Სარჩევი:

შობა 2011 - დეგუსტაციის ტესტი: ეზოთერული ნუგა
შობა 2011 - დეგუსტაციის ტესტი: ეზოთერული ნუგა

ვიდეო: შობა 2011 - დეგუსტაციის ტესტი: ეზოთერული ნუგა

ვიდეო: შობა 2011 - დეგუსტაციის ტესტი: ეზოთერული ნუგა
ვიდეო: Christmas Lectures 2011: The Stroop Test 2024, მარტი
Anonim
გამოსახულება
გამოსახულება

დეგუსტაციის ტესტი N ° 27 დაჟინებით მოითხოვს ნუგას. სამომხმარებლო ვერსიის შემდეგ, იგივე კატეგორიის პროდუქტებს შორის ტესტი ახლა ეზოთერულ ნუგას ეხება. ბრწყინვალე ხელნაკეთი პროდუქტის გაგებით, რომელიც უნდა მიიღოთ სიცოცხლეში ერთხელ მაინც. ასევე იმიტომ, რომ ისინი ხშირად ძალიან ძვირია.

რეალურად ორი შედარებაა, ჩვენ გამოვცადეთ როგორც ნუშის, ასევე თხილის ნუგა. უპირატესობა მიანიჭეთ, რაც შეიძლება მეტი, დამსხვრეული ნუგა (მყარი, ასე ვთქვათ) რბილ ვერსიას. კონკურენტების რაოდენობის შეზღუდვის მიზნით, გამორიცხულია რამდენიმე დიდი სახელი, საპატიო წოდება ენიჭება პროდიუსერებს, როგორიცაა Di Iorio, Pili, Pruneddu, Geraci, Serio, Di Carlo, Bandirali, Zilioli და Bauce.

და აი, ჩვენ გვაქვს კრემის კრემი, დელიკატესები, რომლებიც უნდა შევიძინოთ ფოკუსში, შევძლებთ მათ შეძენას (სტომატოლოგის ჩათვლით).

ნუშის ნუგა

მხარდამჭერები

  • სიცილიური ყავა
  • ბარბერო
  • ანტიკა ტორონერია პიემონტე
  • სკალდაფერო
  • გარზოტო როკო
გამოსახულება
გამოსახულება

კრიტერიუმები

  • ვიზუალური გარეგნობა / ფერი
  • თანმიმდევრულობა
  • გემო

ტესტი ჩატარდა „ბრმად“, განაჩენი არის წმინდა სუბიექტური და, ცხადია, საჯარო დაცინვას ექვემდებარება.

მოკლე ამოტვიფრული ინგრედიენტებზე. ნუგა არის კვერცხის ცილის, თაფლისა და შაქრის ნაზავი, რომელსაც ემატება ნუში, მარცვლები, ნიგოზი, არაქისი ან ფისტა, ხშირად მოქცეული მასპინძლის ორ ფოთოლს შორის. გლუკოზის სიროფი ხელს უწყობს ცომის რბილობას, ხოლო საკვები ჟელატინი შეიძლება შეცვალოს კვერცხის ცილა მომზადების დროის შესამცირებლად (მაგრამ ნუგა ნაკლებად დამსხვრეული იქნება).

ნუშის 5 ნუგა არ არის ყველა დამსხვრეული, რადგან ზოგიერთი კარგი მწარმოებელი ამზადებს მხოლოდ რბილ ვერსიას (Caffè Sicilia). D. Barbero nougat, ის სრულიად განსხვავებული სახეობაა სხვებისგან, ტესტში შეტანილი ექსკლუზიურად იმიტომ, რომ შეუძლებელი იყო "კლასიკური" ვერსიის შეძენა ნუშით.

გამოსახულება
გამოსახულება

#5 Antica Torroneria Piemontese

ფორმატი 150გრ. შემადგენლობა: ნუში (44%), თაფლი, გლუკოზის სიროფი, მასპინძელი (კარტოფილის სახამებელი, წყალი, მცენარეული ზეთი), საკვების ჟელატინი. შეიძლება შეიცავდეს სხვა თხილის კვალს. პროდიუსერი Golosità dal 1885 s.p. A., via Piana Gallo 48 -12060 Grinzane Cavour (CN).

Identikit: გურმანი ბრენდი, შექმნილი Sebaste-ის მიერ, პიემონტის ნუგა, 125 წლიანი ისტორიით.

  • განაჩენი: ოდნავ გულდასაწყვეტი გემოვნება, პიროვნების ნაკლებობა.
  • შეფუთვა: ბარი გამჭვირვალე შეფუთვით. აუცილებელია, თუნდაც ძალიან ბევრი.
  • ვიზუალური ასპექტი: კლასიკური ჯოხი ნუშით, როგორც გმირები.
  • გემო: დელიკატური, გაწონასწორებული, იმ ნიშნის გარეშე, რასაც ელოდებით ასეთი ნუგასგან. შაქრიანი ნოტა დომინირებს.
  • ფასი: 22.6 € / კგ. ასე რომ, 3, 40 ევრო.
  • ფასი/ბედნიერების თანაფარდობა: სწორი.
  • Მოკლედ: პატიოსანი ნახევარდაცვის მებრძოლი.

ხმის მიცემა: 7

გამოსახულება
გამოსახულება

#4 კაფე სიცილია

ფორმატი 200 გრ. შემადგენლობა: გასუფთავებული ნოტო ნუში, იბლეის თაფლი, შაქარი, მასპინძელი (სიმინდის სახამებელი, წყალი, მცენარეული ზეთები), ბრონტე ფისტა, კვერცხის ცილა. ნუში მინიმუმ 55%. Caffè Sicilia s.r.l. - ნოტო - იტალია.

Identikit: Corrado Assenza სამართლიანად ითვლება იტალიური საკონდიტრო ნაწარმის გენიოსად. ცოტა შეშლილი მეცნიერი, ცოტა მზარეული, მცხობელი და ნაყინის მწარმოებელი, მას აქვს მისია: გააუქმოს ტკბილ-ქონდარი დიქოტომია.

  • განაჩენი: მზიანი, მკვეთრად სიცილიური ხასიათით.
  • შეფუთვა: კარგად დასრულებული მუყაოს ყუთი, რომელიც გახსნისას აჩენს ვაკუუმში შეფუთულ ნუგას ბლოკს.
  • ვიზუალური ასპექტი: ნუშის უხვი ნაკადი ფერის ელფერით (რამდენიმე) ფისტას გამო.
  • გემო: ნუში N ° 1 აძლიერებს ნუგას გემოს. ფისტა, მიუხედავად Aseenza-ს ყველა შთაგონებისა, უადგილო ჩანს.
  • ფასი: 56 € / კგ. ასე რომ, 11, 20 ევრო.
  • ფასი/ბედნიერების თანაფარდობა: ყველაზე ძვირი, ბრენდები, ვიცით, ფასიანია.
  • Მოკლედ: ახირებული

ხმის მიცემა: 8 -

გამოსახულება
გამოსახულება

#3 ბარბერო

ფორმატი 100გრ. შემადგენლობა: 60% პიზუტის ნუში, სორენტოს ლიმონის თაფლი, ლიმონის ცედრა, შაქარი, ახალი კვერცხის ცილა, ვაფლი (კარტოფილის სახამებელი, წყალი, მცენარეული ზეთები), ლიმონის ეთერზეთი, ნატურალური მადაგასკარის ვანილი. შეიძლება შეიცავდეს სხვა თხილის კვალს. Davide Barbero s.r.l., via Broffero 84 - 14100 Asti.

Identikit: ბარბერო კვლავ ავრცელებს ნუგას წიფლის უჯრებში, რათა დაისვენოს და უფრო ადვილი იყოს მასთან მუშაობა. იგი ასევე ითვლება შოკოლადის, განსაკუთრებით სააღდგომო კვერცხების ოსტატად.

  • განაჩენი: ინოვაცია კლასთან ერთად.
  • შეფუთვა: დახვეწილი, ძვირფასეულობის კორპუსს ჰგავს. შეიცავს Barbero-ს პირველ ხაზს.
  • ვიზუალური ასპექტი: ნაზი, ძალიან ბევრი. გახსნის შემდეგ ის დნება.
  • გემო: ლიმონის ბრწყინვალე გამოყენება, რომელიც სასიამოვნოდ განაახლებს სხვაგვარად კლასიკურ პროდუქტს.
  • ფასი: 45 € / კგ. ანუ 4,50 ევრო.
  • ფასი/ბედნიერების თანაფარდობა: ადეკვატური.
  • Მოკლედ: მათთვის, ვისაც შეცვლა სურს.

ხმის მიცემა: 8 +

გამოსახულება
გამოსახულება

#2 Garzotto Rocco & Son

ფორმატი 90 გრ. (იყიდება წონით). შემადგენლობა: ნუში, შაქარი, კვერცხის ცილა, თაფლი. დამზადებულია შერჩეული ნედლეულით. Garzotto Rocco & Son - Cologna Veneta.

Identikit: ლეგენდა ამბობს, რომ აფთიაქმა Rocco Garzotto-მ შექმნა პირველი ნუში 1840 წელს. ნუგას ქარხანა კვლავ ეკუთვნის Garzotto-ს ოჯახს, რომელიც გამოირჩევა დახვეწილი ინგრედიენტების გამოყენებით: ნუში Ceglie del Campo-დან და თაფლი Zafferana Etnea-დან.

  • განაჩენი: Cologna Veneta-ს ისტორიული მანდორლატო დადასტურებულია… ისტორიული.
  • შეფუთვა: უფრო ბულგარული ვიდრე აუცილებელია, მაგრამ ასეთი ნუგათი რისი დამატება გინდა.
  • ვიზუალური ასპექტი: თეთრი ზოლი, რომელიც მალავს ნუშის ხედს. მასპინძელი მხოლოდ ქვედა მხარეს არის.
  • გემო: მდგრადია კბილების ქვეშ და გადამწყვეტი გემოთი, დაბალანსებული და გამჭვირვალე ნუშის ნოტი.
  • ფასი: 40 € / კგ. ასე რომ, 3, 60 ევრო
  • ფასი/ბედნიერების თანაფარდობა: პრაქტიკულად გარიგება.
  • Მოკლედ: ტრადიციული.

ხმის მიცემა: 8 და 1/2

გამოსახულება
გამოსახულება

#1 სკალდაფერო.

ფორმატი 150გრ. შემადგენლობა: გახეხილი ნუში, თაფლი, შაქარი, გლუკოზის სიროფი, კვერცხის ცილა. Torronificio Scaldaferro Marco, Via Ca 'Tron 31 - 30031 Dolo (VE).

Identikit: რეცეპტი იგივეა 1919 წლიდან. 10 საათი მოხარშვა, ხელით დამუშავება და ცხელი შეფუთვა არომატების შესანარჩუნებლად.

  • განაჩენი: კლასის პირველი.
  • შეფუთვა: ყველაზე ორიგინალური, „გონდოლა“ხისტი, ასახავს შეფუთვის შიგთავსს. გამჭვირვალე უჯრა აგროვებს ნუგას ფანტელებს.
  • ვიზუალური ასპექტი: მოულოდნელი და თეთრი ფანტელები, რომლებიც ნუშის თვალს აფარებენ.
  • გემო: ყველაზე პროფესიონალურად დოზირებული არომატი. ნუში, როგორც უნდა იყოს: ინგრედიენტები ჰარმონიულად ერწყმის ერთმანეთს, რათა შეიქმნას სავალდებულო მითითება კატეგორიისთვის.
  • ფასი: 45.3 € / კგ. ასე რომ 6,80 ევრო.
  • ფასი/ბედნიერების თანაფარდობა: საუკეთესო.
  • Მოკლედ: იყიდე!

ხმის მიცემა: 9

რა უნდა ვისწავლოთ ამ დეგუსტაციის ტესტისგან

გამოსახულება
გამოსახულება

იმარჯვებს ტრადიცია, განსაკუთრებით ვენეციური. და ჭეშმარიტად ეზოთერული ინგრედიენტების გამოყენება, როგორც სკალდაფეროს შემთხვევაში, რომელიც იყენებს 5 სხვადასხვა თაფლის ნაზავს, ვენეციის ლაგუნის იშვიათი და მარილიანი თაფლის ჩათვლით. ტესტი ადასტურებს, რომ საკვები ჟელეების გამოყენება აჯარიმებს საბოლოო შედეგს.

გამოსახულება
გამოსახულება

ნუგა თხილით

  • რელანგე
  • სკალდაფერო
  • Antica Torroneria Piemontese
  • უძველესი Casa Faccio
  • ბარბერო
  • კანელინი
გამოსახულება
გამოსახულება

კრიტერიუმები

  • ვიზუალური გარეგნობა / ფერი
  • თანმიმდევრულობა
  • გემო
გამოსახულება
გამოსახულება

#6 რელანგე

ფორმატი 250გრ. შემადგენლობა: პიემონტის თხილი ი.გ.პ. 50%, თაფლი, თეთრი ლერწმის შაქარი, გლუკოზის სიროფი, გასქელება: საკვების ჟელატინი, მასპინძელი (კარტოფილის სახამებელი, წყალი, მცენარეული ზეთები). არ არის გამორიცხული სხვა თხილის მინიმალური კვალის არსებობა. Relanghe s.r.l., via San Damiano 20 - Castellinaldo (CN).

Identikit: დაარსდა 1993 წელს Nougat alla Nocciole-ს უძველესი დამუშავების მიზნით, დღეს ის ეკუთვნის Ceretto-ს ოჯახს, ცნობილ Barolo Brothers-ს.

  • განაჩენი: მეტი თაფლი, ვიდრე სხვა.
  • შეფუთვა: კრიტიკოს ლუიჯი ვერონელის ლექსებით შემკული დახვეწილი ოხრის ქაღალდი ნუგას ზოლს ახვევს. ელეგანტურად საშობაო.
  • ვიზუალური ასპექტი: კომპაქტური ტექსტურა ღია ფერის ბევრი თხილით.
  • გემო: დომინირებს თაფლი, რომელიც გამორიცხავს სხვა ინგრედიენტებს, აშკარად დაუბალანსებელი. საჭიროზე მეტად ნაზი.
  • ფასი: 59.2 € / კგ. ასე რომ, 14, 80 ევრო.
  • ფასი/ბედნიერების თანაფარდობა: დეფიციტური, თუ თაფლის დიდი თაყვანისმცემელი არ ხართ.
  • Მოკლედ: ეს ჰგავს ჩაის კოვზს თაფლის ქილაში.

ხმის მიცემა: 6 და 1/2

გამოსახულება
გამოსახულება

#5 Antica Torroneria Piemontese

200 გრ ფორმატში. შემადგენლობა: პიემონტის თხილი ი.გ.პ. (43%), შაქარი, თაფლი, გლუკოზის სიროფი, საკვები ჟელატინი, ვაფლი, არომატიზატორი. შეიძლება შეიცავდეს სხვა თხილის კვალს. პროდიუსერი Golosità dal 1885 s.p. A., via Piana Gallo 48 -12060 Grinzane Cavour (CN).

Identikit: გურმანი ბრენდი, შექმნილი Sebaste-ის მიერ, პიემონტის ნუგა, 125 წლიანი ისტორიით.

  • განაჩენი: არ ქმნის ფრაქციებს, აკლია ცოტა პიროვნება.
  • შეფუთვა: ელეგანტური ლაივერი ოქროსფერი ნიუანსებით. ჩრდილების თამაში ფონზე ავლენს ლანგეს ტიპურ ჰორიზონტს.
  • ვიზუალური ასპექტი: ოდნავ ფოროვანი, კრემისფერი ზედაპირი.
  • გემო: არც ისე მყარი, გემო გემოვნების მწვერვალების გარეშე, ბუნდოვნად გაურკვეველი ტკბილი გემო თხილის საზიანოდ, ძნელად აღქმადი.
  • ფასი: 29 € / კგ. ასე რომ 5,80 ევრო
  • ფასი/ბედნიერების თანაფარდობა: სწორი.
  • Მოკლედ: რიმბოტისტა.

ხმის მიცემა: 7

გამოსახულება
გამოსახულება

#4 უძველესი Casa Faccio

200 გრ ფორმატში. შემადგენლობა: tonda gentile delle langhe თხილი, მილეფიორის თაფლი, შაქარი, კვერცხის ცილა, ვაფლი, ნატურალური არომატიზატორები. Faccio კომპანია 1856 წლიდან, Giovanni Colla 2 - 14050 Cassinasco (AT) გავლით.

Identikit: ნუგას მწარმოებელთა 5 თაობამ შეასრულა წინაპრის კარლინის 1856 წელს შექმნილი რეცეპტი. Langhe-დან აკაციის სურნელოვანი ნუგა.

  • განაჩენი: აუცილებლად პიემონტე. ის მიდრეკილია … თქვენი სტომატოლოგის მუშაობაზე.
  • შეფუთვა: დახვეწილი გამჭვირვალე შეფუთვა მშვილდზე მიბმული ეტიკეტით.
  • ვიზუალური ასპექტი: ყველაზე ღია ფერი ხაზს უსვამს თხილის ნაკლებობას.
  • გემო: რომელიც ასევე დომინირებს გემოში, კარგად მოხალული, სასიამოვნო მწარე ნოტით ფინიშში.
  • ფასი: 30 € / კგ. ასე რომ, 6,00 ევრო.
  • ფასი/ბედნიერების თანაფარდობა: ადეკვატური.
  • Მოკლედ: თხილის ნუგა? მეტი თხილი ნუგასთან ერთად.

ხმის მიცემა: 7 +

გამოსახულება
გამოსახულება

#3 ბარბერო

200 გრ ფორმატში. შემადგენლობა: პიემონტის თხილი ი.გ.პ. (51%), თაფლი, გლუკოზის სიროფი, ახალი კვერცხის ცილა, ვაფლი (კარტოფილის სახამებელი, წყალი, მცენარეული ზეთი), ნატურალური ვანილი მადაგასკარიდან. შეიძლება შეიცავდეს სხვა თხილის კვალს. Davide Barbero s.r.l., via Broffero 84 - 14100 Asti.

Identikit: ბარბერო კვლავ ავრცელებს ნუგას წიფლის უჯრებში, რათა დაისვენოს და უფრო ადვილი იყოს მასთან მუშაობა. იგი ასევე ითვლება შოკოლადის, განსაკუთრებით სააღდგომო კვერცხების ოსტატად.

  • განაჩენი: კლასიკური, დაბალანსებული, გემოს თითქმის ნიმუში.
  • შეფუთვა: გამჭვირვალე შეფუთვა, რომელიც შიშველს ტოვებს ნუგას ბარს. ნაკლებად დახვეწილი, ვიდრე იმავე მწარმოებლის სხვა ნუგატები.
  • ვიზუალური ასპექტი: ოდნავ ქარვისფერი, კარგად მოხალული თხილით (კანელინის შემდეგ ყველაზე მუქი).
  • გემო: ნელი დაწყება, რასაც მოჰყვება სიამოვნების სწრაფი აფეთქება, რომელიც აღინიშნება ვანილით. ცოტა ბანალური დასრულება. ასევე არის გრანდიოზული კრუ ვერსია.
  • ფასი: € 27 / კგ. ასე რომ, 5, 40 ევრო
  • ფასი/ბედნიერების თანაფარდობა: ხელსაყრელი.
  • Მოკლედ: შესანიშნავ ბრენდთან შესაბამისობაში.

ხმის მიცემა: 8

გამოსახულება
გამოსახულება

#2 კანელინი

ფორმატი: 200 გრ. შემადგენლობა: პიემონტის თხილი, თაფლი, შაქარი, კვერცხის ცილა, ვანილი (ვაფლი, ფქვილი და სახამებელი). Porta Paolo Canelin of Verdese Giovanni, via Acqui 123 - Visone (AL) Bagni - Acqui Terme (AL) SUMMER.

Identikit: კანელინი იყო ჯოვანი ვერდესის პაპა, ავტორი ლეგენდაში გახვეული ნუგას, რომელიც წარმოებულია დღეს ისევე, როგორც მაშინ, მაგრამ განაწილების გარეშე, ამიტომ ხელმისაწვდომია მხოლოდ საკონდიტრო მაღაზიაში Visone (AL). როგორც ჩანს, ვერდესს, რომელიც ახლა ბრწყინვალე სამოცდაათიან წლებშია, არ სურს გაამჟღავნოს თავისი ნუგას საიდუმლოება (თხილის ძალიან მაღალი პროცენტი გლუკოზის გარეშე). იქნება ის უკანასკნელი, ვინც ასე გამოიმუშავებს?

  • განაჩენი: დისტანციურად კარგია და არ არის ნაკაწრები.
  • შეფუთვა: შეფუთვა?
  • ვიზუალური ასპექტი: ყველაზე ბნელია, თხილის მრავლობითი გარეგნობა.
  • გემო: ნაზი, ავლენს საუკეთესო თხილს, რომელიც არ სცხვის, მაგრამ დნება ცომში, აძლევს სიცოცხლეს გემრიელ ხრაშუნას.
  • ფასი: საჩუქარი რესტორნიდან / ტავერნიდან "La Cantinetta" - Valenza (AL)
  • ფასი/ბედნიერების თანაფარდობა: განსჯის გარეშე.
  • Მოკლედ: სამწუხაროდ გადაშენების საფრთხის ქვეშ. მიუწვდომელია!

ხმის მიცემა: 9-

გამოსახულება
გამოსახულება

#1 სკალდაფერო

200 გრ ფორმატში. შემადგენლობა: I. G. P თხილი, ლერწმის შაქარი, კვერცხის ცილა, ვანილის წიპწები. Torronificio Scaldaferro Marco, Via Ca 'Tron 31 - 30031 Dolo (VE).

Identikit: რეცეპტი იგივეა 1919 წლიდან. 10 საათი მოხარშვა, ხელით დამუშავება და ცხელი შეფუთვა არომატების შესანარჩუნებლად. ამ შეზღუდულ გამოცემაში წაისვით როზმარინის თაფლი თხილზე. ნუგა გავრცელებულია ფანტელებში და არა კლასიკური ჯოხის ფორმატში. Torronificio Scaldaferro Marco, Via Ca 'Tron 31 - 30031 Dolo (VE).

  • განაჩენი: დაუმარცხებელი.
  • შეფუთვა: ორიგინალური, ის იწვევს ბრწყინვალე და დახვეწილ ინგრედიენტებს. მუყაოს უკანა მხარეს აღწერილობა, რომელიც მოიცავს გამჭვირვალე ყუთის უჯრას, ძნელად იკითხება.
  • ვიზუალური ასპექტი: მომაბეზრებელი თეთრი ფერის ფანტელები.
  • გემო: დელიკატურად ტკბილი, ძალიან კომპაქტური, დაბალანსებული თხილის გემოთი, თაფლის შესანიშნავი ნოტით (არა მბზინავი), რაც კლასიკური დამატებითი აღჭურვილობაა.
  • ფასი: € 57 / კგ. ასე რომ, 11,40 ევრო თითო შეფუთვაზე
  • ფასი/ბედნიერების თანაფარდობა: ძვირი, მაგრამ ხარისხის პროპორციული.
  • Მოკლედ: Scaldaferro rulez!

ხმის მიცემა: 9

გამოსახულება
გამოსახულება

ნუგას ასეთი დღესასწაული, თანდართული მრავალჯერადი შეტევებით "თქვენი სტომატოლოგის სამუშაოზე" იმსახურებს კომენტარს, რას იტყვით. თუ ეს არ არის გასტროფანის მიზეზის გაწირვა ეს. მაგრამ როგორც ცნობილია, სიყვარული არის იქ, სადაც მზად ხარ ტანჯვისთვის, ანუ უსირცხვილო და მაცდური ნუგის დეგუსტაციაში. დასკვნითი კითხვები: ესენი საუკეთესოები არიან იტალიაში? ოდესმე გასინჯავთ მათ?

სხვა დეგუსტაციის ტესტები: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26.

გირჩევთ: