ნუ დაკავდებით იმ ადამიანებით, ვინც სალათები ”
ნუ დაკავდებით იმ ადამიანებით, ვინც სალათები ”

ვიდეო: ნუ დაკავდებით იმ ადამიანებით, ვინც სალათები ”

ვიდეო: ნუ დაკავდებით იმ ადამიანებით, ვინც სალათები ”
ვიდეო: მწვანე სალათა პიკანტური სოუსით 2024, მარტი
Anonim

არის სიტყვები, რომლებიც ყველაზე ცუდს ასახავს და მათ შორისაა "სალათები" (ჩვეულებრივ მრავლობითში). შექმნილია 1980-იან წლებში მილან-ბრერას მახლობლად, იგი განსაზღვრავს გასტრონომიულ კომპოზიციებს, რომლებიც გვაძლევს მკვებავის, გემრიელობის და უპირველეს ყოვლისა არ გასუქების იდეას.

"ერთი" რომელიც გტოვებს "ino".

მაგრამ სად არის დანაშაული, გარდა ფონეტიკურისა? უმეტეს შემთხვევაში ეს არის უგემოვნო და გაცვეთილი სალათის ტუბები, ან გაცვეთილი სალათის ფოთოლი (ჩვეულებრივ, გარე ფოთლები, რომლებიც ინახება კუსთვის), შერეული ფრინველის მოხარშული თესლით (ტკბილი დაკონსერვებული სიმინდი), ცუდი თინუსით და გახეხილი, გამაგრებული მარცვლეულით. ზეთისხილის მარცვლებით და გარეცხილი ან უარესი მიწიერი არომატით, მოცარელას დაუმუშავებელი კუბიკებით, ბოჭკოვანი კაპერებით, ჰოლანდიური სათბურის პომიდვრის წყლით…

უცნაური ქორწინებები და მოუნელებელი ნარჩენების კომბინაციები. ბოლო დროს Freccia Rossa-ზე ჩაწერილი შეტყობინება ხაზგასმით და მხიარული ტონით აფრთხილებს, რომ მოგზაურებს ბარში ელოდებიან სასმელებით, საჭმელებით და… სალათებით. მაშინვე მოჰყვება ინგლისური თარგმანი, რომელიც საუბრობს "სალათებზე". ვინმე იფიქრებდა, რომ ანგლო-საქსები მაინც გათავისუფლდნენ მღელვარე ნეოლოგიზმისგან (მაგრამ არა თავად პროდუქტის სევდისგან, კეისრისა და ნიცა ქალის ნახევარჯიშის შვილი).

საბოლოო ჯამში, თუ გიყვართ სალათი, მოერიდეთ სალათის ბარს. თუ ერთი პატარა გასტრონომიული ბაღია, მეორე მიტოვებული ურბანული მინდორი.

საუკეთესო სალათები, რაც კი ოდესმე გამისინჯავს არის: უპირველეს ყოვლისა, გასაოცარი შერეული სალათი იყიდება Beatrice-ის დახლზე, რომში, Via Metauro-ს ბაზარში (ყოველ დღე, ქუჩა ნომერ 1-ში). სალათის ოქროს თვეებში, ნოემბრიდან გვიან გაზაფხულამდე, ბეატრისი გვთავაზობს მომენტის კომბინაციას, ნაზავს, რომელიც მოიცავს ძაღლის კბილს, მინდვრის სალათის ფოთოლს, რაკეტას, ბურნეტ ბურნეტს, ველურ ვარდკაჭაჭას, ჩურჩხელას, ვალერიანელას, გვირილას, მელოუს, ენდივს, მეუფეს. წვერი, ველური კამის ტოტები, დენდელიონები, ვარსკვლავური ბალახი, ველური ისპანახი, კაჩილეპრე, პორკაკია, ყინულის დედოფალი, ვირის ყური… (როგორც ჩანს, ტოტი სციოჯას პოეტურ კომპოზიციაში არ არის?).

ვენეციური ლაგუნის ბოსტნეულის ბაღებიდან შერეული ყვავილებისა და მწვანილის გარკვეული სალათები ასევე გემრიელად ქონდარია, რომელთა ნახვა შეგიძლიათ ვენეციის შესანიშნავ Vecio Fritolin რესტორანში (041 5222881).

დაბოლოს, ნობელის სალათი, ყველაზე ლამაზი, კარგი და მადლით სავსე, რაც კი ოდესმე მიჭამია, არის სტეფანო ბაიოკოს, გარნინოში Grand Hotel Villa Feltrinelli-ს შეფ-მზარეულის ნამუშევარი: მას ჰქვია "უბრალო სალათი" (მატყუარა!) 100 სახეობის მწვანილით და 30 ყვავილით, ნაზად მოთავსებული ხრაშუნა აგურის საკონდიტრო ვაფლზე და შამპინიონის ნაჭრებით, მხოლოდ რამდენიმე წვეთი ფორთოხლის, ცაცხვის და უხეში მარილის რამდენიმე მარცვლით.

გირჩევთ: