დაწყევლილი კრიზისი: იხურება Le Beccherie, რესტორანი, რომელმაც გამოიგონა ტირამისუ
დაწყევლილი კრიზისი: იხურება Le Beccherie, რესტორანი, რომელმაც გამოიგონა ტირამისუ

ვიდეო: დაწყევლილი კრიზისი: იხურება Le Beccherie, რესტორანი, რომელმაც გამოიგონა ტირამისუ

ვიდეო: დაწყევლილი კრიზისი: იხურება Le Beccherie, რესტორანი, რომელმაც გამოიგონა ტირამისუ
ვიდეო: Tiramisù originale: la risposta degli chef italiani ai video più popolari del web! 2024, მარტი
Anonim

2014 წლის 30 მარტს იხურება რესტორანი, რომელმაც ტირამისუ გამოიგონა. და იხურება იტალიის პატარა კუთხე. Le Beccherie, ტრევიზოში, ღია სამი თაობის განმავლობაში, იხურება, რადგან ის აღარ არის ბიზნესში. ძალიან დიდი კონკურენცია: კრიზისის დროს იმარჯვებს გრძელი აპერიტივები. და განახლება ღირს ძალისხმევა და ფული.

მითუმეტეს, თუ კარლო კანპეოლის, პატრონის მსგავსად, 60 წლის ხარ და ცოტა სიმწარე გაქვს პირში. „დღეს თამბაქოს მწარმოებლები გვთავაზობენ საკვებს, ბარებში ვჭამთ. საბითუმო ცენტრში მათ შესთავაზეს უგემრიელესი კერძები სწრაფი კვებისათვის მიკროტალღურ ღუმელში მოსახარშად თითო ევრონახევრად. და არ არსებობს კონტროლი, არ არსებობს წესები, რომლებიც უნდა იქნას დაცული.”

მწარე არაფერია იტალიელების საყვარელი ენერგიული დესერტის პირი. ჩვენ, Dissapore-ში, გვაქვს რწყილები დახრილი ვარსკვლავის დელიკატესების გამოგონების პირველობაზე.

ეს უფრო თხევადია, ვიდრე ოდესმე: მატჩი იმართება ვენეტოსა და ფრიულს შორის. ჩვენ ჯერ კიდევ მომიჯნავე რეგიონების წესრიგში ვართ. პოდიუმზე სამი კანდიდატი: Le Beccherie (ტრევიზო), Il vetturino (Pieris, Friuli), Albergo Roma (Tolmezzo, Friuli).

ვენეტოს გუბერნატორი ზაია ტირის, როგორც Corriere del Veneto იტყობინება:”ჩვენ გამოგვტოვებს ადგილი, რათა დავაგემოვნოთ ტერიტორია და ტრადიცია ისე, რომ არ მოგბეზრდეთ. Beccherie არიან მსხვერპლნი მთელი რიგი ფაქტორების, მათ შორის მსოფლიო გასტრონომიული კულტურის გარკვეული გაბრტყელების.

მართლა.

უცნაურია, რომ ეს ნათქვამია ერთ-ერთ იმ ფაზაში, რომელშიც ფუდიტე შესანიშნავია და ფარინეტი ხსნის ახალ Eataly-ს მილანში. მაგრამ მართალია, რომ უფრო და უფრო წარმატებული სარესტორნო ბიზნესი პოულობს სათაო ოფისს მილანში ან რომში. ბევრი შესანიშნავი შეფ-მზარეული ხსნის რესტორანს მილანში, როგორიც არ უნდა იყოს რეგიონალური წარმომავლობა; კანციანი, კრაკო, ბერტონი - მხოლოდ ვენეტო-ფრიულის ღერძის აღნიშვნა. ფრანკო პეპე და კაიაცოს ვარსკვლავურ პიცასაც კი, კასერტას პროვინციაში, მალე თავისი მილანური ანალოგი ეყოლება.

შესასვლელი სალათი
შესასვლელი სალათი
სალათა დეჰორები
სალათა დეჰორები
შიდა ჯალათი
შიდა ჯალათი
ტირამისუს ყასაბი
ტირამისუს ყასაბი

Მერე რა? სამწუხარო სიმართლე დახატულია. პროვინციაში ვვარჯიშობთ, დედებსა და ტრადიციებს ვსწავლობთ, სკოლით ვახვეწავთ ყველაფერს და შემდეგ ამ ორი ქალაქიდან ერთ-ერთში ვხსნით: ან რომში, ან მილანში.

პროცესი, რომელსაც აქვს სახელი: კულტურული (გასტრო) გაღატაკება.

გირჩევთ: