარ ისევ Via dei Banchi Vecchi-ისკენ […]
იტალიური შეფ-მზარეულის აკადემია: სწორედ ამისთვის არის კულინარიის სკოლა
Accademia Italiana Chef არის კულინარიის სკოლა, რომელსაც შეუძლია შეფ-მზარეულების, პიცის მზარეულებისა და საკონდიტრო მზარეულების კურსებზე ჩარიცხული ადამიანების 85% ჩართოს რეალურ სამუშაო ბაზარზე, 2400 იტალიურ ბიზნესთან შეთანხმების წყალობით, კრაკოსა და ბოტურას რესტორნებიდან დამთავრებული. საკონდიტრო მაღაზია Sal De Riso
შეფ ხოსე ანდრესი, რომელიც დაჯილდოვდა სოციალური ვალდებულებისთვის, იგებს ბასკური კულინარიის მსოფლიო პრიზს
შეფ ხოსე ანდრესი იგებს ბასკური კულინარიის მსოფლიო პრიზს კოვიდ-19-ის კრიზისისადმი ერთგულებისთვის: კიდევ ერთი აღიარება მისი სოციალური ვალდებულებისთვის
შეფ ქსანტი ელიასი 2021 წლის ბასკური კულინარიის მსოფლიო პრემიის, გასტრონომიის ნობელის პრემიის მფლობელია
გასტრონომიის დარგში ნობელის პრემია მიენიჭა ესპანელ შეფ-მზარეულს ქსანტი ელიასს, რომელმაც 2021 წლის ბასკური კულინარიის მსოფლიო პრემია მიიღო კვების განათლების სფეროში
კუს კუსში მსოფლიო ჩემპიონი რუმინეთი, იტალია იმარჯვებს სერვისისთვის
შეფ-მზარეული კლაუდია მარია კატანა იგებს Bia couscous-ის მსოფლიო ჩემპიონატს. იტალიისთვის სპეციალური პრიზი კერძის საუკეთესო პრეზენტაციისთვის