ვიდეო: დაწყევლილი კრიზისი: იხურება Le Beccherie, რესტორანი, რომელმაც გამოიგონა ტირამისუ
2024 ავტორი: Cody Thornton | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 12:38
2014 წლის 30 მარტს იხურება რესტორანი, რომელმაც ტირამისუ გამოიგონა. და იხურება იტალიის პატარა კუთხე. Le Beccherie, ტრევიზოში, ღია სამი თაობის განმავლობაში, იხურება, რადგან ის აღარ არის ბიზნესში. ძალიან დიდი კონკურენცია: კრიზისის დროს იმარჯვებს გრძელი აპერიტივები. და განახლება ღირს ძალისხმევა და ფული.
მითუმეტეს, თუ კარლო კანპეოლის, პატრონის მსგავსად, 60 წლის ხარ და ცოტა სიმწარე გაქვს პირში. „დღეს თამბაქოს მწარმოებლები გვთავაზობენ საკვებს, ბარებში ვჭამთ. საბითუმო ცენტრში მათ შესთავაზეს უგემრიელესი კერძები სწრაფი კვებისათვის მიკროტალღურ ღუმელში მოსახარშად თითო ევრონახევრად. და არ არსებობს კონტროლი, არ არსებობს წესები, რომლებიც უნდა იქნას დაცული.”
მწარე არაფერია იტალიელების საყვარელი ენერგიული დესერტის პირი. ჩვენ, Dissapore-ში, გვაქვს რწყილები დახრილი ვარსკვლავის დელიკატესების გამოგონების პირველობაზე.
ეს უფრო თხევადია, ვიდრე ოდესმე: მატჩი იმართება ვენეტოსა და ფრიულს შორის. ჩვენ ჯერ კიდევ მომიჯნავე რეგიონების წესრიგში ვართ. პოდიუმზე სამი კანდიდატი: Le Beccherie (ტრევიზო), Il vetturino (Pieris, Friuli), Albergo Roma (Tolmezzo, Friuli).
ვენეტოს გუბერნატორი ზაია ტირის, როგორც Corriere del Veneto იტყობინება:”ჩვენ გამოგვტოვებს ადგილი, რათა დავაგემოვნოთ ტერიტორია და ტრადიცია ისე, რომ არ მოგბეზრდეთ. Beccherie არიან მსხვერპლნი მთელი რიგი ფაქტორების, მათ შორის მსოფლიო გასტრონომიული კულტურის გარკვეული გაბრტყელების.
მართლა.
უცნაურია, რომ ეს ნათქვამია ერთ-ერთ იმ ფაზაში, რომელშიც ფუდიტე შესანიშნავია და ფარინეტი ხსნის ახალ Eataly-ს მილანში. მაგრამ მართალია, რომ უფრო და უფრო წარმატებული სარესტორნო ბიზნესი პოულობს სათაო ოფისს მილანში ან რომში. ბევრი შესანიშნავი შეფ-მზარეული ხსნის რესტორანს მილანში, როგორიც არ უნდა იყოს რეგიონალური წარმომავლობა; კანციანი, კრაკო, ბერტონი - მხოლოდ ვენეტო-ფრიულის ღერძის აღნიშვნა. ფრანკო პეპე და კაიაცოს ვარსკვლავურ პიცასაც კი, კასერტას პროვინციაში, მალე თავისი მილანური ანალოგი ეყოლება.
Მერე რა? სამწუხარო სიმართლე დახატულია. პროვინციაში ვვარჯიშობთ, დედებსა და ტრადიციებს ვსწავლობთ, სკოლით ვახვეწავთ ყველაფერს და შემდეგ ამ ორი ქალაქიდან ერთ-ერთში ვხსნით: ან რომში, ან მილანში.
პროცესი, რომელსაც აქვს სახელი: კულტურული (გასტრო) გაღატაკება.
გირჩევთ:
როგორც ’ არის Eleven Madison Park, რესტორანი, რომელმაც მოიგო 2017 წლის 50 საუკეთესო რესტორანი
ნიუ-იორკში Eleven Madison Park-ის ატმოსფერო, მენიუ და ფასები, მსოფლიოს საუკეთესო რესტორანი 2017 წლის 50 საუკეთესო რესტორნისთვის
ვინ გამოიგონა ტირამისუ? E ’ ლოდის ჯერია, ამასობაში შედით მასში
ოფიციალურია: ტირამისუს გამოგონებაზე სადავო რეგიონებს შორის განმეორებით შეტაკებაში, მას შემდეგ რაც ვენეტოს რეგიონის პრეზიდენტმა ლუკა ზაიამ მოითხოვა ტრევიზოს დესერტის ტიპიურობის აღიარება, ჩვენ გვყავს მესამე გამომწვევი. ვენეტო და ფრიული საკმარისი არ იყო, ახლა ლომბარდიაც ჩაერთო. სადავო დესერტი არ დაიბადებოდა ან […]
იხურება ფემინისტური კაფე, რომელმაც დააწესა “ გენდერული დანამატი ” მამაკაცებს
იხურება ვეგანური ფემინისტური კაფე, რომელმაც გამოიგონა "გენდერული დანამატი" მამაკაცი კლიენტებისთვის. მელბურნში "The Handsome Her café"-ს არჩევანი, ფაქტობრივად, მაშინვე გენიალური არ იყო, როგორც ეკონომიკური, ასევე იმიჯის თვალსაზრისით. „გენდერული ანაზღაურების სხვაობის“გამოწვევის მიზნით, ფაქტობრივად, ეს ყავა […]
ფრიულიელების დასარწმუნებლად, რომ ტირამისუ არის ვენეტოს რეგიონიდან, ჩვენ წავედით Beccherie-ში
ფრიულმა დაამარცხა ვენეტო: იტალიაში ყველაზე ცნობილი დესერტის მამობა მისია. მაგრამ ვენეტო იქ არ არის და აჯანყებულია. ჩვენ წავედით Beccherie di Treviso-ში ისტორიის აღსადგენად
რესტორანი Perbellini: ვარსკვლავიანი რესტორანი Isola Rizza-ში სამუდამოდ იხურება
რესტორანი Perbellini, სადაც ჯანკარლო პერბელინიმ დაიწყო თავისი კარიერა, სამუდამოდ იხურება კოროვირუსული პაუზის შემდეგ