ვიდეო: ნუ დაკავდებით იმ ადამიანებით, ვინც სალათები ”
2024 ავტორი: Cody Thornton | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 12:38
არის სიტყვები, რომლებიც ყველაზე ცუდს ასახავს და მათ შორისაა "სალათები" (ჩვეულებრივ მრავლობითში). შექმნილია 1980-იან წლებში მილან-ბრერას მახლობლად, იგი განსაზღვრავს გასტრონომიულ კომპოზიციებს, რომლებიც გვაძლევს მკვებავის, გემრიელობის და უპირველეს ყოვლისა არ გასუქების იდეას.
"ერთი" რომელიც გტოვებს "ino".
მაგრამ სად არის დანაშაული, გარდა ფონეტიკურისა? უმეტეს შემთხვევაში ეს არის უგემოვნო და გაცვეთილი სალათის ტუბები, ან გაცვეთილი სალათის ფოთოლი (ჩვეულებრივ, გარე ფოთლები, რომლებიც ინახება კუსთვის), შერეული ფრინველის მოხარშული თესლით (ტკბილი დაკონსერვებული სიმინდი), ცუდი თინუსით და გახეხილი, გამაგრებული მარცვლეულით. ზეთისხილის მარცვლებით და გარეცხილი ან უარესი მიწიერი არომატით, მოცარელას დაუმუშავებელი კუბიკებით, ბოჭკოვანი კაპერებით, ჰოლანდიური სათბურის პომიდვრის წყლით…
უცნაური ქორწინებები და მოუნელებელი ნარჩენების კომბინაციები. ბოლო დროს Freccia Rossa-ზე ჩაწერილი შეტყობინება ხაზგასმით და მხიარული ტონით აფრთხილებს, რომ მოგზაურებს ბარში ელოდებიან სასმელებით, საჭმელებით და… სალათებით. მაშინვე მოჰყვება ინგლისური თარგმანი, რომელიც საუბრობს "სალათებზე". ვინმე იფიქრებდა, რომ ანგლო-საქსები მაინც გათავისუფლდნენ მღელვარე ნეოლოგიზმისგან (მაგრამ არა თავად პროდუქტის სევდისგან, კეისრისა და ნიცა ქალის ნახევარჯიშის შვილი).
საბოლოო ჯამში, თუ გიყვართ სალათი, მოერიდეთ სალათის ბარს. თუ ერთი პატარა გასტრონომიული ბაღია, მეორე მიტოვებული ურბანული მინდორი.
საუკეთესო სალათები, რაც კი ოდესმე გამისინჯავს არის: უპირველეს ყოვლისა, გასაოცარი შერეული სალათი იყიდება Beatrice-ის დახლზე, რომში, Via Metauro-ს ბაზარში (ყოველ დღე, ქუჩა ნომერ 1-ში). სალათის ოქროს თვეებში, ნოემბრიდან გვიან გაზაფხულამდე, ბეატრისი გვთავაზობს მომენტის კომბინაციას, ნაზავს, რომელიც მოიცავს ძაღლის კბილს, მინდვრის სალათის ფოთოლს, რაკეტას, ბურნეტ ბურნეტს, ველურ ვარდკაჭაჭას, ჩურჩხელას, ვალერიანელას, გვირილას, მელოუს, ენდივს, მეუფეს. წვერი, ველური კამის ტოტები, დენდელიონები, ვარსკვლავური ბალახი, ველური ისპანახი, კაჩილეპრე, პორკაკია, ყინულის დედოფალი, ვირის ყური… (როგორც ჩანს, ტოტი სციოჯას პოეტურ კომპოზიციაში არ არის?).
ვენეციური ლაგუნის ბოსტნეულის ბაღებიდან შერეული ყვავილებისა და მწვანილის გარკვეული სალათები ასევე გემრიელად ქონდარია, რომელთა ნახვა შეგიძლიათ ვენეციის შესანიშნავ Vecio Fritolin რესტორანში (041 5222881).
დაბოლოს, ნობელის სალათი, ყველაზე ლამაზი, კარგი და მადლით სავსე, რაც კი ოდესმე მიჭამია, არის სტეფანო ბაიოკოს, გარნინოში Grand Hotel Villa Feltrinelli-ს შეფ-მზარეულის ნამუშევარი: მას ჰქვია "უბრალო სალათი" (მატყუარა!) 100 სახეობის მწვანილით და 30 ყვავილით, ნაზად მოთავსებული ხრაშუნა აგურის საკონდიტრო ვაფლზე და შამპინიონის ნაჭრებით, მხოლოდ რამდენიმე წვეთი ფორთოხლის, ცაცხვის და უხეში მარილის რამდენიმე მარცვლით.
გირჩევთ:
სალათები: როგორ გავზარდოთ ისინი, როგორც ანდრეა ბერტონის ღირსეული ერთი კერძი
იდეები, კომბინაციები და დრესინგი სალათების გვერდითი როლიდან გამოსასყიდად და მათი, როგორც საუკეთესო შეფ-მზარეულის ღირსეული ერთი კერძის პოპულარიზაციისთვის
კრეატიული სალათები: ისეთი რესტორანი, რომელიც Google-ს მოსწონს
Google-მა დაიწყო თანამშრომლობა Chopt-თან, ვეგეტარიანულ ქსელთან, Google-ის კამპუსებში ზოგიერთი კიოსკის გახსნისთვის, თანამშრომელთა ლანჩისთვის. ერთი არის Relish, მეორე არის Outside the box: უნდა ითქვას, რომ მას ბევრი ბრძოლა მოუწევს, იმის გათვალისწინებით, რომ კამპუსში ლანჩის შეთავაზება ძალიან მრავალფეროვანია
Topi Parmareggio - ერსილია, ენზინო, ემილიანო: სამყარო იყოფა მათ შორის, ვინც გიყვარს და მათ, ვინც გძულს. Მიყვარხარ
რამდენიმე დღის წინ ნება მომეცით გავეცანი ზოგიერთ კოლეგას და გავუმხილე, რამდენად საყვარელი იყო ჩემთვის თაგვები პარმარეგჯოს რეკლამაში. ვინც საუბრობს რ-ებთან და ვინც დაბრუნდა ტელევიზორში ახალი ყველის პარმარეგიოს რეკლამით: ისინი თაგვების ოჯახია და მათი სახელებია ერსილია, ენზინო […]
სალათები გადაჭარბებულია
მე ასევე წარმოვიდგინე, რომ შემწვარი კრუტონებით სავსე და ყველაზე ჭუჭყიანი სოუსებით გაჟღენთილი ცეზარის სალათი არ იყო ჩვენი დიეტის განკურნება და შესაძლოა არც მდგრადი კვების ეთიკისთვის. სამაგიეროდ, სალათებზე საუბრისას, დასჭირდა Washington Post-ის განცხადება, რომელსაც ყურადღებით ადევნებდა თვალყური Guardian-ს, რათა ჩემში ეჭვი ჩაენერგა […]
გურმანი სალათები: 5 შეცდომა, რომელიც არ უნდა დაუშვათ
გურმანი სალათები: 5 შეცდომა, რომელიც არ უნდა დაუშვათ, როდესაც გსურთ მოამზადოთ საზაფხულო სალათები გემრიელი ცალკეული კერძების სახით