ვიდეო: Vallesaccarda Oasis, არომატი იმდენად უძველესი, როგორც თანამედროვე
2024 ავტორი: Cody Thornton | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 12:38
ლუკანიას საზღვრებსა და სექტემბრის ოთხშაბათს შორის შეწყვეტილი ღამის განმავლობაში, მე ვფიქრობდი ფიშეტის ოჯახის რესტორანზე ვალესაკარდაში (AV), რომელსაც აქვს თავისი თავის კლასში ყოფნის მახასიათებელი. სინამდვილეში, თუ ერთის მხრივ არის ავანგარდული სამზარეულო, რომელიც ატარებს შემოქმედებითობას და კვლევას მასალის ტრანსმუტაციამდე, მეორეს მხრივ არის პროდუქციის, ტრადიციის სამზარეულო. შემდეგ არის ოაზისი, ყველაფრის ზღვარზე: რა თქმა უნდა, გეოგრაფიულად, კულტურათა და ხალხის გზაჯვარედინზე; და რა თქმა უნდა, კულინარიული თვალსაზრისით, კრისტალური მთლიანობის პროდუქტების საძიებლად. კვლევა, რომელიც ასევე ქმნილება ხდება მაშინ, როდესაც პროდუქტები "ჩვენთვის მზადდება" უნიკალური და განსაკუთრებული გზით.
ეს დამრჩა - გარდა მრავალი სიამოვნებისა - ამ სუფრისგან: გონივრული გაცნობის ოსტატური შეხება, როდესაც გესმით ხალხის სიტყვების გამარჯობა სახლში, და რომელიც სპეციალურად ჩვენთვის არის შექმნილი ბურატასგან, რომელიც ავსებს რავიოლებს. „ანდრიასზე ცოტა უფრო მჟავე“, გაიგებთ საკუთარ თავს, „ჩვენ ჩავატარეთ ექსპერიმენტები სხვადასხვა მომწოდებლებთან. მერე მახლობლად რძის ქარხანა ამზადებს, სპეციალურად ჩვენთვის“. და გრძნობთ იმ დამატებით ზიკის გავრცელებას, რომელიც თითქმის ვნებიანად ერწყმის კვერცხის პასტას და ტრიუფელის პატარა მიწიერ ჟესტს. შემდეგ ის წარმოუდგენელი პომიდვრის კარპაჩო, გაზაფხულზე ხახვის წვნიანი ხორცის ბურთულები, ლიმონით - უბრალოდ იდეა - გასაოცრად.
მაგრამ ის, რაც საბოლოოდ დაგარწმუნებთ, რომ ექსტრემები ერთმანეთს ხვდებიან, რომ პროდუქტის სამზარეულო ისეთივე ავანგარდულია, როგორც თანამედროვე სამზარეულო და მართლაც * ეს არის * თანამედროვე სამზარეულო, არის ის ცხვრის ხორცი, რომელიც უმარილოდ მიირთმევს თავისი არსით, გაუმჯობესებულია დედამიწის სურნელებით.. შემსუბუქებული ცხვრის ხორცის ნაკაწრით, მაგრამ ხელუხლებელი დარჩა თავის ხორციელ სიმდიდრეში. გამოძიების სათავე, რომელიც არ არის ინგრედიენტების სპელეოლოგია, ადვილად დასაცინი: მაგრამ ეს გამოგონებაა. და როგორც ყველამ იცის, გამოგონება გაცილებით მეტი ღირს, ვიდრე აღმოჩენა.
………………………………………………………………………………………………………………………………………
ოაზისის უძველესი არომატები
Via Provinciale - 83050
ვალესაკარდა (აველინო)
ტელ 0827-97021, 0827-97444
www.oasis-saporiantichi.it
……………………………………………………………………………………………………………………………………….
გირჩევთ:
მაგრამ, როგორც ნიგელა ლოუსონი, როგორც ალესანდრო ბორგეზე, საკვები არის წილის წილის მომტანი
ითქვა, ეროვნული პოპულარული ტელევიზიიდან პოპულარული კვების ტელევიზიით. ან კათოდური სხივის მილიდან საჭმლის მომნელებელ არხამდე თუ გსურთ. მოხარშული და შეჭამილი, სამზარეულო ალესთან ერთად, ტორტების ბოსი, მზარეულები და ცეცხლები, ჯოჯოხეთის სამზარეულო, ბენედეტას მენიუები, ლე მანი მაკარონი, მე წაგიყვანთ, მასტერ შეფ… მასობრივი კვების იარაღი ხსნარის გარეშე [… ]
შვიდი ცხოვრობს როგორც კატები, როგორც მან თქვა, რომ შეჭამა: ბეპე ბიგაზი უბრუნდება შეფ-მზარეულის ტესტს
"ბერლინგაჩოში ვისაც ხორცი არ აქვს, კატას კლავს". თითქოს თქვას: დიდ ხუთშაბათს, უკეთესის არ არსებობის შემთხვევაში, კატის ხორცი გახეხილია. სამი წლის წინ, იმის გამო, რომ ციტირებდა ამ ანდაზას La Prova del Cuoco-ს დროს, ბეპე ბიგაზი, ზოგიერთის აზრით გასტრონომიული საკითხების პატივცემული ექსპერტი, ლამაზი შარლატანი, რომელიც კატას ყიდის კურდღლად (არიდაჯე) […]
უძველესი მარცვლეული თანამედროვე მითების წინააღმდეგ: ცელიაკია, შეთქმულებები და გუშინდელი პური
წმინდა მეცნიერული შედარება შორის, თუ რა არის ჭეშმარიტი უძველესი მარცვლეულის შესახებ და თანამედროვე მითები მის შესახებ, უფრო და უფრო ფესვგადგმული (და შეთქმულების) იდეები ცელიაკიის გაჩენის, წარსულის არომატებზე, დაკარგულ ჯანმრთელობაზე. „აჰ, წარსულის ლაზანია, ამ გემოს ვეღარ ვპოულობ“. „აჰ, ბებიაჩემი ისევ იქ რომ იყოს.. […]
მოხარშული ტვინი, როგორც თანამედროვე ტრატორიები
როგორ მოვამზადოთ ხბოს (ან ძროხის) ტვინი სახლში, პელეგრინო არტუსის, შეფ-მზარეულების, მაგრამ, უპირველეს ყოვლისა, თანამედროვე ტრატორიების მაგალითზე
პურის დამზადება (როგორც პროფესიონალი) დღეს: როგორ მუშაობს თანამედროვე თონე
რამდენად რთულია დღეს პურის კეთება? როგორ არის ორგანიზებული, როგორ იმართება, მაგრამ უპირველეს ყოვლისა როგორია თანამედროვე თონეში მუშაობა?