ვიდეო: Liveblog 50 საუკეთესო რესტორანი 2013: El Celler de Can Roca-მ გაიმარჯვა
2024 ავტორი: Cody Thornton | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 12:38
საღამოს 8:35 - ძვირფასო მკითხველებო, გწერთ ლონდონიდან. კარგად ვარ, მადლობა მოკითხვისთვის. რატომ ლონდონი? იმის გამო, რომ დღეს, გილდჰოლში, ქალაქის ყოფილ მერიაში, აღინიშნება მაღალი გასტრონომიის ყველაზე ნანატრი მოვლენა მთელ მსოფლიოში: მსოფლიოს 50 საუკეთესო რესტორანი.
20:36 - ტრადიცია ასეთია, რომ ცერემონია პირდაპირ შენობის მოედანზე იწყება, სადაც 18:30 საათიდან მზარეულები, ჟურნალისტები, ბლოგერები და ფანატიკოსები იწყებენ თავმოყრას. სწორედ აქ იპარება პირველი ჭორები და მოხარული ვარ გამოვაცხადო, რომ იტალია შესანიშნავი წელი იქნება: ზუსტად ვიცი, რომ Davide Scabin del Combal. Zero (მესამეჯერ) ასევე არის საუკეთესო ორმოცდაათი რესტორნის სიაში. მსოფლიო და მიშლენის ახალი სამი ვარსკვლავი, ენრიკო კრიპა. გაუდიო, მხიარულება.
20: 39 - აქ არის კიდევ ერთი სავარაუდო ნეო50: Virgilio martinez ცენტრალური რესტორანი ლიმა პერუში.
8:45 საათი - იტალიური სიამაყე!
20:50 - კიდევ ერთი გადახედვა, რისთვისაც პირადად მე ძალიან კმაყოფილი ვარ: 50-იან წლებში შემოდის ახალი პარიზული ბისტრო Septime. მზარეული ბერტრან გრებოა, ფოტოზე, რომელსაც აკოცა ნიჭიერი მზვერავი და გამომცემელი ანა მორელი.
20:59 - ასევე არის და ღმერთმა ქნას, თომას კელერი, ჯილდოს მფლობელი ამერიკელი შეფ.
21:05 - ზოგიერთი ინფოგრაფიკა Fine Dining Lovers-ის ვებსაიტის 50 საუკეთესო რესტორნის წინა გამოცემებზე, რომელიც გადასცემს 50 საუკეთესოს სტრიმინგში..
21:10 - აპერიტივი ვჭამეთ, ვისაუბრეთ, შარშანდელი ნომერ პირველის (რენე რეძეფის) ფოტოები მოვიპარეთ და ახლა ოფიციალურად დაიწყო. შარშანდელი იგივე ორი პერსონაჟი, და მათი სახელები ჯერ ვერ გავიგე, წარმოგიდგენთ საღამოს, რომელიც ნამდვილად ცვლის შეფ-მზარეულებისა და რესტორნების ცხოვრებას. მართლა ვამბობდი მთელ ამ ძალას და ჯერ ვერ გავიგე ვინ მისცა. ჩვენ? ჩვენ.
21.15 საათი - კარგი, დათვლა ახლავე: NEW ENTRY 50 ნომერზე: ცენტრალური (პერუ).
21:20 საათი - NEW ENTRY 49 ნომერზე: Septime (საფრანგეთი).
21:25 - 47-ე ადგილი The French Laundry (ამერიკის შეერთებული შტატები).
21:27 საათი - 44-ე ადგილი Asador Etxebarrri (ესპანეთი).
საღამოს 21:30 - დიახ, ახალი შესვლა 41 ნომერზე: ენრიკო კრიპას პიაცა დუომო.
9:35 სთ - ამ წუთში ოთახი დგას ნადია სანტინის, 2013 წლის საუკეთესო მზარეულის, მსოფლიოს საუკეთესო მზარეულის, ნადია სანტინის ტაშისთვის. "მზარეულები ჰგვანან პოეტებს, მხატვრებს, კულინარია ხელოვნებას ჰგავს, წერას ან მხატვრობას, მადლობა ამ ჯილდოსთვის", - ამბობს აღელვებული ნადია. მეც მოდი.
საღამოს 21:40 - Davide Scabin-ის Combal. Zero ბრუნდება მსოფლიოს 50 საუკეთესო რესტორნიდან 40-ე ადგილზე. რამდენჯერ მინახავს ის ასე ბედნიერი. ჩემი კომპლიმენტები დიდ კაცს, რომელიც არის პატარა შეფ-მზარეული და ცოტა კასტელიტო და გთხოვთ, ორი შლაკი მომეცი La terra dei cuochi-ს ავტორებს.
21:43 საათი - აქ არის პატარა სპონსორის შესვენება, ცოტა არ არის და ვისარგებლებ შემთხვევით და შეგახსენებთ, როგორ მუშაობს ხმის მიცემა: აკადემიის 800-ზე მეტი წევრი წყვეტს ვინ შემოდის და ვინ დატოვებს 50 საუკეთესოს. პანელის 31 წევრი 27 რეგიონიდან თითოეულისთვის. მათ შეუძლიათ 7 ხმა მისცენ თითოეულს დამტკიცების მიზნით: 4 თანამემამულესთვის და სამი სხვა რეგიონის რესტორნებზე, მე ვერ ვაძლევ ხმას სპონსორებს, მათ ვერ აძლევენ ხმას თავისთვის შეფ-მზარეულებს.. ღმერთმა ქნას.
21:45 საათი - ყველა ფეხზე დგას მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი შეფ-მზარეულის: ალენ დიუკასის კარიერის აღსანიშნავად. არის ვიდეო, სადაც წარმოგიდგენთ დიდ შეფ-მზარეულს, მაგრამ დაელოდეთ… არის მხოლოდ ვიდეო, შეფ-მზარეული არ არის. ზოგადი იმედგაცრუება.
21:55 - 27 ნომერზე კიდევ ერთი იტალიელი, ალაიმოს ოჯახის კალანდრე დი რუბანო.
21:57 - წლის ყველაზე მაღალი ახალი შესვლა არის ატიკა მელბურნიდან, ავსტრალია.
21:59 საათი - გადაუმოწმებელი ჭორები მისცემს მესამე ნომერს, ერთი პოზიციით, მასიმო ბოტურას ოსტერია ფრანჩესკანას.
22:00 საათი - იგივე ჭორებით, ახალი ნომერი პირველი იქნებოდა: Le Celler de Can Roca (ესპანეთი).
10:02 საათი - 20 / Narisawa, ტოკიო, იაპონია (საუკეთესო რესტორანი აზიაში, სასიამოვნო ის, 19 / Le Bernardin ნიუ იორკში, შეერთებული შტატები, 18 / Le Chateaubriand, პარიზი, საფრანგეთი, ინაკი აიზპიტარდე ყოველთვის სიმპათიური მამაკაცი და არაჩვეულებრივი მზარეულია, 17 / Pujol Mexico DF, Mexico, 16 / L'Arpege პარიზში, საფრანგეთი, 15 / Alinea ჩიკაგოში, შეერთებული შტატები.
საღამოს 22:06 - 14 / Astrid y Gastón Lima, პერუ, 13 / The Ledbury London, დიდი ბრიტანეთი, 12 / Frantzén / Lindeberg სტოკჰოლმი, შვედეთი, 11 / Per Se of New York, შეერთებული შტატები.
10:08 საათი - როგორც კი ვუახლოვდებით მსოფლიოს ტოპ ათეულს, მატულობს დაძაბულობა, რომელიც მენატრება ოსკარის დაჯილდოების ღამეს. 10 / Vendôme Bergisch Gladbach, გერმანია, 9 / Steirereck ვენა, ავსტრია, 8 / Arzak San Sebastián, ესპანეთი, 7 / ვახშამი Heston Blumenthal-ის მიერ, ლონდონი, დიდი ბრიტანეთი, 2012 წლის უმაღლესი ახალი შესვლა.
22:10 - მე-6 ნომერზე არის D. O. M. ალექს ატალას მიერ, რომელიც პირველი ნომრის ერთ-ერთი კანდიდატი იყო.
22:11 - 5 / Eleven Madison Park, ნიუ-იორკი, შეერთებული შტატები, 4 / Mugaritz San Sebastian, ესპანეთი. ჯერ კიდევ არაფერი მასიმო ბოტურა.
22:13 - მასიმო ბოტურას Osteria Francescana არის მესამე საუკეთესო რესტორანი მსოფლიოში. კაი! ჩახუტება რენე რეძეპთან, რომელიც…
საღამოს 22:15 - ნომერ მეორეზე, სამი წლის შემდეგ ნომამ პირველი ადგილი დაკარგა.
22:17 - 2013 წლის საუკეთესო რესტორანი მსოფლიოში არის El Celler de Can Roca ძმები როკა (ესპანეთი).
ბრწყინვალე მესამე ადგილი L'Osteria Francescana-ს მსოფლიოში აღინიშნება It's just dessert (It's just a dessert), კლასიკური იტალიური ტირამისუს რეინტერპრეტაცია, რომელიც დამზადებულია ვანილის მასკარპონეს ქაფით, ამარეტოს ნატეხებით, თხილით და ნუშით და ნაყინის ყავით. მასიმო ბოტურას მიერ Lavazza-სთვის.
22:30 - დიდებული საღამო იტალიური სამზარეულოსთვის, მრავალი დადასტურებით, ნომერი სამი მასიმო ბოტურას მიერ და სიახლე ენრიკო კრიპას პიაცა დუომოს ალბაში. ვულოცავთ ძმებს როკას, რომლებიც ესპანეთს მსოფლიოს მწვერვალზე აბრუნებენ ნომას დანიის ინტერმეფობის სამი წლის შემდეგ, რომელმაც ნომერ პირველი ესპანელს ფერან ადრიას წაართვა.
ეს დროა, ჩვენ ველოდებით არისტოჩეფებს, რომ დაასრულონ საქმე გამარჯვებულებთან, მაგალითად
ფოტოები, ავტოგრაფები, ინტერვიუები, ვიდეოები და ბლა ბლა, შეფ-მზარეული დავიდე ოლდანი და თქვენი აქ, დაისვენეთ. ეს ყველაფერი ლონდონიდან, გმადლობთ ჩვენთან ყოფნისთვის, მალე გნახავთ!
გირჩევთ:
50 საუკეთესო რესტორანი 2013: რატომ არის El Celler de Can Roca საუკეთესო რესტორანი მსოფლიოში?
როგორ შეგიძლიათ ახსნათ სამი მდიდრული იბერიული რესტორანი 2013 წლის 50 საუკეთესო რესტორნის ტოპ ათეულში, კულინარიული ოსკარი, რომელიც ლორენცა ფუმელმა წუხელ ლონდონიდან უთხრა? ყველაფერი რომ მოხდეს, შეიძლება ითქვას, რომ ეს არ იქნება ეკონომიკური კრიზისით გატანჯულ ქვეყანაში ხარჯვისა და ექსპერიმენტების პერიოდი, არამედ აშკარად ესპანელების ყველა სიამოვნება, […]
50 საუკეთესო რესტორანი 2015 - სატურნირო ცხრილში პირველია El Celler de Can Roca
რაც უფრო ახლოს არის პოზიციები ნომერ პირველთან, მით მეტი ძალისხმევაა საჭირო მათზე ასასვლელად. არ უთხრათ მასიმო ბოტურას, რომელიც Osteria Francesana-სთან ერთად ერთი ადგილით ავიდა 2015 წლის 50 საუკეთესო რესტორანში, მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნების სადავო რეიტინგში, რომლის შესახებ გუშინ მოგახსენეთ პირდაპირ ეთერში ლონდონის Guilhall-იდან. ბოტურა […]
50 საუკეთესო რესტორანი 2014: რენე რეძეფის ნომა გაიმარჯვა
20:55 | კიდევ ერთი წელი, კიდევ ერთი მსოფლიოს 50 საუკეთესო რესტორანი სან პელეგრინოში და Acqua Panna-ში. ამჯერად ლონდონში ჩავედი, რომ ამის შესახებ მოგიყვე. მიზეზების შესახებ, თუ რატომ არის ეს ღონისძიება, თუ გსურთ განხილული, მაგრამ გადამწყვეტი მაღალი სამზარეულოს სექტორში, მე მოგმართავთ კამილა მიჩელეტის შესანიშნავ პოსტს. თუ რატომ მოიგებს Osteria Francescana წელს (თუ არა) […]
2013 წლის 50 საუკეთესო რესტორანი: Dom, El Celler de Can Roca თუ ისევ Noma?
მოვლენებს შორის, რომლებსაც კარგი გასტროფანიკი მოუთმენლად ელის, არის მომავალი მსოფლიოს 50 საუკეთესო რესტორანი დღის წესრიგში ლონდონში. სამი წლის განმავლობაში კოპენჰაგენის ნომა დომინირებდა სან პელეგრინოს რეიტინგში, მაგრამ ბოლო სკანდალის შემდეგ, რომელიც ნოროვირუსის ინფექციით იყო გამოწვეული, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რენე რეძეპის რესტორანი გამეორდეს. […]
2021 წლის საუკეთესო შეფ-მზარეულის ჯილდო: დევიდ მუნიოსმა გაიმარჯვა, ფრანკო პეპეს საუკეთესო პიცის მწარმოებელი
ჯილდოები, რომლებიც ყველაზე მეტად გვაინტერესებს The Best Chef Awards 2021, პრესტიჟული ტოპ 100-დან მრავალ სპეციალურ ჯილდოებამდე. დევიდ მუნიოზი პირველი ადგილი, ფრანკო პეპე საუკეთესო პიცის მზარეული