Სარჩევი:

ვაშლის ღვეზელი, 5 შეცდომა, რომელსაც უბრალოდ არ დაუშვებთ
ვაშლის ღვეზელი, 5 შეცდომა, რომელსაც უბრალოდ არ დაუშვებთ

ვიდეო: ვაშლის ღვეზელი, 5 შეცდომა, რომელსაც უბრალოდ არ დაუშვებთ

ვიდეო: ვაშლის ღვეზელი, 5 შეცდომა, რომელსაც უბრალოდ არ დაუშვებთ
ვიდეო: The Biggest Mistakes Everyone Makes When Baking Apple Pie 2024, მარტი
Anonim

ორი განმარტება: ვაშლის ნამცხვარი ეს არ არის ვაშლის ღვეზელი და არც ძალიან ამერიკული, არამედ ინგლისური, თუნდაც ის ახლა გახდა ამერიკული კულტურის სიმბოლო დესერტი. საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელი, ქაღალდზე, მაგრამ მრავალი სიფრთხილით, რომლის გამოგონება ამჟამად შეუძლებელია. მე იქ ვარ ამ მხრივ: გაჩვენებთ 5 შეცდომა რასაც უბრალოდ ვაშლის ღვეზელში ვერ გააკეთებ!

1. მოხარშეთ ზამბარის ფორმაში

ტრადიცია ტრადიციაა: ამიტომ ვაშლის ღვეზელი უნდა იყოს მოხარშული და მირთმეული კლასიკურ უსაყრელ ფორმაში. არ იხსნება, ალუმინის ან კერამიკის. კიდეები ოდნავ გაბრწყინებული უნდა იყოს. ეს ფორმა ასევე შესანიშნავია ტორტის კიდეების სტაბილურობის გასაადვილებლად.

დააწყვეთ ისინი

ინდივიდუალურად, ვაშლის ღვეზელი სუფრაზე ჯერ კიდევ ყალიბში უნდა მიიტანოთ, მაგრამ თუ ერთზე მეტს ელოდებით, შეგიძლიათ გამონაკლისი გააკეთოთ და გაციების შემდეგ დააწყოთ ისინი ერთმანეთზე: ისინი ასე გამოფინეს მაღაზიებში და ბაზრობებზე.

2. აკრიფეთ ვაშლი შემთხვევით

არასოდეს აირჩიოთ ვაშლი შემთხვევით დესერტებში, არცერთ დესერტში ვგულისხმობ; აქ ვაშლის ღვეზელში ეს აბსოლუტურად აუცილებელია, რადგან სანელებლების გარდა, ისინი პრაქტიკულად ტორტის ერთადერთი არომატია. ისინი მიირთმევენ საკმაოდ ტკბილ, მაგრამ არა წყლიან ვაშლს, რომელიც ინარჩუნებს კონსისტენციას მოხარშვისას და რომელიც არ იშლება პიურეში. The საუკეთესო ვაშლი:

  • ბებია სმიტი;
  • ფუჯი;
  • ოქროსფერი

3. გამოიყენეთ საკონდიტრო ნაწარმი

ვაშლის ღვეზელში არ უნდა იქნას გამოყენებული საკონდიტრო ნამცხვარი, მაგრამ ცომის ცომი (ე.წ ღვეზელის ქერქი, რადგან შესაფერისია ამ ტიპის დესერტისთვის, რომელიც მოითხოვს შიგთავსის მთლიან დაფარვას, ან სხვა, როგორიცაა ტარტე ტატინი). რამდენიმე მიზეზი, რის გამოც ის უფრო შესაფერისია, ვიდრე საკონდიტრო ნაწარმი, არის ის, რომ ის რჩება უფრო ხრაშუნა ზედაპირზე და უფრო ნეიტრალური არომატით (ასევე მსუბუქია): ეს მახასიათებელი დასაფასებელია, რადგან ის აბსოლუტურად ხაზს უსვამს ვაშლს.

4. ღვეზელი ზედაპირზე არ ამოტვიფროთ

თქვენ ახლახან დალუქეთ საზღვრის ბოლო კიდე, რომ ყველა ვაშლი შეინახოთ და მზად ხართ გამოაცხვოთ … ALT! დაივიწყეთ ერთი ფუნდამენტური რამ: გრავიურები ბრისზე. ვარჯიშის გარეშე 4-5 ჭრა (ჩვეულებრივ რადიუსში) ცომში, ხარშვისას ვაშლის ორთქლი არა მხოლოდ ქერქს გატეხს, არამედ შიგთავსს წყლიანს გახდის.

5. მოხარშვის შემდეგ დატოვეთ უფსკრული ქერქსა და შიგთავსს შორის

თუ ვაშლის ღვეზელის დაჭრისას შეამჩნევთ უფსკრული ვაშლსა და ქერქს შორის, მაშინ ეს ნამდვილად გააკეთეთ შეცდომა: ვაშლის ღვეზელის ჩაყრა უმი ვაშლით, პირდაპირ ღუმელში მოხარშოთ. სამაგიეროდ, ვაშლებს (სანელებლებით შეზავებული) ჯერ ადუღებენ ტაფაში, რათა შეფასდეს მათი გემო პირველ რიგში და, უპირველეს ყოვლისა, გამოთვალოს მათი მოცულობა, როგორც კი ფორმა შეივსება. ღუმელში მეორე გამოცხობისას ვაშლის მოცულობა პრაქტიკულად უცვლელი დარჩება და დაჭრისას ნაჭრები საკმაოდ სავსე იქნება.

დავამატებ მეექვსე შეცდომას, რაც უფრო მეტია რჩევა: ჩვენ ვთქვით, რომ ვაშლის ღვეზელის შევსებამდე ვაშლი უნდა მოიხარშოს. კარგად, ეს ასევე უნდა იყოს შეზავებული სიმინდის სახამებლით ან კარტოფილის სახამებლით, რომელიც შთანთქავს წყალს და მოქმედებს როგორც წებო. აი, როგორ მოვამზადეთ ვაშლის ღვეზელი.

გირჩევთ: