Სარჩევი:
- არომატი (რომი)
- ბიბი (ტერასინი)
- დელ კამბიო (ტურინი)
- ფევა (Castelfranco Veneto)
- პრეზიდენტი (პომპეი)
- ილ ტინო (ლიდო დი ოსტია)
- მე პუპი (ბაგერია)
- ილ სარაცენო (კავერნაგო)
- სილენე (სეჯიანო)
- La Bottega del Buon Caffè (ფლორენცია)
- კოშკი (Tavarnelle Val di Pesa)
- ლოკანდა დი ორტა (ორტა სან ჯულიო)
- ყასაბი Damini (Arzignano)
- ლიდო 84 (გარდონე რივიერა)
- საფოსტო სადგური (რომი)
- უმამი (ბორმიო)
- ზამთრის ბაღი (ფლორენცია)
- სარი (იმპერია)
- იიო (მილანი)
- ძაბრი (ლუკა)
- ვარსკვლავები, რომლებიც მიდიან აღსანიშნავად
ვიდეო: Michelin გიდის რესტორნები: საახალწლო მენიუები და ყველა ახალი იტალიელი ვარსკვლავის ფასები
2024 ავტორი: Cody Thornton | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 12:38
ის 31 დეკემბერს ჩამოვა საახალწლო მენიუ კიდევ ერთხელ, დარწმუნებული იყავით, და ასევე მატარებელი ბრაზილიით ტელევიზორში, ოსპი ოდნავ მოხარშული და მთელი წვეულება ნებისმიერ ფასად, რასაც იძულებითი საზოგადოება ყოველწლიურად მოითხოვს. მაგრამ არსებობს სავალდებულო წვეულების განწმენდის სხვა გზაც და, ზედმეტია იმის თქმა, რომ უყოყმანოდ მიირთვათ კარგი საკვები, დატკბეთ, თუ ამის საშუალება გაქვთ, ვარსკვლავური წვეულების ფუფუნება.
რა უკეთესი შესაძლებლობა აქვს მოუნანიებელ გურმანს, სცადოს 27 ახალი რესტორანი, სადაც ვარსკვლავია მიშლენის სახელმძღვანელო (მინუს ერთი იმის გათვალისწინებით, რომ Le Tre Lune დაიხურა წითელი გიდის გამოსვლის შემდეგ), კარგი ალტერნატივა სახლის ქვეშ მდებარე რესტორნისთვის, რომელიც გვთავაზობს ჩვეულებრივ საახალწლო მენიუს, შესაბამისად ფასების ინფლაცია სადღესასწაულო შემთხვევისთვის.
თუ მართლა რაღაც განსაკუთრებული უნდა ვიყოთ, მე ვამბობ, ნამდვილად ღირს.
არომატი (რომი)
უგო კოქტეილი
ჯანჯაფილის სკალპის კარპაჩო ასპარაგუსის წვერებითა და ნამცხვრის ყლორტებით
ფუა გრას ტერინი კრამბზე, როზმარინის წყალი და ნუშის რძის გელი
ხელნაკეთი შავი ტალიოლინი უმი კრევეტებით, ბოტარგათი და ხრაშუნა ნიახურით
რავიოლი შევსებულია თეთრი ტრიუფელის ბრინჯით რადიკიოს კრემზე და ოხრახუშის ქლოროფილზე.
ლურჯი ლობსტერული მედალიონები, ლიმონის ბალახის კრემი და "ბელუგა" ხიზილალის მარგალიტი
ვარდისფერი გრეიფრუტისა და ბროწეულის დუეტი
ღირებულება: 750 ევრო (ასე წერია საიტზე, მაგრამ ფასი არ წერია იმავე მენიუში, რაც გამომიგზავნეს).
ბიბი (ტერასინი)
კარტოფილის მუსი, შებოლილი ორაგული და ზღვის ზღარბი
შემწვარი scallops, Chard, burrata და Castelvetrano პური
რიზოტო ფუა გრაით და თეთრი ტრიუფელით
ტორტელინი სკამპის წვნიანში და ტურნიკის მწვანეში
ქარვა პურის ქერქში, არტიშოკის და ლიმონის სალათში
კარაბის კარამელიზებული იხვის მკერდი, პურის სოკო და მეწამული კარტოფილი
ლიჩის კრემი
რევანდის წვნიანი ვნების ხილით, მერინგით და ხიზილალათ
ღირებულება: 73, 80 ევრო ღვინის გარეშე
დელ კამბიო (ტურინი)
წიწაკა და ანჩოუსი
კრევეტების სალათი, ვარდკაჭაჭა, კვერცხის გული და თხის მასკარპონე
შემწვარი scallops, შებოლილი ნუშის რძე და ხიზილალა
ვირთევზა ვასაბით და კომბოსტო ვაშლის ძმრით
შველი, ფუა-გრა და ტრიუფელი
რავიოლი რძით, ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ტრიუფელით
ნახევარი ლობსტერი, თეთრი ტურპები და ცხენის კაპერსი
ხბოს ესკალოპი წითელი წიწაკით
ღორის სახე და ოსპი
პანეტონის პარფეი
ღირებულება: 220 ევრო ღვინის გარეშე
ფევა (Castelfranco Veneto)
თაკო ბიანკოპერლა კამეჩის რიკოტასთან და სილე ხიზილალთან ერთად
შავი ხელთაა
Camembert Soufflé და Alba White Truffle
Scottadito scampi, ზღვის მცენარეების პესტო, შებოლილი გველთევზა, Puntarelle და Crème Fraîche
ბატი ფუა გრა რაბოსოთი და ზამთრის ქვიშით
ვირთევზას რიზოტო, ნედლი Cannocchie, Creazzo ბროკოლი, Kumquat
ნიოკი ოსპითა და კოტექინოთი, შავი ჩაი ცხენით
ვენის წიწაკა აფუებული კვინოასთან, შავი ტრიუფელი, იერუსალიმის არტიშოკის პიურე, რადიკიო ტრევიზოდან
ჰეი მაპო
Panettone in Centro Sala, ნუშის სოუსი, Mou ნაყინი
ღირებულება: 90 ევრო ღვინის გარეშე
პრეზიდენტი (პომპეი)
შეფ-მზარეულმა პაოლო გრამაგლიამ მითხრა, რომ ყველაფერი უკვე გაყიდულია, თანამშრომლების დიდი სიხარულით, რომლებსაც ახალმა ვარსკვლავმა ბედი მოუტანა. ვისაც უნდა, ჯერ კიდევ შეუძლია იპოვოს ადგილი პირველი წლისთვის, მაგრამ ამასობაში ეს გამოგვრჩა:
შიტოს კამის ტარტარი ხამანწკებით და კამეჩის ზოლებით
რავიოლი და წვნიანი "მარიტატა ნაპოლეტანა".
ლობსტერი მთვრალი Fiano di Avellino-ში
"სკალოპები შემოდგომაზე" (ფიცარზე მოხარშული და მარილიანი კარაქით მომინანქრებული სკალოპები, ირპინოს ტრიუფელი და პარმეზანის ჰაერი)
"Il pacchero" (პაჩერი ბრინჯაოს ნახატში, მირთმეული ხაჭოს სუტესთან, ბროკოლის ბროკოლის სოუსით, უმი წითელი კრევეტებით და დაშაქრული ლიმონით)
Risotto alla Zarina (რიზოტო სკამპით და შამპანურით, ორაგულის მუსი და ბელუგა ხიზილალა)
"თეთრი თეთრზე" (ბასი მოხარშული ნელა ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთში ყვავილოვანი კომბოსტოს და კონფიტის პომიდვრის კრემზე)
წინასწარი დესერტი
საშობაო ნესვი აბსოლუტური
კასატა "ოპლონტისი"
ნეაპოლიტანური ტრადიციის მცირე საკონდიტრო ნაწარმი (პასტერინი, კასატი, როკოკო)
ღირებულება 140 ევრო
ილ ტინო (ლიდო დი ოსტია)
სასმელი: წითელი კრევეტები, 18 წლის ტრადიციული ბალზამიანი ძმარი და პიტნა
"ცარკაიას" ხამანწკები, ხორბლის ყლორტების და ვნების ხილის მოპოვება
კიბო, მაიონეზი, რეჰანი და მანდარინი
აგნოლოტო ველური ვარდკაჭაჭას, სკამპისა და ლორის ბულიონით
ტალიოლინი თეთრი და წითელი კვერცხის ტრიუფელებით
პლინიუს წვნიანი: თევზისა და ფიჭვის ტყის სურნელი
კრემ ბრულე ფუა გრასთან და სოტერნეს სორბეტით
პანდოროს ვერსია 2.0
კოტეხინო და ოსპი
ღირებულება: 140 ევრო
მე პუპი (ბაგერია)
აქაც წვეულება არაფრით განსხვავდება ყოველდღიური à la carte მენიუსგან, გარდა უშუალოდ შეფ-მზარეულის მიერ შემოთავაზებული 3, 7 და 9 კერძიანი დეგუსტაციის მენიუსგან.
ილ სარაცენო (კავერნაგო)
კრევეტების ბურთი, ჟარდინიერის სოუსი და ძირტკბილა
წითელი კრევეტების მარგალიტი, ბურატა, მოლუსკის და ჯანჯაფილის კონსომე
შემწვარი რვაფეხა, რბილი ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრონტე ფისტა
სპაგეტონი Mancini შერჩევა Lobster და ცაცხვი
ხაზის ზღვის ბასი, მოხარშული და უმი არტიშოკი
ზამთრის ხილის ჩიზქეიქი
აგრუამატა
სილენე (სეჯიანო)
ამ დღეებში ლეგენდარული საახალწლო მენიუ დგება. თვალი ადევნო.
La Bottega del Buon Caffè (ფლორენცია)
მისასალმებელი სასმელი ფანტაზიით…
Scallops, კამის პიურე lovage და nasturtium
მტრედის ღვიძლი, ბრიოშის პური, ქინოა და კომშის მსხალი
ზამთრის კაციუკო
მიდიებითა და მუწუკებით, ზოლფინის კრემით და კონფიტის პომიდვრით სავსე მეზელუნე
ლობსტერი, სკამპი და სიცილიური წითელი კრევეტები ორ პრეპარატში
ღორი და ტყის ფესვები
მაღაზიის სუფლე
პატარა თონე
შუაღამის შემდეგ ჩვენი ზამპონი და ოსპი
ღირებულება: 150 ევრო (ღვინის გამოკლებით), 200 ღვინით
კოშკი (Tavarnelle Val di Pesa)
მისასალმებელი სასმელი ცხელი და ცივი დელიკატესებით The Bar-ში თანმხლები მუსიკით.
გაფუებული ბრინჯის ქერქი სკალოპები გუაკამოლის სოუსით, გოგრის და ჯანჯაფილის კრემით და ჭარხლის ვაფლით
ზეთში მოხარშული ლურჯი ლობსტერი, რბილი კარტოფილი, შავი პურის ემულსია ტარხუნით
კრევეტებით სავსე ტორტელი რვაფეხას რაგუთ და ხრაშუნა არტიშოკებით
ტაფაზე შემწვარი ტურბოს ესკალოპი, ლიმონის ჯემი, ამარანტის პოპკორნი და ვარდკაჭაჭა
მარინირებული ხბოს ფილე ვარდისფერში მოხარშული, მუქი ხახვით, ნიახურის პიურე, მოცხარის სოუსი და ხრაშუნა სალათი
Cioccolattissimo (მუქი შოკოლადის სფერო სავსე ჯანდუას ნაყინით და ცხელი შოკოლადის სოუსით)
შუაღამისას მიირთმევენ ტოსკანურ კოტექინოს ოსპთან ერთად
მინერალური წყალი, ყავა და ორცხობილა, ერთი ბოთლი ცქრიალა ღვინო შუაღამისას
ღირებულება: 210 ევრო
ლოკანდა დი ორტა (ორტა სან ჯულიო)
ნედლი პიემონტური ფასონი, ხელთაა და ხიზილალა სოუსი
Flûte შამპანური Bonnet-Gilmert Blanc de Blancs Grand Cru
შემწვარი scallop, ჭარხლის ტარტარი, ზეთი და კოჭა
ხურმის წვნიანი, ფუა გრა ესკალოპი და თბილი ლობსტერის ჩაშუშული
კარნაროლი რიზოტო “Az. აგრ. S. Rocco”, კრევეტები, ცაცხვი და thyme… Martini მშრალი ქაფი
ქათმის სტეიკი, იერუსალიმის არტიშოკის ღვეზელი, ხბოს ხორცი და შემწვარი სოუსი
უმაღლესი შემწვარი მტრედი, ხრაშუნა ფეხი და თეთრი ყურძენი
სასტუმროს დესერტი
ღირებულება: 130 ევრო სასმელის გარეშე
ყასაბი Damini (Arzignano)
31-ს ჯალათი იმუშავებს საღამოს 8 საათამდე, მაგრამ თუ ნამდვილად არ გინდათ უარი თქვათ მასზე, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სადილი და მიირთვათ ის თქვენს სახლში ბუხრის წინ. შესაძლოა, ის შენსად გადაიტანო…
გველთევზა კარპიონში და შუტელბროტი კრემისებრ ვირთევზაში
ფუა-გრას ტერინი ბრიოშის პურით და თეთრი საზამთროს მდოგვით
ბრინჯის ნამცხვარი, გოგრა, შებოლილი პროვოლა ყველი და ნიგოზი
ტორტელინი სანელებლების ბულიონში
შერეული მოხარშული ხორცი მსხლით
ხელოსანი პანეტონი დედის საფუარითა და ზაბალიონის კრემით
ღირებულება: 55 ევრო მიტანის მენიუსთვის
ლიდო 84 (გარდონე რივიერა)
მადა ლიდოსგან
კარტოფილი, არაჟანი და ხიზილალა
სპაგეტი ზღვის ანემონებით
ლობსტერის წვნიანი, ზღვის ტრიუფელი და მინდვრის თავები
Cotechino al Cucchiaio Risina di Spello ლობიოთი როსოში
ორმაგი ფურცელი კანონცინო 'King Size', შოკოლადით და ვანილით
პატარა თონე
ღირებულება: 100 ევრო, სასმელი არ შედის
საფოსტო სადგური (რომი)
მისასალმებელი სასმელი
კრევეტები, მოცარელა, ბოლოკი და მუსკატი
ლობსტერი, მაიონეზი, ნდუჯა და კომბოსტო
ტალეგიო რავიოლი, წაბლი, თივა და თხილი
რიგატონი ზღვის პროდუქტების პუტანესკათი
იხვი, ოსპი, მისო და ძირტკბილა
პატარა თონე
პანდორო
სამბუკა და ყავა
კოტექინო
ღირებულება: 240 ევრო ღვინის ჩათვლით
უმამი (ბორმიო)
რუსული სალათი Valtellina ყველის, ყვავილებისა და ფერების ინტერპრეტაციით
ბაკალა ალა პიცაიოლა
ხამანწკები მარინირებული კარკადეში შავი ზეთისხილის ხიზილალის და სალათით
თეთრი და შავი კავატელი წითელი კრევეტებითა და ზღვის წყალმცენარეებით
კაპელეტი ტკბილი ხახვის და ცხვრის ჩაშუშულით, პეკორინოსა და თხილის სოუსით
ორმოხარშული მტრედი, ქონი, ნიახური და მწვანე ვაშლი
წინა დესერტი
UMAMI დესერტი
ყავა და პატარა ნამცხვრები
Შუაღამის შემდეგ:
კოტეხინო და ოსპი და ხელოსანი პანეტონე
ღირებულება: 150 ევრო
ზამთრის ბაღი (ფლორენცია)
კრევეტების კუდები, შამპანურის ემულსია და მეწამული კარტოფილი
ბატის ფუა გრასა და მარწყვის ყურძნის ტერინი, ჩირი, ბრიოში კრემი და ბალზამიანი ძმარი
თეთრი ტრიუფელის რიზოტო
Cinta Senese ტორტელო წაბლისა და კაპონის ბულიონში
Turnip საქონლის ხორცი
ძროხის ფილე და ჩაშუშული ლოყა, ნიახური და ტურნიკი
შოკოლადისა და ფისტას კანოლი, დამარილებული კარამელის ნაყინი, მარწყვის ხე, თხილი, ყურძენი და ფინიკი
ღირებულება: 250 ევრო ღვინის ჩათვლით
სარი (იმპერია)
2014 წლის ბოლო ვახშმის მენიუს შეფ-მზარეული ჯერ კიდევ განიხილავს.
იიო (მილანი)
როგორც ყოველწლიურად, იტალიის პირველი ვარსკვლავიანი ფიუჟენი გთავაზობთ თავის კლასიკურ ბარათს, არავის აიძულებს დაკისრებული არჩევანის გაკეთებას.
ძაბრი (ლუკა)
შეფ-მზარეულ კრიშტიანო ტომეის არ აქვს ნორმალურად დაწერილი მენიუ, მითუმეტეს ახალი წლის ღამეს. მაგრამ, მაშინაც კი, როცა 31 დეკემბერს ვახშმის მცირე მოლოდინს ვთხოვთ, ნაძვის ხის ქერქს ქაღალდზე ვივარაუდოთ, ის გვარწმუნებს, რომ აუცილებლად იქნება ბევრი სიყვარული და ბევრი კოცნა ყველა მომხმარებლისთვის.
ვარსკვლავები, რომლებიც მიდიან აღსანიშნავად
ბერტონი მილანში იხურება საშობაო ლანჩის შემდეგ და იხსნება 7 იანვარს.
Mammà დიდხანს ისვენებს კაპრიში და იხსნება 2015 წლის აპრილში.
La Gallina di Gavi-სთან ჩვენ კვლავ ვხვდებით 19 მარტიდან. აპრილში ასევე გაიხსნება Relais Blu Massa Lubrense-ში და Pan Flute Ravello-ში. ასევე დახურულია Il Cappero di Vulcano.
გირჩევთ:
Orient Express საიდუმლოების გარეშე: ფასები, მარშრუტები, მენიუები
Orient Express-ის სამზარეულო: მსოფლიოში ყველაზე მდიდრული მატარებლის ბორტზე. აქ მოცემულია სასადილო მანქანის ფასები, მარშრუტები და მენიუები
დავით ოლდანის ახალი D ’ O: ფოტოები, მენიუები, ფასები
დავიდე ოლდანის ახალი D'O იხსნება 14 ივნისს, წინა რესტორნის წინ, ასევე სან პიეტრო დელ ოლმო დი კორნარედოში. ოთახები უფრო დიდია, მოგვაგონებს სახლს და ღია სამზარეულოს
Michelin გზამკვლევი 2016: 24 ახალი ვარსკვლავის ყველა ფასი
Michelin გზამკვლევი 2016: ჩვენ ჩამოვთვალეთ 24-ვე ახალი ვარსკვლავი, სადაც მითითებულია თითოეული რესტორნის შეფ-მზარეული, ფასები და მისამართი
Michelin გიდის რესტორნები: რატომ გადაწყვეტს რესტავრატორი ვარსკვლავის დაბრუნებას? დონატელას საქმე
სასურველ მიზანს ჰქვია მიშლენის გიდის ვარსკვლავი, რომელსაც მიჰყვება რესტავრატორის კარიერის განმავლობაში ძალისხმევით, ორგანიზებულობითა და მოთმინებით, რომელიც საბოლოოდ ამაყად არის გამოფენილი მისი მომხმარებლებისთვის. არა ის, რასაც შემთხვევით იპოვით და დაბრუნდებით დაკარგული ქონების ოფისში. დონატელასთვის და მაურო ბელოტისთვის ასე არ იყო. შვიდი წლის შემდეგ რესტორნის მფლობელები […]
Bake Off Italy - ყველა ვარსკვლავის ბრძოლა: რეალურ დროში ამაღამ ახალი შოუ, რომელსაც უძღვება ფლავიო მონტრუკიო
ამაღამ რეალურ დროში გადის Bake Off Italia - ყველა ვარსკვლავის ბრძოლა ფლავიო მონტრუჩიოსთან. გუნდის 3 კაპიტანი იქნება ერნსტ კნამი, კლეია დ’ონოფრიო და დამიანო კარარა