ვიდეო: გახსენით Colonna di Roma, ეს არის იტალიური რესტორნების მომავალი?
2024 ავტორი: Cody Thornton | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 12:38
შეფ-მზარეულ ანტონელო კოლონასთან შეხვედრა, რა თქმა უნდა, არ არის ტრივიალური გამოცდილება. პირდაპირ, პირდაპირ, ის ლაპარაკობს თვალებში გიყურებს და თავს არიდებს სიტყვების არასაჭირო მოტრიალებას.
„რესტორნის მოდელი, რომელსაც მრავალი წელია ვეძებ Labìco-ში, დასრულდა. მე მოვახერხე გადარჩენა გარე კონსულტაციების, ღონისძიებების წყალობით, რაც წარმოადგენდა რეალურ მოგებას ჩემი ბიზნესისთვის. ამ შესაძლებლობების დასრულების შემდეგ, აზრი აღარ ექნებოდა 13 ადამიანთან (მხოლოდ სამზარეულოში) მუშაობას რამდენიმე საფარის გასაკეთებლად. დაუსვით საკუთარ თავს კითხვა, შეიძლება თუ არა Vissani-ის მსგავსი მსხვილი რესტორანი ფუნქციონირებდეს მხოლოდ მის მაგიდებთან მჯდომი მომხმარებლებით. სიმართლე ისაა, რომ ბევრი რჩება ღია მხოლოდ მათი დიდი ვნების გამო, ვინც მათ მართავს, მაგრამ ბევრი სხვა უკვე დახურულია ამის ცოდნის გარეშე.”
ვულკანური შეფ-მზარეულის ანალიზი ლაციოდან საწყალია, მაგრამ, სიმართლე გითხრათ, არ ჩანს უსაფუძვლო, მით უმეტეს, რომ ის არ არის პირველი დიდი შეფ-მზარეული, რომლის მიმართაც მე მესმის გარკვეული გამოსვლები.
ის ამბობს, რომ კმაყოფილია გადაწყვეტილებით, გადავიდეს აქ რომში, ამ ულამაზეს ორდონიან „ღია სივრცეში“, რომელიც მდებარეობს რომის ცენტრში, Palazzo delle Esposizioni-ის სახურავის ბაღში.
დიდი ღონისძიებებისთვის შესაფერისი მოქნილი სტრუქტურა, როგორც აპერიტივი კარგად მოვლილ ტერასებზე, სადაც, სხვა საკითხებთან ერთად, აშკარად ჩანს პატარა ბოსტანი. რაც იწვევს უცნაურ შეგრძნებებს, ჩვენ გარშემორტყმული მხოლოდ შენობებით.
ჭკვიანური არჩევანი, რომ შესთავაზოთ Palaexpò-ს ვიზიტორებს მსუბუქი ლანჩი მხოლოდ 15 ევროდ სამუშაო დღეებში, 28 ევროდ დღესასწაულებზე, შემდეგ კი საღამოს ყველაზე მომთხოვნი გემოვნების დასაკმაყოფილებლად. რამდენიმე მაგიდაზე ზედა სართულზე, თავისი შთამბეჭდავი ღვინის სიით.
სიმართლე გითხრათ, ის, რაც შეიძლება სიახლედ გამოჩნდეს იტალიის ტერიტორიაზე, ანუ კულტურული ან საინტერესო ადგილების სინერგიული გახდომა ჩვენს საყვარელ რესტორნებთან, სანაცვლოდ სუფთა ჩვეულებაა უცხო ქვეყანაში. სამყარო სავსეა მათით, ისევე როგორც პარიზში ჟორჟის რესტორანი, რომელიც მდებარეობს პომპიდუს ცენტრის ბოლო სართულზე, შოტლანდიის სამეფო მუზეუმის რესტორანი Tower, რომელიც გახდა ედინბურგის ერთ-ერთი აუცილებლად სანახავი ადგილი, დაუვიწყებლად. თანამედროვე, გურმანი გაჩერება ცნობილი MOMA-ს შიგნით ნიუ-იორკში. ან, უბრალოდ, რომ დარჩეთ მსოფლიოს ყველაზე მოდური ქალაქში, ქალაქის საუკეთესო მისამართში, თომას კელერის Per Se, Relais & Chateaux, რომელიც მდებარეობს Time Warner Center-ში, მდიდრული სავაჭრო ცენტრი კოლუმბის ძალიან ცენტრალურ წრეში.
შესაძლოა, ესეც კულტურული ხარვეზია, რომელიც გვაშორებს დანარჩენ სამყაროს, სინამდვილეში ანტონელო კოლონა, რომელიც ყოველთვის ინტერესით უსმენდა უცხოურ სირენებს, მიუხედავად იმისა, რომ დიდი ხნის განმავლობაში მუშაობდა პატარა პროვინციულ ქალაქში, უჩიოდა ამის ნაკლებობას. ყურადღება, რომელიც რომაულმა პრესამ შესაძლოა მას დაუთმო, რადგან, დავამატებდი, რომ ეს დიდი ზედაპირი გვაფიქრებინებს გურმან რესტორანზე რამდენიმე ახლო მეგობრისთვის, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ.
თუმცა უნდა ითქვას, რომ ჩვენ მიერ გასინჯულმა კერძებმა გამოავლინა ანტონელო კოლონას სამზარეულოს მთელი ხასიათი.
წარმატებული თანმიმდევრობა, დაწყებული ძუძუმწოვარი ღორის, ლობიოს, პეკორინოსა და კარტოფილის ჩაო-ძუდან დაწყებული კოჭის კანოლამდე, ვირთევზა, არაჟანი, ხიზილალა და დაშაქრული ლიმონი. კარბონარას უარყოფითი მხარეა პირის ღრუს, ისევე როგორც Qubi di coda alla vaccinara, შუშხუნა ნიახური და კაკაოს მარცვლები.
ერთადერთი კერძი, რომელიც არ მეგონა, იყო ბუკატინი, ვირთევზა ბეკონი, პიტნა და პეკორინო, მაგრამ უნდა ითქვას, რომ როცა ჩემი აზრები სუფრის სხვა წევრებს ვუთხარი, ყველა ჩემზე ღრიალებდა.
უფრო სავარაუდოა, რომ წინა ღამით რამდენიმე მეგობართან ერთად ხუთსაათიანი მარათონის შემდეგ, Glass Hostaria-ში ტრასტევერეში და მეორე დილით გაბრიელ ბონსის ლეგენდარულ პიცარიუმში „საუზმის“შემდეგ, ჩემს გემოვნების კვირტებს გარდაუვალი მოკლე ჩართვა განიცადა.
მაშ, იქნება ეს ჩვენი კვების გეგმის მომავალი? გადავიტანოთ ჩვენი რესტორნები ღირშესანიშნაობებზე მზარდი აუდიტორიის ჩარევით, შესაძლოა, მიზანმიმართული დაბალფასიანი ლანჩებით? რა თქმა უნდა, ჩემი თაობის ადამიანებისთვის, რა თქმა უნდა, უფრო რომანტიკულებისთვის, იფიქრეთ იმაზე, რომ უარი თქვან ჩვენი ქალის შეყვარებულობაზე ზღვის შორეულ რესტორანში, შესაძლოა ტალღების სიმღერით დაეხმარონ და არ შეძლებენ იგივე ატმოსფეროს განცდას ხმაურიან პირობებში. სავაჭრო ცენტრებში, ან რომელიმე მუზეუმში იაპონელი ტურისტების ციმციმებით დაბრმავება, ეს შეიძლება სერიოზული დარტყმა იყოს.
გირჩევთ:
იტალიური რესტორანი არის ნიუ-იორკის სტეიკჰაუსების მომავალი ”
ნიუ-იორკელებს ახალი სიგიჟე აქვთ: მილანური კოტლეტი, მაგრამ არა რომელიმე, მათ ურჩევნიათ მისი ჭამა Quality Italian-ში, ბრენდში, რომლის მიზანია მაღალი დონის იტალიური სამზარეულოს საზღვარგარეთ გავრცელება
ნუტელა: იტალიური სიამაყე. უბრალოდ იტალიური იტალიური?
ის არის მსუქანი, არაჯანსაღი, ნანი მორეტის ეგზისტენციალური კოშმარები გააჩინა, მაგრამ ბოლოს უპირობოდ უყვართ. ხანდახან ცუდად ვეპყრობით მას, მაგრამ გულის სიღრმეში გვიყვარს. მოდით დავფიქრდეთ, ნუტელა ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და გაყიდვადი იტალიური პროდუქტია პლანეტაზე. ეს ცოტათი გვაამაყებს: გვახსენებს, რომ ზოგიერთ სფეროში, […]
მატეო სალვინი: “ იყიდე იტალიური, მიირთვით იტალიური და დალიეთ იტალიური ”
ბოლონიის კოლდირეტის სოფელში მატეო სალვინიმ თქვა იტალიურის ყიდვის, იტალიურის ჭამის და იტალიურის დალევის შესახებ. მან ასევე ისაუბრა აშშ-ს ტარიფებზე
აშშ-ის მოვალეობები, იტალიური ღვინის ტრაგიკული მომავალი: მეღვინეები დახმარებას ითხოვენ
წელი, რომელიც ტრამპის მოვალეობის გამო იტალიური და ევროპული ღვინისთვის ნამდვილად ტრაგიკული იქნება, 200 მეღვინე დახმარებას ითხოვს ონლაინ პეტიციით
გახსენით რესტორნების გარე ადგილები, მაგრამ გააკეთეთ ეს ახლავე
შესაძლოა, გარე ტერიტორიები არ იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ შეავსოს ერთი წლის წყვეტილი გახსნა, მაგრამ ისინი, რა თქმა უნდა, შვებას მისცემს რესტორნებს